ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮಂಡಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮಂಡಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಂಡಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
1 ಕಪ್ ರವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ರವೆ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಪ್ ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ತಯಾರಾದ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ¾ ತುಂಬುವ ಹಾಗೆ ಕಪ್ ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಪ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.