ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ರೆಸಿಪಿ | gulab jamun in kannada | ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್। ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಕೂಡ  ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ | ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್  ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಬ್ಬಗಳು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಹಂಚಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇವುಗಳು ಯಾವುದೆಂದರೆ ಖೋವ, ರವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಗಳು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮೂನ್‌ ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಇದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಗಳೂ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, 2 ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು. ಇನ್ನೊಂದು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಆಗದಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಚೆ ಈಚೆ ಇದ್ದರೆ  ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಳತೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕಿಲ್ಲದೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವೂ ನೀರಾಗಿ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮೂನ್ ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಎಂಟಿಆರ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಈಸಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರವೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಡ್ರೈ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಕಾಲಾ ಜಾಮುನ್, ಹಲ್ಬಾಯ್, ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
3. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
   
4. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಬೇಡಿ.
   
6.  10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ.
   
7. ಈಗ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬರಿಸಬೇಡಿ.
   
9. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
10. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಜಾಮುನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
12. ಜಾಮುನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿರುಕುಗಳಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಾಮುನ್‌ಗಳು ಮುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
    
13. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಜಾಮುನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    
14. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
15. ಜಾಮುನ್‌ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
16. ಜಾಮುನ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
17. ಜಾಮೂನ್ ಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ಮುರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮುನ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಾಗೇ ಹಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.