शीर खुरमा रेसिपी | शीर कोरमा | शीर खुरमा कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक मलाईदार और समृद्ध वर्मीसेली आधारित दूध पुडिंग है जो मुख्य रूप से ईद उल-फ़ितर या रामदान महीने पर मुसलमान लोग तैयार करते है। इस क्लासिक मिठाई के लिए मुख्य तत्व वर्मीसेली, खजूर, दूध, चीनी और अन्य ड्राई फ्रूट्स हैं। यह मुख्य रूप से सुबह ईद प्रार्थना के समय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है क्योंकि यह समृद्ध और स्वस्थ पोषक तत्वों से भरा है।
शीर खुरमा रेसिपी बहुत आसान है और पारंपरिक सेमिया खीर रेसिपी के साथ कई समानताएं हैं। शीर कोरमा में, इसका उपयोग करने से पहले घी के साथ वर्मीसेली को भुना हुआ होता है। ध्यान दें कि इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली वर्मीसेली, खीर रेसिपी से थोड़ा अलग है और यह पतली होती है। इसके अलावा शीर खुरमा में अधिक सूखे फल होते हैं और अधिक समृद्ध और मलाईदार होते हैं। पूरा विचार यह है की, पूरे उपवास एपिसोड के बाद सभी आवश्यक एनर्जी और पोषक तत्व प्राप्त करना। इसके अलावा मैंने खेवरा पानी या गुलाब सार को जोड़ा है जो इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है और इसे सुगंध के साथ भरता है।
इसके अलावा, मैं शीर खुरमा के लिए कुछ सलाह और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था कि सेमिया खीर की तुलना में वर्मीसेली थोड़ा अलग है। लेकिन अगर आपके पास इसकी पहुंच नहीं है, तो आप सामान्य वर्मीसेली का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, इस रेसिपी में जोड़े गए सभी सूखे फल महत्वपूर्ण हैं और इसे जोड़ने के लिए अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। हालांकि यदि आपके पास एक या 2 घटक नहीं है तो, आप इसे छोड़ सकते हैं। आखिरकार, शीर खुरमा को गर्म और ठंडा किया जा सकता है, लेकिन मेरी व्यक्तिगत वरीयता इसे ठंडा मिठाई के रूप में सेवा करना। इसके अलावा, गर्मी के दौरान यह जल्दी से बासी हो सकता है और इसलिए इसे तैयार करने के बाद इसे ठंडा करें।
अंत में मैं शीर खुरमा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें व्यंजनों जैसे, वर्मीसेली खीर, चावल खीर, पनीर खीर, बासुंदी, रबड़ी या रबरी, दूध पाउडर रसमलाई, ब्रेड रसमलाई, सांदेश, दूध केक, रसगुल्ला और चम चम रेसिपी शामिल हैं, और मैं अपने अन्य संबंधित व्यंजन संग्रह जैसे हाइलाइट करना चाहूंगा,
शीर खुरमा वीडियो रेसिपी:
शीर खुरमा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
शीर खुरमा रेसिपी | sheer khurma in hindi | शीर कोरमा | शीर खुरमा कैसे बनाएं
Ingredients
- 2 टेबल स्पून घी
- 50 ग्राम फाइन सेवई / वर्मिसेली
- 2 टेबल स्पून बादाम (ब्लैंच और कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून चिरौंजी (ब्लैंच किया हुआ)
- 2 टेबल स्पून पिस्ता (ब्लैंच और कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- ¼ कप खजूर (कटा हुआ)
- 5 कप दूध
- ¼ कप चीनी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 1 टी स्पून केवरा पानी
Instructions
- सबसे पहले, घी के एक टेबलस्पून डालें और 50 ग्राम फाइन वर्मीसेली को भूनें।
- लो फ्लेम करें और यह सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें और एक तरफ रखें।
- एक और बड़े कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गर्म करें और 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून चिरौंजी, 2 टेबलस्पून पिस्ता और ¼ कप खजूर डालें।
- कम फ्लेम पर भूनें और एक तरफ रखें।
- अब 5 कप दूध डालें और उबाल लें।
- दूध को जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- आगे भुना हुआ नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फ्लेम को कम करें और 15 मिनट या दूध को गाढ़ा होने तक उबाल लें।
- भुना हुआ सेवई, ¼ कप चीनी डालें और हिलाएं।
- 8-10 मिनट या पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- अब ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टीस्पून केवरा पानी डालें। वैकल्पिक रूप से गुलाब के पानी का उपयोग करें।
- अंत में, अधिक सूखे फल के साथ टॉप करें और शीर खुरमा गर्म या ठंडा परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शीर खुरमा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, घी के एक टेबलस्पून डालें और 50 ग्राम फाइन वर्मीसेली को भूनें।
- लो फ्लेम करें और यह सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें और एक तरफ रखें।
- एक और बड़े कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गर्म करें और 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून चिरौंजी, 2 टेबलस्पून पिस्ता और ¼ कप खजूर डालें।
- कम फ्लेम पर भूनें और एक तरफ रखें।
- अब 5 कप दूध डालें और उबाल लें।
- दूध को जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- आगे भुना हुआ नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फ्लेम को कम करें और 15 मिनट या दूध को गाढ़ा होने तक उबाल लें।
- भुना हुआ सेवई, ¼ कप चीनी डालें और हिलाएं।
- 8-10 मिनट या पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- अब ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टीस्पून केवरा पानी डालें। वैकल्पिक रूप से गुलाब के पानी का उपयोग करें।
- अंत में, अधिक सूखे फल के साथ टॉप करें और शीर खुरमा को गर्म या ठंडा परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, खजूर और किशमिश दूध के लिए बहुत सारी मिठास जोड़ती है, इसलिए तदनुसार चीनी जोड़ें।
- केसर स्ट्रैंड्स या गुलाब पंखुड़ियों, सूखे फल, इलायची पाउडर के साथ शीर खुरमा को गार्निश कर सकते हैं।
- इसके अलावा, यदि आप सूखी खजूर का उपयोग कर रहे हैं तो पिछली रात उन्हें नरम करने के लिए भिगोएं। या दूध में 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- अंत में, मलाईदार तैयार किया तो शीर खुरमा का स्वाद अच्छा लगता है। अधिक समय तक पकाकर स्थिरता को
संयोजित करें।