डोसा बैटर रेसिपी | dosa batter in hindi | वेट ग्राइंडर का उपयोग करके डोसा बैटर

0

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

डोसा बैटर रेसिपी | वेट ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर एक आदर्श डोसा बैटर कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह दक्षिण भारत के मुख्य भोजन है, जो चावल, उड़द दाल और मेथी बीज के संयोजन के साथ बनाया गया है। असल में, इस बैटर को कुरकुरा डोसा के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की व्यंजनों में किया जाता है और यह पोस्ट उन सभी व्यंजनों को कवर करने की कोशिश करता है। इसमें मसाला डोसा, पोडि डोसा, उत्तप्पम, अप्पम, बन डोसा, टमाटर आमलेट और पुनुगुलु शामिल हैं लेकिन यह इन्ही तक सीमित नहीं हैं और इडली और कई प्रकारों को बनाने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।
डोसा बैटर रेसिपी


डोसा बैटर रेसिपी | वेट ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर एक आदर्श डोसा बैटर कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय नाश्ता व्यंजन, यदि अन्य देशों के लिए नहीं है तो अधिकांश भारतीयों के लिए आवश्यक व्यंजनों में से एक हैं। असल में, यह बैटर कुरकुरा डोसा तैयार करने के उद्देश्य से तैयार किया जाता है, लेकिन यह असंख्य अन्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह रेसिपी पोस्ट, एक डोसा बैटर के जीवन चक्र को कवर करने की कोशिश करता है जहां एक डोसा बैटर को, विभिन्न प्रकार के नाश्ते व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, डोसा बैटर दक्षिण भारतीयों के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है। अगर सुबह के नाश्ते के लिए एक डोसा नहीं है तो दिन ठीक से शुरू नहीं होगा। यह बहुत पसंद किया जाता है और सराहना की जाती है। डोसा बैटर प्रकृति में बहुमुखी है और इसका उपयोग अधिक व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मुझे भरोसा है कि प्रत्येक परिवार का अपना जीवन चक्र है लेकिन मेरे परिवार में 7 रेसिपी पैटर्न का पालन किया जाता है। हम डोसा बैटर तैयार करते हैं जो मसाला डोसा के लिए विशेष नहीं है, फिर भी हम इसके साथ शुरू करते हैं। अगले दिन अर्द्ध गाढ़ा बनावट के साथ साधारण पोडी डोसा बनाते हैं। इसके बाद उत्तप्पम, और बन डोसा प्याज के टॉपिंग के साथ बनाते हैं। और अगले दिन इसका उपयोग पड्डू या अप्पम में किया जाता है और उसके बाद टमाटर आमलेट जो बेसन और टमाटर के साथ बनाते हैं। अंत में, बचे हुए बैटर को एक गहरे तले हुए स्नैक्स के साथ समाप्त करते हैं जिसे पुनुगुलु कहा जाता है। जिसे स्नैक्स के रूप में या दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक साइड्स के तरह इस्तेमाल किया जाता है। मैं पूरी तरह से मानती हूं कि यह पैटर्न प्रत्येक परिवार के लिए भिन्न हो सकता है और आप कौन सा पैटर्न पालन करते हैं, वो मुझे कमेंट करने के लिए आपसे अनुरोध करती हूं।

गीले ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर एक आदर्श डोसा बैटर कैसे बनाएं इसके अलावा, मैं डोसा बैटर रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, बैटर बेहतर मात्रा और फ्लफ्फीनेस के लिए ग्राइंडर में तैयार किया जाता है। ग्राइंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप डोसा बैटर तैयार करने के लिए मिक्सर ग्राइंडर या किसी भी ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, बैटर मसाला डोसा के लिए विशिष्ट नहीं है और आपको बैटर तैयार करने के लिए अतिरिक्त मसूर का उपयोग करने की आवश्यकता है। ऐसा कहकर, आप अभी भी पहले दिन एक कुरकुरा डोसा तैयार कर सकते हैं, लेकिन आखिरकार, यह अपने कुरकुरा पन खो देगा। अंत में, इस रेसिपी के लिए फर्मेंटेशन प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप एक आर्द्र स्थान पर रह रहे हैं, तो आप फर्मेंटेशन के लिए एक गर्म जगह में रख सकते हैं। लेकिन यदि आप ठंडे स्थान पर रहते हैं, तो आपको फर्मेंटेशन को करने के लिए प्रीहीटेड ओवन में रखने की आवश्यकता हो सकती है।

अंत में, मैं आपसे डोसा बैटर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से उप्मा 3 तरीके, ब्रेड डोसा, वेजिटेबल पैनकेक, बेसन डोसा, चावल का पड्डू, इडियप्पम, आलू पूरी, गोली इडली, बचे हुए चावल का इडली, पालक पत्रा जैसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

डोसा बैटर वीडियो रेसिपी:

वेट ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर एक आदर्श डोसा बैटर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

how to make a perfect dosa batter at home using a wet grinder

डोसा बैटर रेसिपी | dosa batter in hindi | वेट ग्राइंडर का उपयोग करके डोसा बैटर

5 from 14 votes
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
ख़मीरीकरण का समय: 8 hours
कितने लोगों के लिए: 4 लीटर
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: डोसा बैटर रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान डोसा बैटर रेसिपी | वेट ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर एक आदर्श डोसा बैटर कैसे बनाएं

सामग्री

  • 3 कप इडली चावल
  • 1 टी स्पून मेथी
  • 1 कप उरद दाल
  • 1 कप पतली पोहा / अवलक्की

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप इडली चावल और 1 टीस्पून मेथी लें और 5 घंटे के लिए पानी में भिगोदें।
  • इसके अलावा, 3 घंटे के लिए 1 कप उरद दाल को भी भिगो दें।
  • उरद दाल को बाहर निकालें और ग्राइंडर में स्थानांतरण करें। यदि आरामदायक हैं तो आप मिक्सी का उपयोग कर सकते हैं।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ पेस्ट के लिए ग्राइंड करें।
  • 40 मिनट के लिए ग्राइंड करने के बाद, बैटर नरम और फ्लफ्फी हो जाएगा।
  • उरद दाल बैटर को बाहर निकालें और एक तरफ रखें।
  • उसी ग्राइंडर में चावल और 1 कप पोहा डालें।
  • इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्राइंड करें।
  • थोड़ा मोटे बैटर में ग्राइंड करें। यदि आप एक बहुत स्मूथ पेस्ट में ग्राइंड करेंगे, तो डोसा बहुत नरम होगा और कुरकुरा नहीं होगा।
  • बैटर को उरद दाल बैटर के उसी बर्तन में स्थानांतरण करें।
  • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • कवर करें और एक गर्म जगह में 8 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए अनुमति दें।
  • 8 घंटों के बाद, बैटर दोगुना होता है।
  • अब बैटर को धीरे-धीरे मिलाएं और डोसा तैयार करने के लिए बैटर का उपयोग करें।
  • अंत में, डोसा बैटर को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सप्ताह के नाश्ते को बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ डोसा बैटर कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप इडली चावल और 1 टीस्पून मेथी लें और 5 घंटे के लिए पानी में भिगोदें।
  2. इसके अलावा, 3 घंटे के लिए 1 कप उरद दाल को भी भिगो दें।
  3. उरद दाल को बाहर निकालें और ग्राइंडर में स्थानांतरण करें। यदि आरामदायक हैं तो आप मिक्सी का उपयोग कर सकते हैं।
  4. आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ पेस्ट के लिए ग्राइंड करें।
  5. 40 मिनट के लिए ग्राइंड करने के बाद, बैटर नरम और फ्लफ्फी हो जाएगा।
  6. उरद दाल बैटर को बाहर निकालें और एक तरफ रखें।
  7. उसी ग्राइंडर में चावल और 1 कप पोहा डालें।
  8. इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्राइंड करें।
  9. थोड़ा मोटे बैटर में ग्राइंड करें। यदि आप एक बहुत स्मूथ पेस्ट में ग्राइंड करेंगे, तो डोसा बहुत नरम होगा और कुरकुरा नहीं होगा।
  10. बैटर को उरद दाल बैटर के उसी बर्तन में स्थानांतरण करें।
  11. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  12. कवर करें और एक गर्म जगह में 8 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए अनुमति दें।
  13. 8 घंटों के बाद, बैटर दोगुना होता है।
  14. अब बैटर को धीरे-धीरे मिलाएं और डोसा तैयार करने के लिए बैटर का उपयोग करें।
  15. अंत में, डोसा बैटर को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सप्ताह के नाश्ते को बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
    डोसा बैटर रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, डोसा बैटर का उपयोग मसाला डोसा, पोडी डोसा, उत्तप्पम, पड्डू, बन डोसा, टमाटर डोसा और पुनुगुलु बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
  • आप इडली चावल के स्थान पर डोसा चावल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, डोसा का बनावट अलग होगा।
  • इसके अतिरिक्त, बैटर को अच्छे तरह से फरमेंट होना चाहिए। इसलिए बैटर को फरमेंट होने के लिए पर्याप्त समय दें।
  • अंत में, मिक्स में भी डोसा बैटर बनाया जा सकता है हालांकि इसका परिणाम समान नहीं होगा।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)