पाल्कोवा रेसिपी | दूध के साथ पाल्कोवा कैसे बनाएं | पालगोवा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह पूर्ण क्रीम दूध को वाष्पित करके बनाया गया एक क्लासिक दक्षिण भारतीय दूध आधारित मिठाई रेसिपी है। यह एक पारंपरिक मिठाई रेसिपी है, जो मुख्य रूप से श्रीविल्लिपुथुर से है और त्यौहार के मौसम के दौरान या किसी भी उत्सव और दावत के लिए तैयार किया जाता है। यह रेसिपी दूध ठोस पदार्थ के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन दूध पेडा के रूप में भी आकार दिया जा सकता है और सेवा की जा सकती है।
मैंने अब तक कई दूध आधारित मिठाई तैयार किए हैं लेकिन पाल्कोवा का यह रेसिपी मेरा नया पसंदीदा रेसिपी है। इसके लिए कई कारण हैं लेकिन मुख्य कारण इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सामग्री की संख्या है। जाहिर है, यह पूरा रेसिपी की जटिलता को कम करता है, फिर भी समृद्ध और मलाईदार मिठाई बनाता है। मैं माइक्रोवेव में भी इस रेसिपी को आजमाया और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से पारंपरिक तरीके की सलाह देती हूं। इसके अलावा इसे कंडेंस्ड दूध और दूध पाउडर से भी तैयार किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप समान रूप से मलाईदार पालगोवा रेसिपी हो सकता है। इसके अलावा यदि आप इसे सिर्फ दूध के ठोस पदार्थों के रूप में सर्व नहीं करना चाहते हैं, तो इसे आसानी से आकार दिया जा सकता है। मुझे लगता है कि आंध्र में पाल्कोवा को पेडा की तरह आकार दिया जाता है और सर्व किया जाता है।
इसके अलावा पाल्कोवा रेसिपी तैयार करते समय कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, दूध को कडाई के नीचे चिपकने से रोकने के लिए गाढ़ा तल वाला गैर-छड़ी कडाई का उपयोग करें। इसके अलावा, यदि आप पालगोवा रेसिपी के स्वाद को बढ़ाने के लिए पसंद करते हैं, तो इलायची पाउडर / केसर डालें। इसके अतिरिक्त, अपनी मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें। अंत में, दूध को कम से मध्यम फ्लेम पर पकाएं, वरना दूध जलने और कड़वा स्वाद देने के ज्यादा संभावनाएं हैं।
अंत में मैं इस पाल्कोवा रेसिपी के साथ अपने अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें रसगुल्ला, रस्मालाई, कलाकंद, दूध केक, बासुंदी, रबड़ी, सन्देश, राजभोग, चम चम, गुलाब जामुन, जलेबी और बादुषा जैसी व्यंजन शामिल हैं। आगे मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
पाल्कोवा वीडियो रेसिपी:
दूध पाल्कोवा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पाल्कोवा रेसिपी | palkova in hindi | दूध के साथ पाल्कोवा कैसे बनाएं | पालगोवा
Ingredients
- 5 कप दूध (पूर्ण क्रीम)
- ¼ कप चीनी
Instructions
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 5 कप दूध ले। अधिक मलाईदार बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले दूध का प्रयोग करें।
- दूध को नीचे चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- दूध को उबालें।
- लगातार इसे हिलाएं, और दूध 8 मिनट में गाढ़ा हो जाता है।
- 20 मिनट के बाद, दूध मलाईदार बनावट में बदल देता है।
- दूध को जलने से रोकने के लिए, कम फ्लेम पर स्टिर करें।
- 40 मिनट के बाद, दूध, गाढ़ा बनावट बनता है।
- अब ¼ कप चीनी डालें। यदि आप चाहें तो अधिक चीनी डालें।
- चीनी पिघल जाने तक हिलाएं।
- मिश्रण पैन से अलग होने तक कम फ्लेम में स्टिर करें।
- अंत में, पाल्कोवा गर्म / ठंडा सर्व करें या पेडा बनाकर सर्व करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पाल्कोवा रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 5 कप दूध ले। अधिक मलाईदार बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले दूध का प्रयोग करें।
- दूध को नीचे चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- दूध को उबालें।
- लगातार इसे हिलाएं, और दूध 8 मिनट में गाढ़ा हो जाता है।
- 20 मिनट के बाद, दूध मलाईदार बनावट में बदल देता है।
- दूध को जलने से रोकने के लिए, कम फ्लेम पर स्टिर करें।
- 40 मिनट के बाद, दूध, गाढ़ा बनावट बनता है।
- अब ¼ कप चीनी डालें। यदि आप चाहें तो अधिक चीनी डालें।
- चीनी पिघल जाने तक हिलाएं।
- मिश्रण पैन से अलग होने तक कम फ्लेम में स्टिर करें।
- अंत में, पाल्कोवा गर्म / ठंडा सर्व करें या पेडा बनाकर सर्व करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पारंपरिक पाल्कोवा सिर्फ दूध और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, आप अधिक स्वाद के लिए इलायची / केसर भी जोड़ सकते हैं।
- दूध को जलने से रोकने के लिए कम से मध्यम फ्लेम पर पकाएं।
- इसके अलावा, पाल्कोवा का उपयोग दूध पेडा रेसिपी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
- अंत में, जब पाल्कोवा फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।