गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तुवर दाल | गुजराती तूर दाल विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक गुजराती तरीके से तूर दाल या अरहर की दाल के साथ बनाया गया एक स्वस्थ और सरल मसूर सूप रेसिपी। यह प्रस्ताव में मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद के संयोजन के साथ हल्का दाल रेसिपी है। यह चावल की किसी भी विकल्प या उबले हुए चावल के लिए एक आदर्श साइड डिश है, लेकिन रोटी और चपाती के लिए भी परोसा जा सकता है।
गुजराती दाल के लिए रेसिपी बहुत ही अद्वितीय है क्योंकि यह मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद का संयोजन है। अन्य दाल व्यंजनों के विपरीत यह सिर्फ टमाटर और कोकम के साथ बनाया जाता है जो खट्टा स्वाद जोड़ता है और दाल में कोकम स्वाद भी जोड़ता है। इसके अलावा, दाल को उबालते समय इसमें उबली हुई मूंगफली डाली जाती है जो दाल में कुरकुरा स्वाद को जोड़ती है। यह रेसिपी अधिकांश चावल रेसिपी के लिए आदर्श है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे रोटी या चपाती के लिए पसंद करती हूं। इसके अलावा, आप इसे इंडो चीनी चावल व्यंजनों जैसे शेज़वान फ्राइड राइस या सरल वेज फ्राइड राइस रेसिपी के साथ परोस सकते हैं।
गुजराती दाल रेसिपी बनाने के लिए बेहद सरल है, फिर भी इसे सही बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी अन्य पारंपरिक गुजराती व्यंजनों की तरह कोई प्याज नहीं कोई लहसुन नहीं रेसिपी है। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और इसे आगे बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। दूसरा, इस रेसिपी के लिए कोकम को जोड़ना जरूरी है जो इसे दूसरों की तुलना में अद्वितीय बनाता है। इसलिए आपको इससे नहीं बचना चाहिए, अन्यथा, यह गुजराती तूर दाल रेसिपी नहीं बनाता है। आखिरकार, मिठास के लिए, मैंने इस दाल में गुड़ जोड़ा है लेकिन आप इसे चीनी के साथ बदल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप मीठा स्वाद नहीं चाहते हैं तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
अंत में, मैं गुजराती दाल रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य विस्तृत दाल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाने का अनुरोध करती हूं। इसमें दाल तड़का, दाल फ्राई, मूंग दाल, ढाबा स्टाइल दाल तड़का, लासूनी दाल, मटर की दाल, मिक्स दाल, पत्ता गोभी का कूटू, दाल मखनी और आमटी दाल रेसिपी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,
गुजराती दाल वीडियो रेसिपी:
गुजराती दाल रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
गुजराती दाल रेसिपी | gujarati dal in hindi | गुजराती तुवर दाल | गुजराती तूर दाल
Ingredients
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ½ कप तूर दाल (20 मिनट भिगोया)
- ½ टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 5 सूखे कोकम / पुनर्पुली
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 मिर्च (स्लिट)
- 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून गुड़
- 1 टी स्पून तेल
- 2 कप पानी
- 2 टेबल स्पून मूंगफली
अन्य सामग्री:
- 1½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
तड़के के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून मेथी
- 1 इंच दालचीनी
- 2 सूखे लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
Instructions
- सबसे पहले, एक कुकर में ½ कप तूर दाल लें। दाल को 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- ½ टमाटर, 5 सूखे कोकम, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला भी जोड़ें।
- आगे 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून तेल डालें।
- 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कुकर में एक छोटा कटोरा रखें और 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें।
- 5 सीटी के लिए या दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- मूंगफली का कप उतारकर अलग रख दें।
- जब तक यह मलाईदार और चिकनी नहीं हो जाता तब तक दाल को फेंट लें।
- 1½ कप पानी और उबला हुआ मूंगफली डालें।
- आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- अब 1 टीस्पून घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, 1 इंच दालचीनी, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और फूटने दें।
- दाल के ऊपर तड़के डालें, इसमें 2 टेबलस्पून धनिया भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, जब थोड़ा पानी की स्थिरता तैयार की जाती है तो गुजराती दाल रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गुजराती दाल कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कुकर में ½ कप तूर दाल लें। दाल को 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- ½ टमाटर, 5 सूखे कोकम, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला भी जोड़ें।
- आगे 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून तेल डालें।
- 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कुकर में एक छोटा कटोरा रखें और 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें।
- 5 सीटी के लिए या दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- मूंगफली का कप उतारकर अलग रख दें।
- जब तक यह मलाईदार और चिकनी नहीं हो जाता तब तक दाल को फेंट लें।
- 1½ कप पानी और उबला हुआ मूंगफली डालें।
- आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- अब 1 टीस्पून घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, 1 इंच दालचीनी, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और फूटने दें।
- दाल के ऊपर तड़के डालें, इसमें 2 टेबलस्पून धनिया भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, जब थोड़ा पानी की स्थिरता तैयार की जाती है तो गुजराती दाल रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, तूर दाल को पकाना सुनिश्चित करें, अन्यथा दाल मलाईदार और चिकनी नहीं होगी।
- इसके अलावा, मूंगफली डालने से दाल में एक अच्छा कुरकुरे बाईट मिलेगी।
- साथ ही, टैंगी, मिठास और मसालेदार के स्वाद को संतुलित करें।
- अंत में, एक बार ठंडा होने पर, गुजराती दाल रेसिपी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें।