केले की बज्जी रेसिपी | अरतिकाया बज्जी | वज़हकाई बज्जी | बालेकाई बज्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कच्चे केले या प्लांटैन से बना एक सरल और आसान गहरे तले हुए पकौड़े रेसिपी। यह एक स्वादिष्ट और एक कुरकुरा नाश्ता है जिसमें प्रत्येक काटने में एक मीठा और नमकीन स्वाद होता है। यह आम तौर पर मानसून और सर्दियों के मौसम के दौरान बनाया जाता है और इसे पुदीना और नारियल चटनी रेसिपी जैसे डिप्स के साथ परोसा जा सकता है।
पकोड़े या बज्जी रेसिपी बहुत ही आम गहरी तला हुआ स्नैक रेसिपी हैं और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बनाई जाती हैं। अधिकांश पकोड़ा या बज्जी रेसिपी एक मसालेदार या नमकीन स्नैक के रूप में समाप्त होती है, लेकिन केला बज्जी की यह रेसिपी अद्वितीय है। यह मीठा और नमकीन दोनों का संयोजन है क्योंकि इसे लगभग परिपक्व या कच्चे केले के प्लांटैन के साथ बनाया जाता है। आपको कच्चे केले के साथ मिठास नहीं मिल सकती है लेकिन मिठास लगभग पके हुए केला के साथ स्पष्ट है। मुझे व्यक्तिगत रूप से परिपक्व केले के पकौड़े पसंद है, लेकिन मैंने कच्चे केले का उपयोग किया है क्योंकि पकौड़े के लिए इसे छीलना और टुकड़ा करना आसान है। इसके अलावा, मैं मीठे और नमकीन कॉम्बो स्नैक के बारे में संदेह करती हूं और उन्हें हर किसी के द्वारा पसंद नहीं किया जा सकता है, इसलिए मैं सुरक्षित दृष्टिकोण के साथ चली गयी।
इसके अलावा, एक आदर्श केले की बज्जी रेसिपी या अरतिकाया बज्जी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने चावल के आटे की एक चौथाई मात्रा के साथ सिर्फ बेसन आटा का उपयोग किया है। चावल का आटा कुरकुरापन प्राप्त करने में मदद करता है अगर आप चावल के आटे से कम चला रहे हैं तो जिसे कॉर्नफ्लोर से बदला जा सकता है। दूसरा, यदि आप कच्चे केले के डीप फ्राइंग के बाद बचे हुए बेसन बैटर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे आलू और यहां तक कि पनीर या प्याज तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। अंत में, इन फ्रिटर को धीमी आंच में डीप फ्राई न करें और मध्यम आंच में इन्हें डीप फ्राई करें। इसे समान रूप से पकाया जाना चाहिए और इसलिए तेज आंच या कम खाना पकाने का विकल्प नहीं है।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप केले की बज्जी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें प्याज की बज्जी, मशरूम बज्जी, चीनी पकोड़ा, आलू पकोड़ा, पनीर पकोड़, कुरकुरा कॉर्न, कॉर्न पकोड़ा और वेज क्रिस्पी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,
केले की बज्जी वीडियो रेसिपी:
अरतिकाया बज्जी या वज़हकाई बज्जी के लिए रेसिपी कार्ड:
केले की बज्जी रेसिपी | banana bajji in hindi | अरतिकाया बज्जी | वज़हकाई बज्जी
Ingredients
- 1 रॉ प्लांटैन / कच्चे केले
- ¾ कप बेसन
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- पिंच हिंग
- ¾ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- तेल (तलने के लिए)
Instructions
- सबसे पहले, कच्चे केले की त्वचा छीलें।
- उन्हें थोड़ा मोटा टुकड़ा करें। आप उन्हें गोल आकार में भी स्लाइस कर सकते हैं।
- ब्राउनिंग से रोकने के लिए उन्हें पानी में भिगो दें।
- इस बीच, एक छोटे मिश्रण कटोरे में ¾ कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल आटा लेकर बेसन बैटर तैयार करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, पिंच हिंग और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।
- एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- अब ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए भिगोए हुए प्लांटैन स्लाइस को सूखा लें।
- कटा हुआ प्लांटैन स्लाइस को बैटर में डुबोएं। दोनों तरफ बैटर के साथ कोट करें।
- धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें और डीप फ्राई करें। कभी-कभी हिलाएं।
- उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
- पकौड़े को निकालें और एक कागज के तौलिया पर डालें।
- अंत में, पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ केले की बज्जी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ केले की बज्जी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, कच्चे केले की त्वचा छीलें।
- उन्हें थोड़ा मोटा टुकड़ा करें। आप उन्हें गोल आकार में भी स्लाइस कर सकते हैं।
- ब्राउनिंग से रोकने के लिए उन्हें पानी में भिगो दें।
- इस बीच, एक छोटे मिश्रण कटोरे में ¾ कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल आटा लेकर बेसन बैटर तैयार करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, पिंच हिंग और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।
- एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- अब ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए भिगोए हुए प्लांटैन स्लाइस को सूखा लें।
- कटा हुआ प्लांटैन स्लाइस को बैटर में डुबोएं। दोनों तरफ बैटर के साथ कोट करें।
- धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें और डीप फ्राई करें। कभी-कभी हिलाएं।
- उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
- पकौड़े को निकालें और एक कागज के तौलिया पर डालें।
- अंत में, पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ केले की बज्जी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मिर्च पाउडर का मात्रा बढ़ाकर इसे स्पाइसियर बना लें।
- इसके अलावा, मध्यम आंच पर तलने से आपके अरतिकाया बज्जी कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है।
- साथ ही, पकौड़े तैयार करने के लिए उपयोग करने से पहले एक कपड़े से प्लांटैन को पोंछ लें। वरना पानी की मौजूद सामग्री तेल को अलग कर देती है।
- अंत में, केके की बज्जी को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए चावल आटे को मक्के के आटे से बदला जा सकता है।