मेदु पकोड़ा रेसिपी | medhu pakoda in hindi | पट्टनम पकोड़ा | होटल शैली मेथु बोंडा

मेदु पकोड़ा रेसिपी | पट्टनम पकोड़ा रेसिपी | होटल शैली मेथु बोंडा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भुनी हुई चना दाल पाउडर और चावल के आटे से बनी एक अनोखी और मुलायम तली हुई पकोड़ा रेसिपी। यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय या विशेष रूप से चेन्नई आधारित स्नैक रेसिपी है जिसे आमतौर पर शाम के स्नैक के रूप में होटलों में परोसा जाता है। बनावट में कुरकुरा होने वाले पारंपरिक बोंडा या पकोड़ा के विपरीत, यह बोंडा भुनी हुई चना दाल बेसन के उपयोग के कारण बनावट में नरम, छिद्रपूर्ण और स्पंजी होता है।

मेदु पकोड़ा रेसिपी | पट्टनम पकोड़ा रेसिपी | होटल शैली मेथु बोंडा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पकोड़ा या बोंडा रेसिपी भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। विभिन्न प्रकार के पकोड़े या बोंडा होते हैं जो आम तौर पर बनावट और कुरकुरापन में भिन्न होते हैं और सब्जियां या मिश्रित आटे के विकल्प के साथ तैयार किए जाते हैं। ऐसा ही एक नरम और स्वादिष्ट बोंडा या पकोड़ा रेसिपी है तमिल व्यंजन से पट्टनम पकोड़ा जो अपने छिद्रपूर्ण और नरम उपस्थिति के लिए जाना जाता है।

इससे पहले कि हम वास्तविक रेसिपी पर जाएं, मुझे आपसे यह प्रश्न पूछने दो? क्या आपको उरद दाल मेदु वड़ा पसंद है या बिस्कुट बोंडा? इडली और डोसा के विकल्प के साथ विशेष रूप से आपके सुबह के नाश्ते के लिए? मुझे उत्तर पता है। यह कहने के बाद कि क्या आप अन्य प्रकार के बोंडा या वड़े के साथ प्रयोग करना पसंद करेंगे? जी हां, यह रेसिपी लोकप्रिय डोनट के आकार के मेदु वड़ा या बिस्कुट बोंडा का एक विकल्प है। इसके ऊपर, मेदु पकोड़ा रेसिपी की इस रेसिपी में उरद दाल को भिगोकर पीसना शामिल नहीं है और इसे बिना ज्यादा तैयारी के तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, उरद दाल के साथ सामना करने के रूप में घोल के कड़वे होने का कोई खतरा नहीं है। आप पिसी हुई पुटानी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं और तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, उसी स्नैक को अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार चटनी या टमाटर सॉस के विकल्प के साथ शाम के स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस स्नैक को आजमाएं और मुझे बताएं कि क्या आप इसे मेदु वड़ा या बोंडा के विकल्प के रूप में उपयोग करेंगे?

इसके अलावा, सही मेदु पकोड़ा रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और वेरिएंट। सबसे पहले, बोंडा या पकोड़ा की कोमलता भुनी हुई चना दाल के उपयोग के कारण होती है। यदि आप इसे नरम बनाना चाहते हैं, तो आप चावल के आटे के साथ भुना हुआ चना दाल पाउडर का अनुपात बढ़ा सकते हैं। फिर भी, चावल के आटे को न छोड़ें क्योंकि यह आकार और बनावट को पकड़ने में मदद करता है। दूसरा, इन पकौड़ों को तलते समय आपको अतिरिक्त सावधानी बरतनी होगी। आपको डीप फ्राई करते समय छोटे बैचों का पालन करना पड़ सकता है और फ्राइंग पैन में ज्यादा न डालें। अंत में, इन्हें डीप फ्राई करके बाद में न परोसें। यह न केवल गीला हो जाता है बल्कि तेल भी छोड़ सकता है। इन्हें बनाने और डीप फ्राई करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए इन्हें परोसने से ठीक पहले तैयार करें और गर्मागर्म परोसने पर स्वाद अच्छा लगता है।

अंत में, मैं आपसे मेदु पकोड़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे प्याज टिक्की, दाल टिक्की, वेज लॉलीपॉप, आलू मिक्सचर, लच्छा नमक पारा, काजू चकली, कढ़ाई में पॉपकॉर्न – 3 तरीके, आलू पफ, सूजी की खांडवी, आलू टॉफी समोसा शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपने अन्य प्रकार की रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

• सांभर रेसिपी
• भारतीय स्ट्रीट फूड
• अवर्गीकृत

मेदु पकोड़ा वीडियो रेसिपी:

पट्टनम पकोड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेदु पकोड़ा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून बेकिंग सोडा लें।
   
2. फेंट कर अच्छी तरह मिलाएं।
   
3. अपने हाथ से तब तक फेंटें जब तक कि घी चिकनी मलाईदार बनावट में न बदल जाए।
   
4. मिक्सर जार में ½ कप भुना हुआ चने की दाल लें और बारीक पीस लें।
   
5. भुनी हुई चने की दाल के पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।
   
6. इसके अलावा, ½ कप चावल का आटा और ½ कप बेसन डालें।
   
7. आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
   
8. आगे 1 प्याज, 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।
   
9. 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, ½ टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया और कुछ करी पत्ते भी डालें।
   
10. निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
    
11. अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह से मिश्रण करना शुरू करें। प्याज नमी छोड़ता है इसलिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
    
12. मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
    
13. एक बॉल आकार के आटा चुटकी लें और एक सामान रोल करें।
    
14. आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
    
15. पकोड़े सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
    
16. अंत में, नारियल की चटनी के साथ मेदु पकोड़ा का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बेसन डालने से पकोड़े को अच्छी कोमलता मिलती है।
• इसके अलावा, सोडा के साथ घी को फेंटने से पकौड़े का स्वाद और बनावट अद्वितीय हो जाती है।
• इसके अतिरिक्त, आप बदलाव के लिए पत्ता गोभी या गाजर भी जोड़ सकते हैं।
• अंत में, गर्म और कुरकुरा परोसे जाने पर मेदु पकोड़ा रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।