फडा नी खिचड़ी | दलिया खिचड़ी | ब्रोकन व्हीट खिचड़ी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। खिचड़ी रेसिपीज पूरे भारत में मशहूर है और इसे हल्के खाने के रूप में खाया जाता है। यह आमतौर पर कई वजह जैसे कि अगर आपके पेट में अपच या फिर आपको कुछ हल्का खाना है, तो इसके लिए खिचड़ी बनाई जाती है। ऐसी ही एक दलिये से बनाई जाने वाली गुजराती खिचड़ी है फडा नी खिचड़ी जोकि इसकी सरलता और स्वाद के लिए जानी जाती है।
बेंडेकाई हुली | वेंडक्काई सांभर रेसिपी | भिन्डी सांभर | ओकरा सांभर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सांभर रेसिपी तैयार करने के कई तरीके हैं और यह राज्य से राज्य और क्षेत्र से क्षेत्र तक भिन्न होता है। हालाँकि यह सांभर रेसिपी एक विशिष्ट उडुपी सांभर रेसिपी है और मुख्य रूप से त्यौहार और समारोह के दावत में तैयार की जाती है। मूल रूप से इसे रसम चावल के संयोजन के बाद मुख्य सांभर रेसिपी के रूप में परोसा जाता है।
पाइनएप्पल करी रेसिपी | अनानास गोज्जु रेसिपी | अनानास मेनसकाई रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से, मेनसकाई या गोज्जु एक कार्नाटक व्यंजन स्वादिष्टता है जिसे या तो मीठे / कच्चे आम, करेले और अनानास से तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर चावल के लिए साइड डिश के रूप में खाया जाता है या इसे दोसा और इडली के लिए भी परोसा जा सकता है। यह आम तौर पर चटनी या किसी भी त्यौहार सांभर रेसिपी के समान एक मोटी स्थिरता में तैयार किया जाता है।
ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक साधारण सांभर संस्करण, घन या क्यूब आकर में कटा ऐश लौकी से तैयार जो आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चावल के साथ परोसा जाता है। कुंबलकाई कोद्देल के इस संस्करण में पीसा हुआ नारियल मसाला का उपयोग नहीं किया जाता है और इसलिए इसे बोलु हुली या कुंबलकाई बोलु कोद्देल रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है।
टोमेटो सांभर रेसिपी | थक्कली सांभर | इडली और दोसा के लिए टमाटर सांभर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। विशेष रूप से तमिल व्यंजनों में टमाटर सांभर की कई किस्में हैं जो तमिलनाडु के प्रत्येक शहर और क्षेत्र में भिन्न होती हैं। तमिल व्यंजनों में थक्कली सांभर को मुख्य रूप से इडली, दोसा और यहां तक कि पोंगल और उपमा के साथ नाश्ते के लिए परोसा जाता है। लेकिन यह भी उबले चावल और दही चावल के साथ दोपहर के लंच बॉक्स के लिए भी बढ़ाया जा सकता है।
वेंडक्काई मोर कुलाम्बु रेसिपी | वेंडक्काई मोर कुज़्हाम्बु | भिंडी दही ग्रेवी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कुलम्बु एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मलाईदार सांभर रेसिपी है जिसे इसके खट्टे और मसाले के स्वाद के लिए जाना जाता है। यह आमतौर पर बचे हुए दही या दही के साथ परोसा और बनाया जाता है, जो आम तौर पर स्वाद में खट्टा होता है। ऐसा ही एक सरल और आसान कुलम्बु प्रकार है वैंडक्काई मोर कुलाम्बु रेसिपी, जिसमें तली हुई भिंडी से अतिरिक्त कुरकुरापन मिलता है।
काला चना रेसिपी | काला चना मसाला रेसिपी | काले छोले करी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पंजाबी कला चना करी की रेसिपी बहुत ही सरल है और किसी भी आम किचन में आसानी से उपलब्ध होने वाली मूल सामग्री के साथ तैयार की जाती है। किसी भी अन्य पंजाबी करी व्यंजनों के विपरीत, यह रेसिपी बिना क्रीम या काजू के पेस्ट के साथ हल्का है जो इसे और अधिक स्वस्थ बनाता है। रोटी के साथ इसे परोसने के अलावा, यह दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजन जैसे इडली, दोसा या यहाँ तक कि इडियप्पम के साथ भी इसका स्वाद अच्छा होता है।
कालन रेसिपी | केरल सद्या कालन रेसिपी | कुरुक्कु कालन करी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। केरल व्यंजन अपने चावल आधारित करी या साइड डिश के लिए जाना जाता है जो स्थानीय रूप से उगाई गई सब्जियों और नारियल से बनाया जाता है। ऐसी ही एक सरल और आसान करी रेसिपी है कुरुक्कु कालन रेसिपी जिसे कच्चे केले और सुरन के साथ बनाया जाता है। यह आम तौर पर ओणम दावत या सद्या दावत जैसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, लेकिन आपके दोपहर के भोजन के लिए किसी भी विशेष दिन पर बनाया जा सकता है।
स्प्रिंग दोसा रेसिपी | शेज़वान दोसा रेसिपी | चीनी दोसा रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से 2 व्यंजनों का एक संलयन है और इसे वेज स्प्रिंग रोल के समान तैयार किया जाता है। दूसरे शब्दों में, मसाला दोसा के समान तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें आलू भाजी या आलू मसाला के बजाय हलचल तली हुई सब्जियां और नूडल्स भरे जाते हैं। इसके अलावा, शेज़वान चटनी को नूडल दोसा के ऊपर लगाया जाता है, जो तकनीकी रूप से लाल चटनी की जगह ले जाती है।
मज्जिगे हुली रेसिपी | कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु | टिंडोरा दही करी स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय व्यंजन मुख्य व्यंजनों के लिए नाश्ते के व्यंजनों और सांभर और रसम जैसे करी के साथ प्राथमिक व्यवहार करते हैं। व्यापक रूप से, सांभर या रसम रेसिपी में आमतौर पर स्थिरता और बनावट के लिए तूर दाल होती है। लेकिन कुछ व्यंजनों में इसके आधार के लिए दही का उपयोग किया जाता है और इस तरह के व्यंजनों को मज्जिज हुली या मोर कुज़्हाम्बु द्वारा जाना जाता है।