पाल कोझुकट्टई रेसिपी | पाल कोलुकट्टई | दूध कोलुकट्टई विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक प्रामाणिक और पारंपरिक दूध और चावल के आटे की मिठाई रेसिपी अपने मलाईदार स्वाद के लिए जानी जाती है। यह मूल रूप से विनायक चतुर्थी या कृष्ण जन्माष्टमी के शुभ अवसरों के दौरान तैयार किया गया है और प्रसाद या भोग के रूप में परोसा जाता है। कोलुकट्टई चावल के आटे के कई प्रकार बनाए जाते हैं, लेकिन यह एक मलाईदार और समृद्ध दूध आधारित दक्षिण भारतीय विशेष मिठाई रेसिपी है।
जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, यह एक अनोखी और रोमांचक दक्षिण भारतीय मिठाई रेसिपी है। मूल रूप से, चावल के आटे की गेंदों या गोली को स्टीम किया जाता है और फिर बाद में नारियल के दूध में पकाया जाता है और अंत में मलाईदार गाय के दूध के साथ पकाया जाता है। इस प्रकार इसमें सभी सामग्रियों की सभी अच्छाई और मलाई है। दक्षिण भारत के कुछ क्षेत्रों में इसे नारियल के दूध या गाय के दूध के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन प्रामाणिक रूप से यह दोनों के साथ तैयार किया जाता है। इस प्रकार यह सबसे मलाईदार और सबसे स्वादिष्ट कोझुकट्टई मिठाई व्यंजनों में से एक है। आप इसे एक स्वस्थ और भूरे रंग की मिठाई के लिए गुड़ के साथ तैयार कर सकते हैं। लेकिन चीनी-आधारित पाल कोलुकट्टई अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट होती है। इस विविधता को आजमाएं और मुझे इसके बारे में अपनी प्राथमिकता बताएं।
अंत में, मैं आपसे पाल कोझुकट्टई रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से रसगुल्ला रेसिपी, सूजी का हलवा रेसिपी, साबूदाना वर्मिसेली खीर रेसिपी, मैंगो मस्तानी रेसिपी, पॉप्सिकल रेसिपी 4 तरीके, मैंगो डिलाइट रेसिपी, रसमलाई रेसिपी, कट कुल्फी आइसक्रीम, वर्मिसेली पुडिंग, कारमेल टॉफी शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,
पाल कोझुकट्टई वीडियो रेसिपी:
पाल कोझुकट्टई के लिए रेसिपी कार्ड:
पाल कोझुकट्टई रेसिपी | Paal Kozhukattai in hindi | पाल कोलुकट्टई
सामग्री
चावल की गेंदों के लिए:
- 1½ कप चावल का आटा (भुना हुआ)
- 1 टी स्पून घी
- ¼ टी स्पून नमक
- 1½ कप गर्म पानी
खीर के लिए:
- 3 कप पानी
- 1 कप दूध
- ¾ कप चीनी
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- कुछ केसर
- ¾ कप नारियल का दूध (मोटा)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक कटोरे में 1½ कप चावल का आटा लें। भुने हुए आटे या इडियप्पम के आटे का उपयोग करें।
- 1 टीस्पून घी, ¼ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब बैचों में 1½ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटा नम होने तक मिलाएं।
- ढककर 5 मिनट के लिए अलग रखें।
- जब आटा अभी भी गर्म हो तो आटा गूंथ लें।
- एक चिकनी और नरम गैर चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- अब छोटी गेंद के आकार की गेंदों को रोल करें और उन्हें एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 3 कप पानी लें और उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो तैयार चावल की गेंदें डालें।
- 10 मिनट तक या चावल की गेंद को अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
- इसके अलावा, 1 कप दूध डालें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
- इसके अलावा, ¾ कप चीनी, ½ टीस्पून इलायची पाउडर और कुछ केसर डालें।
- 5 मिनट तक उबालें या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए और स्वाद अवशोषित हो जाएं।
- आंच को बंद कर दें और ¾ कप नारियल का दूध डालें। धीरे से मिलाएं।
- अंत में, पाल कोझुकट्टई का आनंद लें जब यह अभी भी गर्म हो।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पाल कोलुकट्टई कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कटोरे में 1½ कप चावल का आटा लें। भुने हुए आटे या इडियप्पम के आटे का उपयोग करें।
- 1 टीस्पून घी, ¼ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब बैचों में 1½ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटा नम होने तक मिलाएं।
- ढककर 5 मिनट के लिए अलग रखें।
- जब आटा अभी भी गर्म हो तो आटा गूंथ लें।
- एक चिकनी और नरम गैर चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- अब छोटी गेंद के आकार की गेंदों को रोल करें और उन्हें एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 3 कप पानी लें और उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो तैयार चावल की गेंदें डालें।
- 10 मिनट तक या चावल की गेंद को अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
- इसके अलावा, 1 कप दूध डालें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
- इसके अलावा, ¾ कप चीनी, ½ टीस्पून इलायची पाउडर और कुछ केसर डालें।
- 5 मिनट तक उबालें या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए और स्वाद अवशोषित हो जाएं।
- आंच को बंद कर दें और ¾ कप नारियल का दूध डालें। धीरे से मिलाएं।
- अंत में, पाल कोझुकट्टई का आनंद लें जब यह अभी भी गर्म हो।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, दूध का गाढ़ापन ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए परोसने से पहले स्थिरता को समायोजित करें।
- इसके अलावा, इसे मीठा बनाने के लिए चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- इसके अतिरिक्त, केसर मिलाने से पाल कोझुकट्टई को एक अच्छा स्वाद और रंग मिलता है।
- अंत में, पाल कोझुकट्टई रेसिपी को चीनी के बजाय गुड़ के साथ भी तैयार किया जा सकता है।