मटर पनीर रेसिपी | Matar Paneer in hindi | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर सब्जी

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मटर पनीर रेसिपी | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर की सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लोकप्रिय और शायद एक सरल और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय पनीर ग्रेवी-आधारित करी व्यंजनों में से एक। मूल रूप से, यह टमाटर और प्याज ग्रेवी बेस में इसके मुख्य सामग्री के रूप में पनीर और हरी मटर के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर नान, रोटी और पूरी जैसे भारतीय फ्लैट ब्रेड व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे किसी भी प्रकार के चावल वेरिएंट के साथ भी परोसा जा सकता है। मटर पनीर रेसिपी

मटर पनीर रेसिपी | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर की सब्जी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पनीर-आधारित उत्तर भारतीय करी हमेशा हम में से अधिकांश के लिए लोकप्रिय करी विकल्पों में से एक रही हैं। आमतौर पर इसे शाकाहारियों के लिए मांस-आधारित विकल्प के रूप में पेश किया गया था, लेकिन इसकी ओर बहुत ध्यान आकर्षित किया गया है। ग्रेवी-आधारित पनीर करी तैयार करने के असंख्य तरीके हैं और ऐसी ही एक बेहद लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी रेसिपी है मटर पनीर रेसिपी जो सूक्ष्म मलाईदार और स्वाद के लिए जाना जाता है।

मैं हमेशा से पनीर और पनीर-आधारित करी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं। आपने मेरे ब्लॉग और मेरे वीडियो चैनलों में पनीर करी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पर ध्यान दिया होगा जो मैंने अब तक पोस्ट की हैं। मटर पनीर के साथ, शायद यह मेरे द्वारा पोस्ट की गई पहली करी व्यंजनों में से एक थी। हालांकि, मैं अपने पुराने व्यंजनों पर फिर से विचार करती हूं और उन्हें बेहतर वीडियो के साथ फिर से बनाने की कोशिश करती हूं और उन्हें सरल बनाने की भी कोशिश करती हूं। उस अभ्यास के हिस्से के रूप में, मैं अपनी ढाबा शैली मटर पनीर की सब्जी पर फिर से जा रही हूं, जहां मैंने इसे स्वस्थ बनाने के लिए तेल और क्रीम की मात्रा कम कर दी है। इसके अलावा, मैंने प्याज और टमाटर को पेस्ट करने के लिए उन्हें पीसने से पहले तला है। हालांकि, आप इसे उबालने के लिए पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, जिससे इसे तलने के लिए तेल का उपयोग कम हो जाता है। मुझे यह बहुत प्रभावी और यह स्वस्थ भी लगता है और इसलिए मैं आम तौर पर इसे अपनी अधिकांश उत्तर भारतीय करी के लिए इसका उपयोग करती हूं। इस तरह से कोशिश करें और मुझे बताएं कि क्या आपको यह ढाबा-शैली मटर पनीर पसंद आया है।

मटर पनीर एक आदर्श स्वादयुक्त मटर पनीर रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव, और प्रकार। सबसे पहले, एक आदर्श ढाबा-शैली की करी के लिए इस रेसिपी के लिए पनीर को नम, रसदार और कोमल होना चाहिए। मैंने घर का बना पनीर का उपयोग किया है जो इस रेसिपी के लिए ताजा और एकदम सही है। यदि आप जल्दी में हैं तो अपने स्थानीय किराने की दुकान से ताजा पनीर प्राप्त करने का प्रयास करें। दूसरे, मैंने फ्रोजन हरी मटर का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास ताजा मटर तक पहुंच नहीं है। यदि आपके पास है, तो आपको फ्रोजन विकल्प के बजाय इसका उपयोग करना चाहिए। अंत में, मैंने तैयार ग्रेवी रेसिपी के ऊपर ताजा क्रीम नहीं डाली है। क्रीम डालने से निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन मसाले का स्तर कम हो जाएगा। शायद, बेहतर होगा कि मिर्च पाउडर और गरम मसाला बढ़ा लें और फिर बेहतर स्वाद के लिए क्रीम डालें।


अंत में, मैं आपसे मटर पनीर रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मटर पनीर पुलाव रेसिपी, वेज एग करी रेसिपी, दही के कबाब रेसिपी, पनीर दो प्याजा रेसिपी – ढाबा शैली, पनीर घोटाला रेसिपी, पनीर पेप्पर मसाला, पनीर मखनी, पनीर बटर मसाला, लंच थाली, पनीर टिक्का मसाला जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों को शामिल किया गया है। इनके अलावा, मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

मटर पनीर वीडियो रेसिपी:

मटर पनीर के लिए रेसिपी कार्ड:

Mutter Paneer

मटर पनीर रेसिपी | Matar Paneer in hindi | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर सब्जी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 5 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: मटर पनीर रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मटर पनीर रेसिपी | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर सब्जी

सामग्री

प्याज टमाटर ग्रेवी बेस के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 प्याज (कटा हुआ)
  • 4 पुत्थी लहसुन (कुचल)
  • 2 इंच अदरक
  • 4 टमाटर (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून काजू

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून घी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ इंच दालचीनी
  • 3 फली इलायची
  • 2 मिर्च (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 3 कप पानी
  • 1 टी स्पून नमक
  • कप मटर
  • 200 ग्राम पनीर (क्यूब्ड)
  • 2 टेबल स्पून क्रीम
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 प्याज, 4 पुत्थी लहसुन, और 2 इंच अदरक डालें।
  • प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • 4 टमाटर, 2 टेबलस्पून काजू डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • बिना पानी डाले पीस कर चिकना पेस्ट बना लें।
  • करी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब तैयार ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
  • ग्रेवी बेस से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
  • इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • इसके अलावा, 1½ कप मटर और 200 ग्राम पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 5 मिनट या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक पका लें।
  • 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें।
  • अंत में, रोटी या चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मटर पनीर कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 प्याज, 4 पुत्थी लहसुन, और 2 इंच अदरक डालें।
  2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. 4 टमाटर, 2 टेबलस्पून काजू डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  4. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  5. बिना पानी डाले पीस कर चिकना पेस्ट बना लें।
  6. करी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  7. आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।

  8. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  9. अब तैयार ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
  10. ग्रेवी बेस से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
  11. इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  12. ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  13. इसके अलावा, 1½ कप मटर और 200 ग्राम पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  14. ढककर 5 मिनट या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक पका लें।
  15. 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें।
  16. अंत में, रोटी या चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें।
    मटर पनीर रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो जोड़ने से पहले पानी में उबालना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, ग्रेवी बेस को तब तक पकाएं जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए। नहीं तो करी का स्वाद कच्चा होगा।
  • इसके अतिरिक्त, आप पनीर को ग्रेवी में जोड़ने से पहले पैन-फ्राई कर सकते हैं।
  • अंत में, थोड़ा मलाईदार तैयार होने पर मटर पनीर रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)