चिली परोटा रेसिपी | चिली पराठा रेसिपी | चिली कोथू परोटा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह मालाबार परोटा और चाइनीज़ सॉस से बनी एक सरल, साधारण और तीखी स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी है। यह बचे हुए परोटा से बनी एक आदर्श स्नैक रेसिपी है, जिसे मीठे और मसालेदार इंडो चाइनीज़ सॉस में काटकर डाल दिया जाता है। यह रेसिपी तमिलनाडु की गलियों से निकली है और श्रीलंका की कोथू रोटी रेसिपी से प्रेरित है। 
जैसे कि मैंने पहले बताया, यह रेसिपी श्रीलंका की कोथू रोटी रेसिपी से प्रेरित है। कोथू रोटी बनाते वक्त रोटी या पराठे को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लेते हैं। बाद में इसे मसालेदार बनाने के लिए माँस आधारित तीखी करी, ख़ासतौर पर चिकन करी या चिकन सार में मिला देते हैं। इस रेसिपी में, केरला परांठा या मैदा से बने परतदार पराठे को टुकड़ो में काट कर चिली मंचूरियन सॉस में डाल दिया जाता है। अन्य किसी चिली रेसिपी से मेल खाने के बावजूद परोटा डालने की वजह से इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। चिली पनीर या चिली मशरूम जैसी रेसिपीज़ से अलग, इस रेसिपी में आपको चिली सॉस और परोटा दोनों का स्वाद मिलता है।
मैं आपको चिली परोटा रेसिपी बनाने के लिए कुछ टिप्स और सुझाव भी देना चाहूँगी। मेरा पहला सुझाव यह है कि आप इस रेसिपी के लिए मैदा से बना परतदार मालाबार परोटा लें। इसके अलावा आप गेहू से बने परांठे या रोटी का भी प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप कुछ अलग करना चाहते हैं तो इसमें पनीर, मशरूम और यहां तक कि मीट भी मिला सकते हैं। बस इतना ध्यान रखे कि इस रेसिपी में उनकी मात्रा ज़्यादा ना हो। इस रेसिपी को गर्मागर्म परोसना चाहिए, इसलिए इसे इसी हिसाब से बनाएं।
अंत में, मैं चाहूँगी कि आप मेरी अन्य इंडो चाइनीज़ रेसिपीज संग्रह को भी इस चिली कोथू परोटा रेसिपी के साथ देखें। इसमें चिली गार्लिक फ़्राईड राइस, चिली पनीर, बेबी कॉर्न चिली, सेज़वान पनीर, चिली गार्लिक नूडल्स, चिली ब्रेड, सोया चिली, चिली पनीर ग्रेवी, चपाती नूडल्स और हनी चिली पोटैटो जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे:
चिली परोटा वीडियो रेसिपी:
रेसिपी कार्ड चिली कोथू परोटा रेसिपी के लिए:
चिली परोटा रेसिपी | chilli parotta in hindi | चिली पराठा रेसिपी | चिली कोथू परोटा
सामग्री
- 3 परोटा
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टी स्पून सौंफ
- कुछ करी पत्ते
- ½ प्याज, चौकोर कटा हुआ
- 1 मिर्च, कटी हुई
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ शिमला मिर्च, चौकोन कटी हुई
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 2 टेबल स्पून टमाटर सॉस
- 1 टी स्पून सोया सॉस
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, ताज़े या बचे हुए 3 परोटे छोटे टुकड़ों में काटें।
- 2 टेबलस्पून तेल गरम करके उसमें ½ टीस्पून सौंफ और कुछ करी पत्ते डालें।
- ½ प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- प्याज के हल्का सिकुड़ने तक अच्छे से चलाएँ।
- अब इसमें ½ शिमला मिर्च डालकर भूनें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक चलाएँ।
- 2 टेबलस्पून टमाटर सॉस, 1 टीस्पून सोया सॉस और 1 टीस्पून नमक डालें।
- मसालों के मिलने तक अच्छे से चलाएँ।
- 2 टेबलस्पून पानी डालकर तब तक मिलाएँ जबतक कि मसाला पेस्ट ढंग से तैयार ना हो जाए।
- अब इसमें कटे हुए परोटे डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- परोटे के ऊपर मसाले लग जाने तक चलाएँ।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालकर चिली परोटे का मज़ा ले।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चिली पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, ताज़े या बचे हुए 3 परोटे छोटे टुकड़ों में काटें।
- 2 टेबलस्पून तेल गरम करके उसमें ½ टीस्पून सौंफ और कुछ करी पत्ते डालें।
- ½ प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- प्याज के हल्का सिकुड़ने तक अच्छे से चलाएँ।
- अब इसमें ½ शिमला मिर्च डालकर भूनें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक चलाएँ।
- 2 टेबलस्पून टमाटर सॉस, 1 टीस्पून सोया सॉस और 1 टीस्पून नमक डालें।
- मसालों के मिलने तक अच्छे से चलाएँ।
- 2 टेबलस्पून पानी डालकर तब तक मिलाएँ जबतक कि मसाला पेस्ट ढंग से तैयार ना हो जाए।
- अब इसमें कटे हुए परोटे डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- परोटे के ऊपर मसाले लग जाने तक चलाएँ।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालकर चिली परोटे का मज़ा ले।
टिप्पणियाँ:
- परोटे के टुकड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए आप उन्हें तेल में तल सकते हैं।
- आवश्यकतानुसार तीखेपन के लिए मिर्च का कम या ज़्यादा प्रयोग करें।
- साथ ही, चिली पाउडर डालने से बचें और चिली सॉस डालें।
- गर्मागर्म परोसने पर चिली परोटा का स्वाद बेहतर आता है।