मेथी ना गोटा रेसिपी | methi na gota in hindi | मेथी ना भजिया | गुजराती गोटा

मेथी ना गोटा रेसिपी | मेथी ना भजिया | गुजराती गोटा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक विश्वसनीय और पारंपरिक गुजराती स्नैक रेसिपी है, जोकि बारीक कटी हुई मेथी के पत्तों और बेसन से बनाई जाती है। यह रेसिपी किसी भी डीप फ्राइड बाज्जी या पकौड़े की रेसिपी के सामान ही है और शाम में स्नैक के तौर पर परोसी जा सकती है। दूसरी रेसिपीज की तुलना में ये बनाने में ज्यादा आसान और साधारण बाज्जी रेसिपी है।

मेथी ना गोटा रेसिपी | मेथी ना भजिया | गुजराती गोटा रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। बाज्जी या पकौड़ा रेसिपीज पूरे भारत में कई तरह की सब्जियों और सामग्रियों से बनाई जाती है। हर जगह और हर राज्य में इसे अलग तरह से बनाया जाता है। ऐसी ही एक खास मशहूर और स्वादिष्ट बाज्जी या डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी है, पश्चिम भारत की पाक कला से मेथी ना गोटा रेसिपी।

आप इस मेथी ना गोटा रेसिपी को बाज्जी या मेथी पकौड़ा भी कह सकते हैं। लेकिन फिर भी यह अपने आप में एक पूरी तरह से अलग रेसिपी है। भले ही मेथी के भजिया और अन्य भजिया में कई समानताएं, लेकिन इनके बनाने के तरीके में बहुत अंतर है। अधिकतर भजिया सब्जियों को बेसन या मैदे के घोल में डुबोकर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करके बनाए जाते हैं। लेकिन इस रेसिपी में मेथी के पत्तो को बारीक काट कर मसालों के साथ बेसन के घोल में मिला दिया जाता है। फिर इसे डीप फ्राई करके इसके नर्म गोल बॉल जैसा बना लेते है, इन्हे पकौड़ो की तरह कुरकुरा नहीं बनाते। इसलिए आप इसे वडा पाव जैसी रेसिपीज की तरह भी परोस सकते हैं।

अब मैं बेहतरीन मेथी न गोटा रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इसमें सिर्फ मेथी और धनिये के पत्ते डाले है। लेकिन आप इसे कुरकुरा बनाने के लिए इसमें बारीक़ कटे प्याज और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी खासकर ताजा मेथी के पत्तो को बारीक काट कर बनाई जाती है, जिससे इसमें बढ़िया फ्लेवर आता है। अगर आपके पास ताजा पत्ते नहीं है, तो आप सूखे मेथी के पत्ते भी प्रयोग कर सकते हैं। इन्हे मध्यम आँच पर थोड़ा थोड़ा करके डीप फ्राई करें। अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इन मेथी बॉल्स का आकार छोटा कर दें, ताकि ये जल्दी पक जाए।

अब मैं कहना चाहूँगी कि मेथी ना गोटा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से मठरी, मेथी पूरी, आलू भुजिया, मसाला मखाना,रतलामी सेव, पालक कटलेट, दूधी न मुठिया, सूजी बेसन कटलेट, साबूदाना वडा, स्टफ्ड मिर्ची बाज्जी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

• सॉस और डिप्स
• ग्लूटेन मुक्त रेसिपी
• सांभर रेसिपी

मेथी ना गोटा वीडियो रेसिपी:

मेथी ना भजिया रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेथी ना गोटा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में ½ कप पानी, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून शक्कर, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट लें।
   
2. अब इसमें ½ टीस्पून धनिया, ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ मिर्च पाउडर और चुटकीभर हींग भी डालें।
   
3. इसके बाद 1 टेबलस्पून नींबू का रस, ¾ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें।
   
4. व्हिस्कर का प्रयोग करते हुए इन सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
   
5. अब इसमें ¾ कप मेथी के पत्ते और 3 टेबलस्पून धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
   
6. इसके बाद 2 टेबलस्पून रवा और 1 कप बेसन डालें।
   
7. अब इसे मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें।
   
8. अब छोटी बॉल के आकार का घोल गर्म तेल में डालें।
   
9. समय समय पर इसे चलाते रहें, ताकि पकौड़े पूरी तरह से पक जाए।
   
10. पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
    
11. अब इन्हे किचन टॉवल पर निकाल लें, ताकि यह एक्स्ट्रा तेल को सोख लें।
    
12. अंत में मेथी ना गोटा का हरी चटनी के साथ आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• मेथी को बारीक काटें और डंठल का प्रयोग ना करें क्योंकि यह हल्की सी कुरकुरी हो जायेगी।
• इसे मध्यम आँच पर तलें, नहीं तो गोटा अंदर से कच्चा रह जाएगा।
• मेथी का कड़वापन दूर करने के लिए, इसमें चीनी डाल सकते हैं।
• मेथी ना गोटा रेसिपी बरसात के मौसम में शाम के समय स्नैक के तौर पर परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है।