मूंग दाल वड़ा रेसिपी | moong dal vada in hindi | मूंग दाल पकोड़ा

मूंग दाल वड़ा रेसिपी | मूंग दाल पकोड़ा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित भिगोए हुए और ग्राउंडिंग किए हुए पीले मूंग दाल दाल के साथ बनाई गई एक आसान और त्वरित फ्रिटर या पकोड़ा रेसिपी। ये वड़ा आदर्श शाम का स्नैक रेसिपी है जिसका स्वाद एक कप चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है या इसे लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मूंग दाल वड़ा रेसिपी | मूंग दाल पकोड़ा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद आसान दाल वड़ा रेसिपी में से एक जिसे भिगोने और डीप फ्राई करने सहित मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इसलिए यह आपकी अगली किटी पार्टी या शायद आपकी अगली योजनाबद्ध पोटलक पार्टी के लिए एक त्वरित हिट हो सकती है। आम तौर पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे वैसे ही परोसा जाता है लेकिन हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसने पर भी बहुत अच्छा लगता है।

दाल वड़ा पकोड़ा पश्चिमी भारत की विशेष रूप से गुजराती और राजस्थानी से सबसे लोकप्रिय पकोड़ा रेसिपी है। हालाँकि इस सरल मूंग दाल वड़ा रेसिपी में कई अन्य विविधताएँ हैं। लेकिन राजस्थान से सबसे आम और लोकप्रिय रेसिपी भिगोने और एक मोटी पेस्ट में बैटर ग्राउंडिंग के साथ शुरू होता है। बैटर को किसी भी पकोड़े के बैटर के समान चिकनी पेस्ट में मोटा होना चाहिए। बाद में इसे अदरक, धनिया, हरी मिर्च, जीरा और वैकल्पिक रूप से बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मसालेदार किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ध्यान दें कि एक बार मिश्रित होने के बाद, इसे किण्वन के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए और तुरंत छोटे गुलगुला आकार में गहरा तला हुआ होना चाहिए। इसके अलावा कुरकुरा होने तक मध्यम आंच में डीप फ्राइंग करना पड़ता है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, रेसिपी कदम बेहद सरल हैं, फिर भी मूंग दाल वड़ा रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, ग्राउंडिंग करते समय इसे चिकनी मोटी पेस्ट बनाने के लिए बहुत कम पानी जोड़ना सुनिश्चित करें। बैटर की स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा गहरी तलने के दौरान यह अधिक तेल को अवशोषित कर सकता है। दूसरे, बारीक कटा हुआ प्याज या हरी मिर्च जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है और इसलिए इसे छोड़ दिया जा सकता है। अंत में, पहले बैच के तैयार होने के बाद बचे हुए ग्राउंडेड बैटर को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। ध्यान दें कि बैटर को रेफ्रिजरेट करने से किण्वन और स्वाद में खट्टा न होने में मदद मिलती है।

अंत में मैं मूंग दाल वड़ा रेसिपी की इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें रेसिपी, पुनुगुलु रेसिपी, आलू कचोरी, ब्रेड वड़ा, केला बन्स, कटोरी चाट, पनीर ब्रेड रोल, खारा बूंदी, कारासेव, प्याज पकोड़ा और पोटैटो वेजेस शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

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मूंग दाल वड़ा वीडियो रेसिपी:

मूंग दाल वड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंग दाल पकोड़ा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 4 घंटे के लिए 1 कप मूंग दाल भिगोएँ।
   
2. पानी को निकल लें और ¼ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
   
3. तैयार मूंग दाल के बैटर को बाउल में ट्रांसफर करें।
   
4. खस्ता वड़ा के लिए 3 टेबलस्पून चावल के आटे उसमें जोड़ें। यदि मोटा घोल पाने के लिए आवश्यक हो तो अधिक चावल का आटा डालें।
   
5. 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून नमक भी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
6. आगे ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
   
7. अब अपने हाथ को पानी में डुबोएं, और उन्हें एक-एक करके गर्म तेल में छोड़ना शुरू करें।
   
8. आंच को मध्यम से कम रखें और कभी कभी हिलाएं।
   
9. वड़े को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
10. तेल को अवशोषित करने के लिए किचन टॉवल पर रखें।
    
11. आखिर में मूंग दाल वड़ा को नारियल की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, दाल को अच्छी तरह से भिगो दें, नहीं तो ज्यादा पानी डाले बिना चिकना बैटर तैयार करना मुश्किल है।
• इसके अलावा, सोडा जोड़ना वैकल्पिक है। हालाँकि, यह वड़ा को अधिक रोएँदार और स्वादिष्ट बनाता है।
• साथ ही, प्याज जोड़ना वैकल्पिक है। यदि आप पसंद नहीं करते हैं तो छोड़ सकते हैं।
• अंत में, मूंग दाल वड़ा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म और कुरकुरा परोसा जाता है।