गरम मसाला रेसिपी | garam masala in hindi | होममेड गरम मसाला पाउडर

गरम मसाला रेसिपी | हाउ टू मेक होममेड गरम मसाला स्पाइस मिक्स पाउडर रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक अनोखा और मसालेदार मिक्स पाउडर है जिसे कई मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस ज़रूरी मसाले का उपयोग कई भारतीय रेसिपीज का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। भारत के अलग अलग हिस्सों में इस मसाले का इस्तेमाल कई रेसिपीज को बनाने के लिए किया जाता है। पर इस रेसिपी की प्रेरणा एमटीआर गरम मसाले से मिली है।

गरम मसाला रेसिपी | हाउ टू मेक होममेड गरम मसाला स्पाइस मिक्स पाउडर रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। मसाले या करी पाउडर भारतीय खाने का अहम हिस्सा हैं। आमतौर पर इनका इस्तेमाल भारतीय करी, पुलाओं और बिरयानी बनाने के लिए किया जाता है। ऐसी ही एक करी रेसिपी होममेड गरम मसाला स्पाइस मिक्स पाउडर की है जिसे उसके स्वाद और खुशबु के लिए जाना जाता है।

मुझे हमेशा से होममेड रेसिपीज पसंद है क्योंकि उनसे रेसिपीज स्वादिष्ट बनती हैं। दुकान में कई तरीकों से बने मसाले मिलते हैं। मैं भी पहले दूकान से ही मसालें खरीदती थी लेकिन एमटीआर ब्रैंड के मसालों को छोड़ मुझे किसी का स्वाद अच्छा नहीं लगा (यह कोई प्रमोशनल पोस्ट नहीं है)। अफ़सोस मेरे घर के पास वो मसालें नहीं मिलते इसलिए मैंने सोचा की पैकेट पर लिखे सामग्रियों से बनाकर देखूं। मैं परिणाम से बहुत खुश थी और इसके बाद मैंने दूकान से खरीदे मसाले का इस्तेमाल कभी नहीं किया। इस मसाले को बनाते वक्त हम कोई प्रेज़रवेटिव भी नहीं डालते। इसके कारण आप इसका इस्तेमाल लम्बे समय तक नहीं कर पाएंगे, पर इसे ताज़े मसालों से आप जब चाहें तब रोज़ाना बना सकते हैं।

होममेड गरम मसाला रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। इस रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं और उनमें से कोई भी सही या गलत नहीं है। इस रेसिपी को मैंने एमटीआर ब्रैंड से प्रेरणा लेकर बनाया है इसलिए इसमें मसाले के तीखेपन पर ध्यान दिया है। मुझे ऐसा लगता है कि मैंने इस रेसिपी में कम मसालों के तरीकों का इस्तेमाल किया है। पारंपरिक रेसिपीज को बनाने में कई मसालों का उपयोग होता है, इसलिए अगर आपके पास इस रेसिपी में लिखी सामग्रियां नहीं है तो इस रेसिपी को ना बनाएं। ऐसा माना जाता है कि ठंड में लाल या ब्यादगी मिर्च और गरमी में सौंफ का इस्तेमाल करके इस रेसिपी को बनाना चाहिए। मुझे दोनों पसंद हैं इसलिए इस रेसिपी में मैंने उनका साथ में इस्तेमाल किया है।

अंत में, आप मेरे इस होममेड गरम मसाला रेसिपी के साथ अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह भी देखें। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य रेसिपीज शामिल है जैसे गरम मसाला, चना मसाला पाउडर, बिरयानी मसाला, पाव भाजी मसाला, बिसि बेले बाथ मसाला पाउडर, बॉम्बे सैंडविच मसाला, वांगीभात मसाला पाउडर, सांबर पाउडर, पिज्जा सॉस और रसम पाउडर। इनके साथ, मेरे अन्य रेसिपीज देखें, जैसे,

• मिठाई बनाने की विधि
• पराठा रेसिपी
• सॉस और डिप्स

गरम मसाला वीडियो रेसिपी:

गरम मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गरम मसाला कैसे बनाएं:

1. एक बड़े पैन में ¾ कप धनिया बीज लें और धीमी आंच पर भूनें।
   
2. मसालों के खुशबूदार होने तक भुने। इसे अलग रखें।
   
3. उसी पैन में ½ कप जीरा और 1 टीस्पून शाह जीरा डालकर धीमी आंच पर भूनें।
   
4. इसे खुशबूदार होने तक भुने। इसे एक तरफ रख दें।
   
5. 2 टेबलस्पून काली मिर्च और 3 सूखे लाल मिर्च लें।
   
6. मिर्च को कुरकुरा होने तक भुने। इसे एक तरफ रख दें।
   
7. अब इसमें 5 चक्र फ़ूल, 3 इंच दालचीनी, 2 जावित्री, 5 काली इलायची, 2 जायफल, 3 टीस्पून इलायची, 1 टेबलस्पून लौंग, 2 टीस्पून सौंफ और 5 तेजपत्ता मिलाएं।
   
8. तब तक भूनें जब तक कि सभी मसाले बिना जले खुशबूदार न हो जाएं। इसे एक तरफ रख दें।
   
9. सारे मसालों को ठंडा करके मिक्सर में डाल दें।
   
10. 1 टीस्पून अदरक पाउडर डालकर इसका एक मोटा पाउडर बनाएं।
    
11. गरम मसाला तैयार है। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और करी के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    

टिप्पणियाँ:

• धीमी आंच पर भूनें जब तक कि सभी मसाले सुगंधित न हो जाएं।
• सभी मसालों को अलग-अलग भूनें, वरना इनके जलने की अधिक संभावना है।
• अपनी पसंदीदा स्वाद पाने के लिए आप मसालों को बढ़ा या घटा सकते हैं।
• गरम मसाला रेसिपी महीनों तक अच्छी रहती है जब इसे ताज़े मसालों से तैयार किया जाता है और अच्छी तरह भुना जाता है।