वेज कटलेट रेसिपी | veg cutlet in hindi | वेजिटेबल कटलेट | आसान वेज कटलेट

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वेज कटलेट रेसिपी | वेजिटेबल कटलेट रेसिपी | आसान वेज कटलेट रेसिपी विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। एक लोकप्रिय गहरी तली हुई स्नैक या पैटीज़ जो कि उबली हुई और रसीली सब्जियों से बनी होती है। यह विशेष रूप से वीगन आहार अनुयायियों के साथ बहुप्रिय एक स्नैक-रेसिपी है। यह आम तौर पर शाम को चाय के साथ परोसा जाता है।
वेज कटलेट रेसिपीवेज कटलेट रेसिपी | वेजिटेबल कटलेट रेसिपी | आसान वेज कटलेट रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। भारतीय व्यंजनों में स्नैक और ऐपेटाइज़र की असंख्य विविधतायें हैं जो आमतौर पर सब्जियों और मांस से तैयार की जाती हैं। कटलेट रेसिपी स्नैक श्रेणी में एक ऐसा सबसेट है जो मुख्य रूप से एक मांस आधारित स्नैक है लेकिन इसे वेजी के साथ भी अनुकूलित किया गया है।

मैंने अब तक कुछ कटलेट व्यंजनों को शेयर किया है, जो आम तौर पर या तो एक प्रमुख सब्जियों या शायद अनाज या ब्रेड से होते हैं। लेकिन यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें मैं पसंद के बीन्स, गाजर, मटर, आलू, बीटरूट और स्वीट कॉर्न जैसी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकती हूं। इस प्रकार यह एक स्वस्थ, पोषण नाश्ता बनाता है। इसके अलावा, वेज कटलेट रेसिपी उन जिद्दी बच्चों के लिए एक आदर्श रेसिपी है, जो अपने भोजन में सब्जियों का सेवन करना पसंद नहीं करते हैं। इस वेज कटलेट का रंग और बनावट इसे बच्चों के लिए आकर्षक और अट्रैक्टिव बनाते हैं। मैं आमतौर पर सूजी / रवा या ब्रेडक्रंब्स के साथ सब्जी कटलेट तैयार करती हूं जो आपको एक सफेदी या भूरा कटलेट रेसिपी देता है। लेकिन इस रेसिपी में, मैंने पीसा हुआ कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग किया है जो इसे चमकीले सुनहरे भूरे रंग देता है।

वेजिटेबल कटलेट रेसिपीवेज कटलेट रेसिपी काफी आसान है और इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है, फिर भी मैं तैयारी करते समय कुछ सुझाव शायर करना चाहूंगी। सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है कि सब्जी को जोड़ने के मामले में ये रेसिपी खुला है। इसलिए आप इस रेसिपी में प्रयोग की जाने वाली सब्जियों में ब्रोकोली, बर्फ मटर और पत्तेदार सब्जियों जैसे अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग और विस्तार कर सकते हैं। दूसरी बात, कटलेट को आकार देना आपकी पसंद के अनुसार किया जा सकता है। मैंने इसे अर्ध-बेलनाकार आकार दिया है, लेकिन आप शेपर का उपयोग भी  कर सकतें है या एक साधारण पैटीज़ का आकार दे सकते हैं। अंत में, छोटे बैचों में मध्यम से कम गरम तेल में इन वेजिटेबल कटलेटों को डीप फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे शालो फ्राई या पैन फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन डीप फ्राई करना ज्यादा बेहतर विकल्प है।

अंत में, मैं अपने वेज कटलेट रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य स्नैक्स व्यंजनों संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें कॉर्न कटलेट, ब्रेड कटलेट, हरा भरा कबाब, आलू पैटीज़, आलू कटलेट, सूजी रवा कटलेट, पोहा कटलेट, पनीर कटलेट और साबुदाना टिक्की रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

वेजिटेबल कटलेट वीडियो रेसिपी:

वेजिटेबल कटलेट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

veg cutlet recipe

वेज कटलेट रेसिपी | veg cutlet in hindi | वेजिटेबल कटलेट | आसान वेज कटलेट

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 12 कटलेट
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: वेज कटलेट रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान वेज कटलेट रेसिपी | veg cutlet in hindi | वेजिटेबल कटलेट | आसान वेज कटलेट

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 2 आलू, छिलका छीला हुआ और घन आकार का
  • ¼ कप गाजर, घन
  • ¼ कप बीन्स, कटा हुआ
  • ¼ कप स्वीट कॉर्न
  • ½ कप मटर
  • ½ कप बीटरूट
  • ¼ टी स्पून नमक

कटलेट के लिए:

  • ¼ कप ब्रेडक्रंब्स
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून आमचूर
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 1 कप कॉर्न फ्लेक्स, पीसा हुआ
  •  तेल, डीप फ्राई करने के लिए

कॉर्न फ्लोउर बैटर के लिए:

  • 3 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
  • 2 टेबल स्पून मैदा
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ¼ कप पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालें और एक बर्तन रखें।
  • बर्तन में 2 आलू, ¼ कप गाजर, ¼ कप बीन्स, ¼ कप स्वीट कॉर्न, ½ कप मटर, ½ कप बीटरूट और  ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • बर्तन में पानी डाले बिना 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। सब्जियों को पकाने के लिए भाप पर्याप्त है।
  • अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए सब्जियों को छानलें। सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
  • अब सब्जियों को पूरी तरह से मैश कर लें।
  • ¼ कप ब्रेडक्रंब्स जोड़ें। आप वैकल्पिक रूप से पानी में डूबा हुआ ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला,  ½ टीस्पून आमचूर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  •  गुंथा हुआ आटा के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अगर सब्जी के मिश्रण में बहुत अधिक नमी हो तो  अधिक ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
  • अब 3 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर कॉर्न फ्लोउर बैटर तैयार करें।
  • ¼ कप पानी जोड़ें और एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
  • अब एक बॉल के आकार का सब्जी मिश्रण लें और तेल से हाथों को ग्रीस करके बेलनाकार आकार में रोल करें।
  • कॉर्न फ्लोउर बैटर में डिप करें।
  • अब पीसा हुआ कॉर्न फ्लेक्स / ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
  • 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में / गरम तेल में डीप फ्राई करें।
  • कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अंत में, वेज कटलेट को टोमाटो सॉस के साथ सर्व करें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ वेज कटलेट रेसिपी कैसे बनायें:

  1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालें और एक बर्तन रखें।
  2. बर्तन में 2 आलू, ¼ कप गाजर, ¼ कप बीन्स, ¼ कप स्वीट कॉर्न, ½ कप मटर, ½ कप बीटरूट और  ¼ टीस्पून नमक डालें।
  3. बर्तन में पानी डाले बिना 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। सब्जियों को पकाने के लिए भाप पर्याप्त है।
  4. अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए सब्जियों को छानलें। सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
  5. अब सब्जियों को पूरी तरह से मैश कर लें।
  6. ¼ कप ब्रेडक्रंब्स जोड़ें। आप वैकल्पिक रूप से पानी में डूबा हुआ ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
  7. इसके अलावा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला,  ½ टीस्पून आमचूर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  8.  गुंथा हुआ आटा के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अगर सब्जी के मिश्रण में बहुत अधिक नमी हो तो  अधिक ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
  9. अब 3 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर कॉर्न फ्लोउर बैटर तैयार करें।
  10. ¼ कप पानी जोड़ें और एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
  11. अब एक बॉल के आकार का सब्जी मिश्रण लें और तेल से हाथों को ग्रीस करके बेलनाकार आकार में रोल करें।
  12. कॉर्न फ्लोउर बैटर में डिप करें।
  13. अब पीसा हुआ कॉर्न फ्लेक्स / ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
  14. 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में / गरम तेल में डीप फ्राई करें।
  15. कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  16. अंत में, वेज कटलेट को टोमाटो सॉस के साथ सर्व करें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर सब्जी के मिश्रण में बहुत अधिक नमी है, तो कटलेट तेल में टूट जाएगा। आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रंब जोड़ना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, वेजी कटलेट को अधिक पौष्टिक और सेहतमंद बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ डालें।
  • साथ ही, सब्जियों को पकाते समय कोई पानी न डालें क्योंकि सब्जियाँ पानी को सोख लेंगी और गूदेदार को खत्म कर देंगी।
  • अंत में, वेज कटलेट रेसिपी का स्वाद तब अच्छा लगता है जब इसे कई तरह की सब्जियों के साथ और कुरकुरा तैयार किया जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)