मिष्टी दोई रेसिपी | बंगाली मीठा दही रेसिपी | मीठा दही विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक बंगाली मिठाई रेसिपी जो गाढ़े दूध से तैयार किया गया था, जिसे बाद में गाढ़ा मीठा दही में बदल दिया गया। एक लोकप्रिय बंगाली व्यंजन किण्वित मिठाई रेसिपी मुख्य रूप से स्टार्टर के लिए कुछ दही के साथ फुल क्रीम दूध, चीनी / गुड़ से तैयार की जाती है।
एक दक्षिण भारतीय होने के नाते, दही या कर्ड मेरे दिन-प्रतिदिन के भोजन में एक दूध का उत्पाद जरूर होना चाहिए। आमतौर पर हमारा भोजन दही चावल के साथ या सादे गाढ़े दही के सेवन से समाप्त होता है। मेरे पति के अनुसार उनका भोजन दही या दही चावल के बिना अधूरा है। मूल रूप से यह भारी मसालेदार भोजन का सेवन करने के बाद हमारे शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है। कभी-कभी मैं इस मीठी दही या मिष्टी दोई रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ और खुद को मिठाई के रूप में परोसती हूँ। यह बहुत नशे की लत है और मुझ पर भरोसा है कि आप इसे रोज़ाना खाने के लिए पसंद करेंगे। लेकिन मैं मीठे या चीनी सामग्री के कारण इससे बचती हूं और सप्ताह में एक बार तैयार करती हूं।
जबकि बंगाली मिष्टी दोई रेसिपी बेहद सरल है, फिर भी मैं कुछ सुझावों और सिफारिशों का उल्लेख करना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए हमेशा गाढ़े फुल क्रीम दूध का उपयोग करें अन्यथा दही गाढ़ा नहीं होगा। दूसरी बात, मैंने इस रेसिपी में ब्राउन शुगर मिलाया है, वैकल्पिक रूप से आप सफेद चीनी या गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, किण्वन एक गर्म सूखी जगह में किया जाना चाहिए और मिश्रण करके इसे परेशान न करें। वैकल्पिक रूप से आप इसे प्रीहीटेड (बस पहले से गरम करें और बंद करें) ओवन को प्रक्रिया को तेज करने के लिए रख सकते हैं।
अंत में मैं अपनी वेबसाइट से मेरे अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें रसमलाई, रसगुल्ला, कलाकंद, मिल्क केक, ब्रेड रसमलाई, मैंगो पुडिंग, आम श्रीखंड, चम चम और मोहनथल रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
बंगाली मिष्टी दोई वीडियो रेसिपी:
बंगाली मिष्टी दोई के लिए रेसिपी कार्ड:
मिष्टी दोई रेसिपी | mishti doi in hindi | बंगाली मीठा दही रेसिपी | मीठा दही
सामग्री
- 3 कप दूध, फुल क्रीम
- 2 टेबल स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून ब्राउन शुगर
- 1 टी स्पून पानी
- 2 टी स्पून दही / योगर्ट / मिष्टी दोई
- कुछ सूखे फल, कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक मोटी तली हुई नॉनस्टिक पैन में 3 कप दूध गर्म करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दूध को उबालने दें।
- आगे 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।
- दूध को आधा कम होने तक कभी-कभी हिलाएँ।
- इस बीच, एक मोटे तले वाले पैन में 2 टेबलस्पून ब्राउन शुगर लें।
- एक टीस्पून पानी उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच को मध्यम रखते हुए, चीनी कारमेलाइज होने तक हिलाएं।
- उबले हुए दूध में कारमेलाइज्ड चीनी को स्थानांतरित करें।
- अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को एक और उबाल आने दें।
- अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार जब दूध ठंडा हो जाता है और फिर भी थोड़ा गर्म होता है, तो मिट्टी के बर्तन या किसी कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- एक टीस्पून दही उसमें जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- कवर करें और इसे 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक गर्म स्थान पर सेट करने की अनुमति दें।
- फिर अच्छा मलाईदार बनावट पाने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। कटे हुए मेवे से भी गार्निश करें।
- अंत में, कुछ कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश की हुई मिष्टी दोई परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मिष्टी दोई कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक मोटी तली हुई नॉनस्टिक पैन में 3 कप दूध गर्म करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दूध को उबालने दें।
- आगे 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।
- दूध को आधा कम होने तक कभी-कभी हिलाएँ।
- इस बीच, एक मोटे तले वाले पैन में 2 टेबलस्पून ब्राउन शुगर लें।
- एक टीस्पून पानी उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच को मध्यम रखते हुए, चीनी कारमेलाइज होने तक हिलाएं।
- उबले हुए दूध में कारमेलाइज्ड चीनी को स्थानांतरित करें।
- अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को एक और उबाल आने दें।
- अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार जब दूध ठंडा हो जाता है और फिर भी थोड़ा गर्म होता है, तो मिट्टी के बर्तन या किसी कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- एक टीस्पून दही उसमें जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- कवर करें और इसे 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक गर्म स्थान पर सेट करने की अनुमति दें।
- फिर अच्छा मलाईदार बनावट पाने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। कटे हुए मेवे से भी गार्निश करें।
- अंत में, कुछ कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश की हुई मिष्टी दोई परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अच्छी मलाईदार मिष्टी दोई पाने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करें।
- इसके अलावा दूध को मध्यम आंच पर उबालें, वरना दूध नीचे जल सकता है।
- इसके अतिरिक्त, चीनी का उपयोग करने के बजाय, अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए गुड़ के साथ बदलें।
- अंत में, मिष्टी दोई को एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और ठंडा आनंद लिया जा सकता है।