करी रेसिपी – प्याज और लहसुन के बिना | curry without onion and garlic in hindi

करी रेसिपी – प्याज और लहसुन के बिना | प्याज और लहसुन के बिना सभी उद्देश्य करी बेस – स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। केवल टमाटर के साथ और बिना प्याज और लहसुन के बनाई जाने वाली सरल और आसान सभी उद्देश्य ग्रेवी रेसिपी। यह शायद आसान व्यंजनों में से एक है और विशेष रूप से त्यौहार या व्रत के मौसम के दौरान अपने परिवार को खिलाने के लिए। सब्जियों और पनीर के विकल्प का उपयोग करके 20 से अधिक करी तैयार करने के लिए सभी उद्देश्य करी का उपयोग आसानी से किया जा सकता है।

करी रेसिपी – प्याज और लहसुन के बिना | प्याज और लहसुन के बिना सभी उद्देश्य करी बेस – स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सब्जी या करी रेसिपी हमारे दैनिक भोजन के महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक हैं। हम आमतौर पर कई विकल्पों के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों या सामग्रियों का उपयोग करके एक अद्वितीय या फैंसी करी सब्जी रेसिपी बनाने की कोशिश करते हैं। फिर भी इसमें एक ही मूल ग्रेवी बेस होता है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है और लगभग सभी प्रकार की करी के लिए उपयोग किया जा सकता है और यह पोस्ट बिना प्याज, लहसुन करी बेस का वर्णन करता है।

मैंने पहले प्याज और टमाटर के बेस से बनी एक होटल-शैली ग्रेवी बेस रेसिपी पोस्ट की थी। तब से मेरे पास बिना प्याज और लहसुन के बेस के लिए बहुत सारे अनुरोध हैं और मैं सही समय का इंतजार कर रही थी। असल में, नवरात्रि के मौसम के दौरान, हम आम तौर पर प्याज और लहसुन के बिना व्यंजन तैयार करते हैं और इसलिए मैंने इस मौसम के लिए सभी उद्देश्य करी बेस साझा करने के बारे में सोची। इस करी बेस में, मैंने केवल तरबूज, काजू, तिल के बीज जैसे बीजों के साथ केवल ताजा और पके हुए टमाटर का उपयोग किया है जो न केवल फ्लेवर और स्वाद जोड़ने में मदद करता है बल्कि स्थिरता में भी सुधार करता है। इस बेस से, आप लगभग किसी भी प्रकार के उत्तर भारतीय करी तैयार कर सकते हैं। यह न केवल आपको त्यौहार पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगा बल्कि आपके परिवार में दूसरों को इसके अनुष्ठान का पालन करने के लिए प्रेरित करने में भी मदद करेगा।

इसके अलावा, प्याज और लहसुन के बिना सभी उद्देश्य करी बेस के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, टमाटर के साथ, मैंने स्वाद और फ्लेवर के लिए तरबूज के बीज, काजू और तिल के बीज के संयोजन का उपयोग किया है। फिर भी, आप या तो अधिक सूखे मेवे जोड़ सकते हैं या बस अपनी पसंद के अनुसार उनमें से किसी एक का उपयोग करना छोड़ सकते हैं। दूसरा, आप देख सकते हैं कि मैंने इसे पकाने के दौरान इस बेस को तैयार करने के लिए तेल की उदार मात्रा का उपयोग किया है। ध्यान दें कि तेल इस ग्रेवी के शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने में मदद करता है और इसलिए इससे समझौता न करें। अंत में, तैयार बेस को लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जब आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इसका एक स्कूप ले सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे प्याज और लहसुन के बिना करी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे बचे हुए रोटी कोफ्ता करी, पनीर टिक्का मसाला, वेज निजामी हांडी, दही पनीर, कटहल की सब्जी, पनीर मसाला ढाबा शैली, मटर छोले, ड्रमस्टिक करी, सोया चाप मसाला ग्रेवी, पनीर बटर मसाला शामिल हैं। इनके लिए मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी शामिल करना चाहूंगी,

• नाश्ता व्यंजनों
• भारतीय स्ट्रीट फूड
• रोटी व्यंजनों

करी – प्याज और लहसुन के बिना वीडियो रेसिपी:

करी – प्याज और लहसुन के बिना रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सभी उद्देश्य करी बेस कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में ¼ कप तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 2 तेज पत्ती, 3 इंच दालचीनी, 10 फली इलायची, 10 लौंग और ½ टीस्पून मिर्च डालें।
   
2. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
   
3. 1 किलो टमाटर, 30 ग्राम अदरक डालें और टमाटर के नरम होने तक अच्छी तरह से भूनें।
   
4. इसके अलावा, 3 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून तिल और 2 टेबलस्पून तरबूज के बीज डालें।
   
5. एक मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
   
6. ढककर 10 मिनट या सब कुछ अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
   
7. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरित करें, चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
   
8. एक बड़े कढ़ाई में ½ कप तेल गरम करें, आंच कम करके 1 टीस्पून हल्दी, 3 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून हींग डालें।
   
9. कम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मसाले बिना जले सुगंधित न हो जाए।
   
10. तैयार टमाटर बेस उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
11. तब तक पकाएं जब तक कि तेल बेस से अलग न हो जाए।
    
12. ढककर 5 मिनट या तेल के पूरी तरह अलग होने तक पकाएं।
    
13. अंत में, आपकी पसंद की करी तैयार करने के लिए प्याज और लहसुन के बिना ग्रेवी बेस तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, उदार मात्रा में तेल का उपयोग करने से करी की शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद मिलती है।
• इसके अलावा, काजू, तिल और तरबूज के बीज डालकर ग्रेवी बेस को मलाईदार और गाढ़ा बना सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, आप करी में पानी की मात्रा को समायोजित करके ग्रेवी या सूखी सब्जी बना सकते हैं।
• अंत में, प्याज और लहसुन के बिना ग्रेवी बेस रेसिपी रेफ्रिजरेटेड होने पर एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।