दाल पापड़ी रेसिपी – खस्ता और कुरकुरे चाय के समय का स्नैक | मूंग दाल की पापड़ी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूंग दाल, उड़द की दाल और चावल के आटे के संयोजन के साथ तैयार एक आसान और कुरकुरा शाम का स्नैक मील। यह मूल रूप से दाल प्रोटीन के साथ सबसे लोकप्रिय राइस पापड़ी रेसिपी का विस्तार है। यह एक आदर्श चाय के समय का शाम का नाश्ता है और एक कप कॉफी के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे दाल चावल या सांबर चावल के भोजन के साथ भी साझा किया जा सकता है।
पिछले साल जब मैंने राइस पापड़ी रेसिपी पोस्ट की थी, तो यह तुरंत ही हिट हो गई थी और मुझे विभिन्न प्रकार के पापड़ी व्यंजनों को पोस्ट करने के लिए बहुत सारे अनुरोध मिले थे। खैर, आम तौर पर पापड़ी को अतिरिक्त खस्ता और कुरकुरापन के लिए चावल के आटे से बनाया जाता है। लेकिन अन्य प्रकार के आटे या दाल को मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट और असरदार हो जाता है। इसलिए इस रेसिपी में, मैंने उड़द और मूंग दाल के संयोजन का उपयोग किया है जो इसमें आवश्यक प्रोटीन पोषक तत्व जोड़ता है। आम तौर पर, हम इस प्रकार की दाल को चकली या मुरुक्कू में मिलाते हैं, इसलिए मैंने वही स्वाद पाने के लिए यहां उसी अनुपात का पालन किया है। तकनीकी रूप से, आप और भी प्रकार की दाल डालकर इस रेसिपी को बढ़ा सकते हैं, लेकिन मैंने इसे छोड़ दिया क्योंकि यह भिगोने और पीसने के साथ चीजों को जटिल कर सकता है। इस संस्करण को आजमाएं और मुझे बताएं कि आप इस खस्ता और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं।
अंत में, मैं दाल पापड़ी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ कुछ और संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह भी जोड़ना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से पोटैटो गार्लिक रिंग्स, छल्ला पुनुगुलु, रवा वड़ा, प्याज के पकोड़े, मेदू पकोड़ा, प्याज की टिक्की, दाल टिक्की, वेज लॉलीपॉप, आलू मिक्सचर, लच्छा नमक पारा जैसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इनके आगे मैं संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,
दाल पापड़ी – खस्ता और कुरकुरे चाय के समय का स्नैक वीडियो रेसिपी:
दाल पापड़ी के लिए रेसिपी कार्ड:
दाल पापड़ी रेसिपी | dal papdi in hindi | मूंग दाल की पापड़ी
सामग्री
भिगोने के लिए:
- ¼ कप मूंग दाल
- ¼ कप उड़द दाल
आटे के लिए:
- 2 कप चावल का आटा
- ¾ टेबल स्पून जीरा
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- 2 टेबल स्पून तिल
- 1 टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून तेल (गर्म)
- 3 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
- 2 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- पानी (गूंथने के लिए)
- तेल (तलने के लिए )
अनुदेश
- सबसे पहले, ¼ कप मूंग दाल और ¼ कप उड़द दाल को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- पानी से बाहर निकालें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कटोरे में, 2 कप चावल का आटा लें। ¾ टेबलस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तिल और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें। आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए क्रम्बल करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब तैयार दाल पेस्ट, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, कुछ करी पत्ते और 2 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
- बिना पानी डाले अच्छी तरह मिलाना शुरू कर दें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी मिला कर एक चिकनी और मुलायम आटा बनाएं।
- इसके अलावा, एक ज़िप लॉक बैग लें और इसे तेल से चिकना करें।
- एक छोटी गेंद के आकार का आटा रखें, एक कप का उपयोग करके दबाएं और चपटा करें।
- जितना संभव हो उतना पतला चपटा करें।
- आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में पापड़ी को छोड़ दें।
- पापड़ी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 सप्ताह तक दाल पापड़ी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंग दाल की पापड़ी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, ¼ कप मूंग दाल और ¼ कप उड़द दाल को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- पानी से बाहर निकालें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कटोरे में, 2 कप चावल का आटा लें। ¾ टेबलस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तिल और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें। आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए क्रम्बल करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब तैयार दाल पेस्ट, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, कुछ करी पत्ते और 2 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
- बिना पानी डाले अच्छी तरह मिलाना शुरू कर दें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी मिला कर एक चिकनी और मुलायम आटा बनाएं।
- इसके अलावा, एक ज़िप लॉक बैग लें और इसे तेल से चिकना करें।
- एक छोटी गेंद के आकार का आटा रखें, एक कप का उपयोग करके दबाएं और चपटा करें।
- जितना संभव हो उतना पतला चपटा करें।
- आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में पापड़ी को छोड़ दें।
- पापड़ी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 सप्ताह तक दाल पापड़ी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि नरम आटा न बनाएं क्योंकि यह तलते समय तेल को अवशोषित करता है।
- इसके अलावा, पापड़ी को जितना हो सके पतला चपटा करें नहीं तो पापड़ी कुरकुरी नहीं बनेगी।
- इसके अतिरिक्त, ताजा तेल का उपयोग करके स्नैक्स को कुछ हफ्तों तक संग्रहीत और सेवन किया जा सकता है।
- अंत में, चाय या कॉफी के साथ परोसने पर दाल पापड़ी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।