आलू के कबाब रेसिपी | aloo ke kabab in hindi | आलू कबाब रेसिपी | पोटैटो कबाब

आलू के कबाब रेसिपी | आलू कबाब रेसिपी | पोटैटो कबाब रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह रेसिपी मसालेदार और मैश किए हुए आलू और मसालों से बनी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है। यह एक आदर्श शाकाहारी स्नैक रेसिपी है, जो मीट वाले कबाब रेसिपी से प्रेरित है। यह आम तौर पर भोजन से ठीक पहले या शाम के नाश्ते के रूप में टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

आलू के कबाब रेसिपी | आलू कबाब रेसिपी | पोटैटो कबाब स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ आलू के कबाब रेसिपी। कबाब रेसिपी आम तौर पर एक मीट आधारित स्नैक है, जिसे पसंदानुसार मिश्रित मीट से बनाया जाता है। बिना मीट के बनी कबाब रेसिपी भी बहुत है, मुख्य रूप से यह रेसिपी शाकाहारी लोगों के लिए बनाई जाती है। ऐसी ही एक सरल और आसान सब्ज़ी-आधारित कबाब रेसिपी है, आलू के कबाब रेसिपी जो सिर्फ उबले और मसले(मैश किए) हुए आलू से बनाई जाती है।

सच कहूँ तो मुझे कबाब रेसिपीज ज्यादा पसंद नहीं हैं। यह जानते हुए भी कि यह रेसिपी सिर्फ सब्ज़ियों से बनी है, बिना मीट के। पर कबाब एक मीट से बनाई जाने वाली रेसिपी है और यहाँ मुझे मीट का इस्तेमाल नहीं करना है। मेरे पति को ऐसी तली या पैन पर तली हुई रेसिपीज पसंद हैं, इसलिए मैं इन्हे कभी कबार बना लेती हूँ। कबाब रेसिपी के बजाय मुझे सब्ज़ियों से बनी कटलेट रेसिपीज पसंद हैं। इस कबाब को क्रिस्पी बनाने के लिए मैंने इसमें पैंको ब्रेडक्रम्ब्स को डाला है। मीट से बने कबाब शुरू में नर्म होते हैं, लेकिन वो धीरे-धीरे सही आकार ले लेते हैं। उसी जगह सब्ज़ियों से बने कबाब को सही आकार देने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स की ज़रुरत पड़ती है, इसलिए इस रेसिपी के लिए, ब्रेडक्रम्ब्स सबसे आवश्यक सामग्री है।

पोटैटो कबाब रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव और टिप्स देना चाहूँगी। इस रेसिपी में मैंने आलू से बने कबाब को हल्का तला है। हालाँकि इस रेसिपी के लिए यह तरीका बेहतर है, लेकिन आप चाहे तो इसे पैन पर भी फ्राई कर सकते हैं। इस कबाब को क्रिस्पी बनाने के लिए मैंने पैंको ब्रेडक्रम्ब्स का इस्तेमाल किया है। आप चाहे तो कोई और ब्रेडक्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं पर उसका नतीजा अलग हो सकता है। मैंने इन कबाब को डायमंड के आकार में बनाया है। आप इसे अपने मर्ज़ी के आकार में बना सकते हैं।

अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप इस पोटैटो कबाब रेसिपी के साथ मेरी अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें बीटरूट वडाई, आलु पनीर टिक्की, दाल ढोकला, कॉर्न वड़ा, गुलगुला, सूजी स्नैक्स, बटाटा वड़ा, कैबेज वड़ा, वेजिटेबल नगेट्स और कट वड़ा जैसी रेसिपीज भी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी दूसरे रेसिपीज भी देखें, जैसे,

• मसाला रेसिपी
• इडली बनाने की विधि
• बच्चों का खाना

आलू के कबाब वीडियो रेसिपी:

पोटैटो कबाब रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू कबाब कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में 3 आलू, ½ प्याज, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट लें।
   
2. ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर भी मिलाएं।
   
3. अब इसमें 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया और ¾ टीस्पून नमक मिलाएँ।
   
4. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
   
5. अब ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
6. एक नरम ढेर(पिट्ठी) बनाएं। अगर मिश्रण ढीला है तो ब्रेड के टुकड़े या कॉर्नफ्लोर मिलाएँ।
   
7. अब 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक लेकर घोल तैयार करें।
   
8. इसमें ½ कप पानी डालें और बिना गाँठ वाला स्मूद घोल तैयार करें।
   
9. अब आप आलू के ढेर में से बॉल के आकार का मिश्रण लेकर उसे डायमंड का या अपने पसंद का आकार दें।
   
10. घोल में इसे अच्छे से डुबाएं।
    
11. अब इसे पैनको ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें ताकि इस पर एक क्रिस्पी परत बन जाए।
    
12. अब इसे मध्यम आंच पर गरम तेल में हल्का तलें।
    
13. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलट कर तलें।
    
14. किचन पेपर के ऊपर कबाब को रख कर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
    
15. अंत में, टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ आलू कबाब रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• आलू को मैश करने के पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
• अगर तेल में कबाब टूट जाए तो एक टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब्स को आलू के मिश्रण में डालें और फिर आकार दें।
• अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डालकर आप इसे पौष्टिक बना सकते है।
• गरम और क्रिस्पी परोसने पर आलू कबाब का स्वाद अच्छा लगता है।