आलू सब्जी – पूरी के लिए | aloo sabzi for puri in hindi | पूरी भाजी | पूरी आलू मसाला

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

आलू सब्जी – पूरी के लिए | पूरी भाजी | पूरी आलू मसाला | पूरी के लिए आलू करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालेदार टमाटर और प्याज करी बेस में मैश और उबले हुए आलू के साथ बने एक उद्देश्य-आधारित करी रेसिपी है। अन्य सामान्य भारतीय करी के विपरीत, इसे तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करने के लिए केवल कुछ मिनट की आवश्यकता होती है। यह एक आदर्श मसालेदार करी है जो पफ्ड पूरी के साथ परोसा जाता है, लेकिन किसी भी प्रकार के भारतीय फ्लैटब्रेड्स या सादे चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।
पूरी के लिए आलू सब्जीआलू सब्जी – पूरी के लिए | पूरी भाजी | पूरी आलू मसाला | पूरी के लिए आलू करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आलू सब्जियां एक बहुमुखी घटक हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग की जा सकती हैं। करी के अलावा, आप आलू को नायक या साइड अवयवों के रूप में रख के असंख्य प्रकार बना सकते हैं। लेकिन यह रेसिपी पोस्ट लोकप्रिय उत्तर भारतीय उद्देश्य-आधारित ग्रेवी करी में से एक का वर्णन करता है जिसे पूरी आलू मसाला करी के रूप में जाना जाता है, जो पफेड पूरी के साथ परोसा जाता है।

मैं हमेशा आलू-आधारित व्यंजनों का एक बड़ा प्रशंसक हूं। जो एक स्नैक, सूप, सड़क भोजन या करी हो, आलू आधारित हमेशा मेरा पसंदीदा होते हैं। करी के संबंध में, विभिन्न प्रकार और उद्देश्य-आधारित रहते है। पूरी आलू मसाला ऐसा ही है जहां ग्रेवी स्वाद और मैश किए हुए आलू से तैयार किए जाते हैं और यह गहरे तले हुए पूरी के साथ अच्छी तरह से चलता है। करी बेस खट्टापन और, स्पाइसिनेस का मिश्रण है और कसूरी मेथी और गरम मसाला स्वाद के साथ भरा हुआ है। असल में, यह भिन्नता आम तौर पर उत्तरी भारत में विशेष रूप से उत्सव और विवाह कार्यों में परोसा जाता है। इसलिए इसे पूरी वाला आलू की सब्जी रेसिपी भी कहा जाता है।

पूरी भाजीइसके अलावा, पूरी के लिए आलू करी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं आलू / सब्जियों को अलग से पकाने की सिफारिश करती हूं और इसे ग्रेवी के साथ पकाए जाने का प्रयास न करें। इसके अलावा आलू पकाए जाने के बाद, मैं इसे अपने हाथों से मोटे तौर पर और कुछ आलू के गांठों के साथ मैश करने की सलाह दूंगी। दूसरा, परिपक्व और रसदार टमाटर का उपयोग करें जो न केवल खट्टापन पैदा करता है बल्कि ग्रेवी बेस की मिठास भी देता है। मैं व्यक्तिगत रूप से परिपक्व रोमा टमाटर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। अंत में, करी को आमतौर पर उदार राशि के तेल के साथ बनाया जाता है और इसलिए इसके साथ समझौता करने की कोशिश न करें। आप तेल के प्रतिस्थापन के रूप में घी या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपको पूरी के लिए आलू सब्जी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करूंगी। इसमें मेरे अन्य संबंधित नुस्खा संग्रह जैसे, आलू भिंडी, आलू चोले, आलू टमाटर की सब्जी, आलू शिमला मिर्च की सब्जी, मसाला डोसा, दम आलू, जीरा आलू, कश्मीरी दम आलू, आलू मेथी, आलू गोबी मसाला के लिए आलू करी शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित नुस्खा श्रेणियों की तरह भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

आलू सब्जी – पुरी के लिए वीडियो रेसिपी:

पूरी भाजी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo sabzi for puri

आलू सब्जी - पूरी के लिए | aloo sabzi for puri in hindi | पूरी भाजी | पूरी आलू मसाला

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: आलू सब्जी - पूरी के लिए
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू सब्जी - पूरी के लिए | पूरी भाजी | पूरी आलू मसाला | पूरी के लिए आलू करी

सामग्री

प्रेशर कुक के लिए:

  • 5 आलू
  • 1 टी स्पून नमक
  • पानी

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 बे पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 फली इलायची
  • 1 काला इलायची
  • चुटकी हिंग
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 मिर्च (स्लिट)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¾ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टी स्पून नमक
  • कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 5 आलू, 1 टीस्पून नमक और पर्याप्त पानी लें।
  • कवर करें और 3 सीटी के लिए या जब तक आलू अच्छी तरह से पक नहीं जाता है, तब तक कुक करें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और स्किन को निकालें और थोड़ा सा मैश करें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 1 काला इलायची, चुटकी हिंग, 1 टीस्पून जीरा और 2 मिर्च डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर इसे साट करें।
  • इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें।
  • जब तक प्याज सुनहरा भूरा हो जाता है तब तक सॉट करें।
  • फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम में सॉट करें।
  • इसके अलावा,  2 टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक सॉट करें।
  • अब उबला हुआ आलू, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • एक मिनट तक और जब तक कि आलू मसाला के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए, तब तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, 1½ कप पानी डालें और स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
  • कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक तेल अलग न हो जाता है, तब तक उबालें।
  • अब 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, पूरी के साथ आलू सब्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू सब्जी – पूरी के लिए कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 5 आलू, 1 टीस्पून नमक और पर्याप्त पानी लें।
  2. कवर करें और 3 सीटी के लिए या जब तक आलू अच्छी तरह से पक नहीं जाता है, तब तक कुक करें।
  3. पूरी तरह से ठंडा करें, और स्किन को निकालें और थोड़ा सा मैश करें। एक तरफ रखें।
  4. एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 1 काला इलायची, चुटकी हिंग, 1 टीस्पून जीरा और 2 मिर्च डालें।
  5. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर इसे साट करें।
  6. इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें।
  7. जब तक प्याज सुनहरा भूरा हो जाता है तब तक सॉट करें।
  8. फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  9. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम में सॉट करें।
  10. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक सॉट करें।
  11. अब उबला हुआ आलू, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  12. एक मिनट तक और जब तक कि आलू मसाला के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए, तब तक सॉट करें।
  13. इसके अलावा, 1½ कप पानी डालें और स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
  14. कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक तेल अलग न हो जाता है, तब तक उबालें।
  15. अब 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  16. अंत में, पूरी के साथ आलू सब्जी का आनंद लें।
    पूरी के लिए आलू सब्जी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, हलवाई शैली के लिए उदार मात्रा में तेल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
  • आप विविधता के लिए उबले हुए आलू के साथ मटर भी जोड़ सकते हैं।
  • इसके अलावा, मसालेदार तैयार होने पर यह सब्जी बहुत अच्छा लगता है।
  • अंत में, आलू सब्जी फ्रिज में रखेंगे तो 2 से 3 दिनों के लिए अच्छा रहता है।

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