आलू टिक्की रेसिपी | आलू की टिक्की | आलू पैटिस विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उबले और मसले हुए आलू के साथ बनाई गई एक सरल और आसान पैटी रेसिपी। आलू आधारित टिक्की सैंडविच, बर्गर, स्ट्रीट फूड और कई चाट रेसिपी जैसे कई व्यंजनों की आधार है। इस डिश को पार्टी स्टार्टर के रूप में हरी चटनी या इमली की चटनी जैसे साधारण साइड्स और कंडीमेंट्स के साथ परोसा जाता है।
मैं आलू के व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। यह एक सरल चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ या आलू नगेट्स या आलू बाइट्स की तरह थोड़ा और अधिक जटिल व्यंजन हो। वहीं, आलू के साथ काफी देसी स्नैक्स बनाए जाते हैं। और आलू टिक्की सबसे लोकप्रिय है। आलू की टिक्की का सबसे अच्छा हिस्सा इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे रगड़ा पेटिस रेसिपी के रूप में रगड़ा करी की टॉपिंग के साथ लेना पसंद करती हूं। लेकिन यह कई अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार हो सकता है। विशेष रूप से जब रोटी या बर्गर के बीच स्टफ किया जाता है, तो यह इसे अगले स्तर तक बढ़ा देता है। मैं इन बर्गर आकार के पैटीज़ को पहले से अच्छी तरह से बना देती हूं और इसे फ्रीज कर देती हूं ताकि जरूरत पड़ने पर मैं इसका इस्तेमाल कर सकूं। यहां तक कि आप लोग भी ऐसा ही कर सकते हैं।
इसके अलावा, एक आदर्श कुरकुरा और स्वादिष्ट आलू टिक्की रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और बदलाव। सबसे पहले, आपको आलू उबालते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है। आप इनको उबालने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं लेकिन पानी को तुरंत निकालना पड़ता है। अन्यथा आलू पानी को अवशोषित कर सकता है और टिक्की के आकार को प्राप्त नहीं कर सकता है। दूसरी बात, मैंने मकई का आटा मिलाया है, यह सब्जियों को एक साथ बाँधता है। ब्रेड क्रम्ब्स, कॉर्न फ्लेक्स या ओट्स पाउडर का भी उपयोग कर सकते है। अंत में, मैंने कम तेल की खपत के लिए इन पैटीज़ को शैलो फ्राई किया है। वैकल्पिक रूप से आप एक बेहतर क्रिस्पी और स्वाद के लिए डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे आलू टिक्की रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से आलू भुजिया, आलू मंचूरियन, आलू बाइट्स, समोसा, आलू मसाला ग्रिल्ड सैंडविच, आलू टिक्की, ब्रेड पकोड़ा, आलू पकोरा, आलू फ्राई, आलू लच्छा नमकीन जैसे व्यंजनों को शामिल किया गया है। इनसे आगे मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को शामिल करना चाहूंगी, जैसे,
आलू टिक्की वीडियो रेसिपी:
आलू की टिक्की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू टिक्की रेसिपी | aloo tikki in hindi | आलू की टिक्की | आलू पैटिस
सामग्री
- 3 आलू, उबला और कसा हुआ
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
- तेल , तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 उबला और कसा हुआ आलू लें। आलू को 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें और प्रेशर रिलीज होते ही पानी से निकाल दें।
- 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
- इसमें ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- आगे 2 टेबलस्पून पुदीना और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से पोहा पाउडर या चावल के आटे का उपयोग करें क्योंकि यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
- एक नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- तेल से हाथ को चिकना करें और बॉल के आकार की टिक्की तैयार करें।
- गर्म तेल में शैलो फ्राई करें। आप वैकल्पिक रूप से रोस्ट या डीप फ्राई कर सकते हैं।
- धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पलट कर दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, हरी चटनी, इमली की चटनी के साथ आलू टिक्की का आनंद लें या आलू टिक्की चाट तैयार करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू टिक्की कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 उबला और कसा हुआ आलू लें। आलू को 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें और प्रेशर रिलीज होते ही पानी से निकाल दें।
- 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
- इसमें ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- आगे 2 टेबलस्पून पुदीना और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से पोहा पाउडर या चावल के आटे का उपयोग करें क्योंकि यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
- एक नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- तेल से हाथ को चिकना करें और बॉल के आकार की टिक्की तैयार करें।
- गर्म तेल में शैलो फ्राई करें। आप वैकल्पिक रूप से रोस्ट या डीप फ्राई कर सकते हैं।
- धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पलट कर दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, हरी चटनी, इमली की चटनी के साथ आलू टिक्की का आनंद लें या आलू टिक्की चाट तैयार करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आलू को ओवरकुक न करें क्योंकि यह पानी को अवशोषित करता है और चिपचिपी हो जाता है।
- इसके अलावा, आप दाल के मिश्रण के साथ एक भिन्नता पाने के लिए मटर भी जोड़ सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, कुरकुरी कोटिंग पाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
- अंत में, जब गर्म और कुरकुरी परोसा जाता है, तो आलू टिक्की रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।