चुकंदर कटलेट रेसिपी | चुकंदर टिक्की | चुकंदर पेटिस विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इसके मुख्य सामग्रियों के रूप में ग्रेट किया हुआ बीट या चुकंदर के साथ अन्य सब्जियों का मिश्रण है। यह पेटिस या टिककी में गहरा लाल या गुलाबी रंग होती है जो चुकंदर से मिलता है। यह साइड डिश के रूप में टमाटर केचप या हरी चटनी के साथ आदर्श शाम का स्नैक या पार्टी स्टार्टर रेसिपी हो सकता है।
कटलेट तैयार किए जाने के कई तरीके हैं और मेरे नेटिव में ऐसा एक आम तरीका, रवा या सूजी के साथ तैयार करना है। मेरा नेटिव, होटेल के लिए प्रसिद्ध है और ऐसा ही एक लोकप्रिय होटेल है डयना होटेल। और प्रत्येक होटेल अपने अद्वितीय पकवान के लिए प्रसिद्ध है और डायना अपने चुकंदर कटलेट के लिए प्रसिद्ध है। इस रेसिपी की विशिष्टता कुरकुरा बाहरी लेयर है। एक बार बीट टिक्की को आकार देने के बाद, फिर इसे तेल में फ्राई करने से पहले भुना हुआ रवा के साथ कोट किया जाता है। जबकि गोल्डन ब्राउन क्रिस्प पेटिस के लिए सबसे अधिक ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग किया जाता है। और इस रेसिपी में मैंने एक सुनहरे भूरे रंग की बनावट के लिए ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग किया है।
इसके अलावा मैं एक परिपूर्ण चुकंदर कटलेट रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सिफारिशें देना चाहूंगी। सबसे पहले, और अधिक महत्वपूर्ण रूप से चुकंदर कटलेट मिश्रण में जोड़ने से पहले ग्रेट किया हुआ चुकंदर को स्क्वीज़ करना न भूलें। वैकल्पिक रूप से आप कुछ नमक छिड़क सकते हैं ताकि यह अतिरिक्त पानी छोड़ सके। दूसरा, अगर आप अधिक नमी महसूस करते हैं तो कटलेट आटा तैयार करते समय नमी मुक्त करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्न स्टार्च जोड़ें। अंत में, मैंने पैन फ्राई किया है। वैकल्पिक रूप से यह मध्यम फ्लेम पर डीप फ्राई कर सकते है।
अंत में, मैं आपसे चुकंदर कटलेट रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें कॉर्न कटलेट, ब्रेड कटलेट, वेज कटलेट, पोहा कटलेट, पनीर कटलेट, नूडल्स कटलेट, साबूदाना कटलेट और सोया चंक्स कटलेट शामिल हैं। साथ ही मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर भी जाएं,
चुकंदर कटलेट वीडियो रेसिपी:
चुकंदर टिक्की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
चुकंदर कटलेट रेसिपी | beetroot cutlet in hindi | चुकंदर टिक्की | चुकंदर पेटिस
सामग्री
- 2 कप चुकंदर (ग्रेट किया हुआ)
- ¼ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून आमचूर / सूखी आम पाउडर
- 1 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- नमक (स्वाद अनुसा)
- ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून मकई का आटा
- 1 टेबल स्पून मैदा
- ½ टी स्पून काली मिर्च (क्रश किया हुआ)
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप ग्रेट किया हुआ चुकंदर ले और उससे रस को स्कीज़ करें।
- 1 उबले हुए और मैश किए हुए आलू भी डालें। में 5 सीटी के लिए पका हुआ आलू लिया है।
- ¼ प्याज, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ½ टीस्पून नमक डालें।
- नमी को अवशोषित करने के लिए ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें। 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रित किया गया है और अभी आटा बनता है।
- अब मकई आटा बैटर के लिए, 2 टेबलस्पून मकई के आटे, 1 टेबलस्पून मैदा, ½ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक लें।
- ¼ कप पानी डालें और एक स्मूथ बहती स्थिरता का बैटर तैयार करें।
- आगे चुकंदर आटा से पेटिस तैयार करें।
- मकई के आटे बैटर में दोनों साइड्स को डिप करें।
- फिर दोनों साइड्स पर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- गर्म तेल में डीप फ्राई, शालो फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।
- फ्लिप करें और मध्यम फ्लेम पर दोनों साइड्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अंत में, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर डालें और टमाटर सॉस के साथ चुकंदर कटलेट या चुकंदर पेटिस का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चुकंदर कटलेट कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप ग्रेट किया हुआ चुकंदर ले और उससे रस को स्कीज़ करें।
- 1 उबले हुए और मैश किए हुए आलू भी डालें। में 5 सीटी के लिए पका हुआ आलू लिया है।
- ¼ प्याज, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ½ टीस्पून नमक डालें।
- नमी को अवशोषित करने के लिए ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें। 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रित किया गया है और अभी आटा बनता है।
- अब मकई आटा बैटर के लिए, 2 टेबलस्पून मकई के आटे, 1 टेबलस्पून मैदा, ½ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक लें।
- ¼ कप पानी डालें और एक स्मूथ बहती स्थिरता का बैटर तैयार करें।
- आगे चुकंदर आटा से पेटिस तैयार करें।
- मकई के आटे बैटर में दोनों साइड्स को डिप करें।
- फिर दोनों साइड्स पर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- गर्म तेल में डीप फ्राई, शालो फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।
- फ्लिप करें और मध्यम फ्लेम पर दोनों साइड्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अंत में, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर डालें और टमाटर सॉस के साथ चुकंदर कटलेट या चुकंदर पेटिस का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, चुकंदर से रस को स्क्वीज़ करना सुनिश्चित करें। वरना नमी को अवशोषित करने के लिए और अधिक ब्रेड क्रम्ब्स डालना पड़ेगा।
- मसालों को जोड़ने में कोई समझौता न करें, वरना कटलेट ब्लॉन्ड स्वाद देगा।
- इसके अतिरिक्त, इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मटर, बीन्स और गाजर जैसे उबले हुए और मैश की गई सब्जियां जोड़ें।
- अंत में, वेज बर्गर तैयार करने के लिए भी चुकंदर कटलेट या चुकंदर पेटिस का उपयोग किया जा सकता है।