मलाई कुल्फी रेसिपी | malai kulfi in hindi | मलाई कुल्फी आइसक्रीम


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मलाई कुल्फी रेसिपी | मलाई कुल्फी आइसक्रीम | मलाई पिस्ता कुल्फी बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम रेसिपी है जो दूध के ठोस पदार्थ और केसर पिस्ता टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। यह भारतीय व्यंजनों में से एक लोकप्रिय और मांग की गई मिठाई की रेसिपी है और लंच या डिनर के बाद परोसी जाती है। परंपरागत रूप से इन कुल्फी को एक मिट्टी के बर्तन या कुल्लड़ में बनाया जाता था और इसलिए इसे कुल्फी नाम से जानी जाती है, लेकिन इन दिनों इसे कुल्फी मोउल्ड्स में बनाया जाता है।मलाई कुल्फी रेसिपीमलाई कुल्फी रेसिपी | मलाई कुल्फी आइसक्रीम | मलाई पिस्ता कुल्फी बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आइसक्रीम डेसर्ट गर्मियों के मौसम के लिए लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। इन्हें अलग-अलग फ्लेवर के साथ अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इसके अलावा प्रत्येक क्षेत्र और देश की आइसक्रीम श्रेणी में अपनी भिन्नता होते है। भारतीय व्यंजनों में से एक ऐसी आसान भिन्नता है कुल्फी रेसिपी और सबसे लोकप्रिय भिन्नता है मलाई कुल्फी रेसिपी।

कुल्फी रेसिपी पारंपरिक भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक है। मूल रूप से, यह बर्फ की श्रेणी से संबंधित है, लेकिन आइसक्रीम की तुलना में यह सघन और मलाईदार है। यह 16 वीं शताब्दी के दौरान उत्पन्न हुआ था जब वाष्पित दूध बेहद लोकप्रिय था। उसी दूध को सूखे मेवों और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ एक कोन में डाला जाता था और एक मलाई कुल्फी बनाने के लिए बर्फ के घोल में डुबोया जाता था। स्वाद वाली कुल्फी की एक किस्म है, लेकिन बेसिक और फॉउंडेशन समान हैं। आपको दूध को आधे हिस्से में वाष्पित करने और अन्य वांछित स्वाद एजेंटों के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। आप आम, पान, केसर और ड्राई फ्रूट्स आधारित पिस्ता जैसी विविधताएं तैयार कर सकते हैं। यह जायके के संयोजन के साथ भी बनाया जा सकता है लेकिन एक ही स्वाद वाली कुल्फी सबसे अच्छी हैं।

मलाई कुल्फी आइसक्रीमइसके अलावा, मलाई कुल्फी आइसक्रीम रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, वाष्पित विधि दूध आधारित कुल्फी तैयार करने का पारंपरिक तरीका है। लेकिन आप इसे झटपट तरीके से भी बना सकते हैं। आप जल्द से जल्द दूध को गाढ़ा करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स या स्लाइस या कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं। दूसरी बात, इन कुल्फियों को आकार देने के लिए, आपको आवश्यक रूप से कुल्फी मोल्ड्स की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास यह है तो अच्छा है, वरना, आप इन्हें आकार देने के लिए ग्लास मोल्ड या छोटे ग्लास कप का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, ये बनावट में घने हों, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर से निकाल ते ही पिघल जाएगा। इसलिए जब आप इसे सर्व करने वाले हों, तबी इसे मोउल्ड्स से हटा दें।

अंत में, मैं आपसे मलाई कुल्फी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे नारियल पेडा, ब्रेड मलाई रोल, रसमलाई, दूध पाउडर के साथ रसमलाई, ब्रेड रसमलाई, मटका कुल्फी, चॉकलेट कुल्फी, मैंगो कुल्फी, कुल्फी, पान कुल्फी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

मलाई कुल्फी वीडियो रेसिपी:

मलाई कुल्फी आइसक्रीम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

malai kulfi recipe

मलाई कुल्फी रेसिपी | malai kulfi in hindi | मलाई कुल्फी आइसक्रीम

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 1 hour
फ्रीजिंग का समय: 8 hours
कुल समय: 9 hours 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 9 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: आइस क्रीम
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: मलाई कुल्फी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मलाई कुल्फी रेसिपी | मलाई कुल्फी आइसक्रीम | मलाई पिस्ता कुल्फी बनाने की विधि

सामग्री

कुल्फी के लिए:

  • 2 लीटर दूध
  • ¼ टी स्पून केसर
  • ½ कप चीनी
  • ½ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून पिस्ता (कटा हुआ)

इंस्टेंट मावा के लिए:

  • 1 कप क्रीम
  • ½ कप दूध
  • 1 कप दूध पाउडर (अनस्वीटेनेड)

अनुदेश

दूध पाउडर का उपयोग करके इंस्टेंट मावा या खोवा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक पैन में 1 कप क्रीम, ½ कप दूध और 1 कप दूध पाउडर लें।
  • अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
  • बिना जलाए धीमी आंच पर पकाते रहें।
  • मिश्रण को गाढ़ा होने और पैन से अलग होने तक हिलाते रहें। झटपट मावा तैयार है, आप तुरंत इसे उपयोग कर सकते हैं या ठंडा करके एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते है।

दूध का उपयोग करके घर में कुल्फी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में 2-लीटर दूध, ¼ टीस्पून केसर लें।
  • स्टिर करें और बिना जलाए दूध को एक उबाल लें।
  • दूध के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
  • अब 15 मिनट के लिए या दूध को एक चौथाई तक कम होने तक उबालें।
  • दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें तैयार किया मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इसके अलावा, ½ कप चीनी डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसमें ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून पिस्ता डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और कुल्फी मिश्रण तैयार है।
  • कुल्फी मिश्रण को कुल्फी मोउल्ड्स में डालें। यदि आपके पास नए मोउल्ड्स नहीं हैं, तो आप मटका या कांच के कप में डाल सकते हैं।
  • कवर करें और 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीज करें।
  • 8 घंटे के बाद, कुल्फी पूरी तरह से सेट हो गई है और परोसने के लिए तैयार है।
  • अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ मलाई कुल्फी को गार्निश करें और आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मलाई कुल्फी कैसे बनाएं:

दूध पाउडर का उपयोग करके इंस्टेंट मावा या खोवा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 1 कप क्रीम, ½ कप दूध और 1 कप दूध पाउडर लें।
  2. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
  3. बिना जलाए धीमी आंच पर पकाते रहें।
  4. मिश्रण को गाढ़ा होने और पैन से अलग होने तक हिलाते रहें। झटपट मावा तैयार है, आप तुरंत इसे उपयोग कर सकते हैं या ठंडा करके एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते है।
    मलाई कुल्फी रेसिपी

दूध का उपयोग करके घर में कुल्फी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में 2-लीटर दूध, ¼ टीस्पून केसर लें।
  2. स्टिर करें और बिना जलाए दूध को एक उबाल लें।
  3. दूध के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
  4. अब 15 मिनट के लिए या दूध को एक चौथाई तक कम होने तक उबालें।
  5. दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें तैयार किया मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. इसके अलावा, ½ कप चीनी डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  7. अब इसमें ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून पिस्ता डालें।
  8. अच्छी तरह से मिलाएं और कुल्फी मिश्रण तैयार है।
    मलाई कुल्फी रेसिपी
  9. कुल्फी मिश्रण को कुल्फी मोउल्ड्स में डालें। यदि आपके पास नए मोउल्ड्स नहीं हैं, तो आप मटका या कांच के कप में डाल सकते हैं।
    मलाई कुल्फी रेसिपी
  10. कवर करें और 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीज करें।
    मलाई कुल्फी रेसिपी
  11. 8 घंटे के बाद, कुल्फी पूरी तरह से सेट हो गई है और परोसने के लिए तैयार है।
    मलाई कुल्फी रेसिपी
  12. अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ मलाई कुल्फी को गार्निश करें और आनंद लें।
    मलाई कुल्फी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, केसर की एक उदार मात्रा डालना सुनिश्चित करें क्योंकि यह कुल्फी में स्वाद और रंग जोड़ता है।
  • आप घर में इंस्टेंट मावा तैयार करने के स्थान पर स्टोर से खरीदे हुए मावा का उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, इसे जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर मध्यम आंच पर पकाएं।
  • अंत में, जब मलाई कुल्फी मलाईदार और समृद्ध होती है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)