मिल्क केक रेसिपी | मिल्क केक कलाकंद मिठाई रेसिपी | मिल्क केक मिठाई विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक भारतीय मीठा डेज़र्ट रेसिपी जो ठोस, मीठे दूध से तैयार किया जाता है, जो त्योहार और धार्मिक कार्यक्रमों के दौरान तैयार किया जाता है। इस रेसिपी का झटपट संस्करण पनीर और कंडेन्स्ड दूध के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन पारंपरिक रूप से इसे दूध को गाढ़ा करके तैयार किया जाता है।
मैंने पहले से ही झटपट कलाकंद रेसिपी शेयर किया है जिसमें मिल्क केक रेसिपी के समान विशेषताएं हैं। झटपट कलाकंद में, मैंने घर का बना पनीर इस्तेमाल किया और गाढ़ा दूध के साथ मिलाया ताकि गाढ़ा केक जैसे स्थिरता प्राप्त हो सके। अच्छी तरह से यह एक झटपट संस्करण है, हालांकि इस रेसिपी में मैंने दिखाया है कि दूध से नमी को वाष्पित करके पारंपरिक रूप से दूध के ठोस पदार्थ कैसे तैयार किए जाते हैं। यह समय लेने वाला और नीरस हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से अंतिम परिणाम आपको निश्चित रूप से खुश करेगा।
इसके अलावा एक आदर्श नरम और नम मिल्क केक कलाकंद मिठाई रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी के लिए फुल क्रीम गाय के दूध का इस्तेमाल किया है और मैं इसे इस्तेमाल करने की बहुत सलाह दूंगी। मूल रूप से फुल क्रीम दूध में स्किम दूध की तुलना में अधिक दूध के ठोस पदार्थ होंगे। दूसरी बात यह है कि दूध को एक तिहाई तक कम करने के बाद ही नींबू का रस या विनेगर मिलाएं। अन्यथा अगर जल्दी जोड़ा गया तो यह अतिरिक्त पानी के साथ पनीर में बदल जाएगा। अंत में, दूध के ठोस पदार्थ बनने के बाद, उन्हें स्टील या एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें। यह गर्मी को बनाए रखने और मिल्क केक को उचित बनावट और रंग प्राप्त करने में मदद करेगा।
अंत में मैं आपसे अपने ब्लॉग से मेरे अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करूंगी। इसमें रसगुल्ला, रसमलाई, गुलाब जामुन, काला जामुन, मालपुआ, चमचम, बेसन के लड्डू, नारियल की बर्फी और झटपट जलेबी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्ड पर जाएँ, जैसे,
मिल्क केक कलाकंद मिठाई वीडियो रेसिपी:
मिल्क केक कलाकंद मिठाई के लिए रेसिपी कार्ड:
मिल्क केक रेसिपी | milk cake in hindi | मिल्क केक कलाकंद मिठाई
सामग्री
- 3 लीटर दूध, फुल क्रीम दूध
- 1 कप चीनी
- 2 टेबल स्पून पानी
- 2 टी स्पून नींबू का रस
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 टी स्पून पिस्ता, कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मोटे तले वाले पैन में दूध गर्म करें।
- दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और कभी-कभी हिलाते रहें।
- दूध को उबालकर आधा कर दें।
- दूध को कम करने और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अब एक कप में 2 टेबलस्पून पानी और 2 टीस्पून नींबू का रस लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- धीमी आंच पर रखते हुए दूध पर पतला नींबू पानी डालें।
- इसके अलावा, बिना हिलाए 2 मिनट के लिए उबालें।
- हिलाएं और दूध को दही जमना करने के लिए अनुमति देते हैं।
- अब 1 कप चीनी डालें।
- लगातार हिलाएँ और चीनी को अच्छी तरह से घोलें।
- दूध के छींटे पड़ते ही आंच धीमी रखें।
- दूध गाढ़ा होकर थोड़ा सुनहरा भूरा हो जाता है।
- इसके अलावा दूध का मिश्रण पैन को अलग करना शुरू कर देता है।
- अब इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध के मिश्रण को ग्रीस किए गए स्टील के बर्तन में स्थानांतरित करें।
- चम्मच के पीछे के साथ इसे ऊपर से समतल करें।
- 12 घंटे या जब तक वे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अनुमति दें।
- एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो चाकू के साथ किनारों को अलग करें।
- केक को उल्टा और अनमोल्ड करें।
- आखिर में मिल्क केक कलाकंद को टुकड़ों में काट लें और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मिल्क केक कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मोटे तले वाले पैन में दूध गर्म करें।
- दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और कभी-कभी हिलाते रहें।
- दूध को उबालकर आधा कर दें।
- दूध को कम करने और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अब एक कप में 2 टेबलस्पून पानी और 2 टीस्पून नींबू का रस लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- धीमी आंच पर रखते हुए दूध पर पतला नींबू पानी डालें।
- इसके अलावा, बिना हिलाए 2 मिनट के लिए उबालें।
- हिलाएं और दूध को दही जमना करने के लिए अनुमति देते हैं।
- अब 1 कप चीनी डालें।
- लगातार हिलाएँ और चीनी को अच्छी तरह से घोलें।
- दूध के छींटे पड़ते ही आंच धीमी रखें।
- दूध गाढ़ा होकर थोड़ा सुनहरा भूरा हो जाता है।
- इसके अलावा दूध का मिश्रण पैन को अलग करना शुरू कर देता है।
- अब इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध के मिश्रण को ग्रीस किए गए स्टील के बर्तन में स्थानांतरित करें।
- चम्मच के पीछे के साथ इसे ऊपर से समतल करें।
- 12 घंटे या जब तक वे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अनुमति दें।
- एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो चाकू के साथ किनारों को अलग करें।
- केक को उल्टा और अनमोल्ड करें।
- आखिर में मिल्क केक कलाकंद को टुकड़ों में काट लें और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण गुणवत्ता वाले मोटे दूध का उपयोग करें।
- दूध को मध्यम आंच पर उबालें अन्यथा वह जल सकता है।
- इसके अलावा, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए वाष्पित दूध का उपयोग करें।
- अंत में, मिल्क केक कलाकंद रेफ्रिजरेट करने पर एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।