मोहनथाल रेसिपी | हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट | मोहनथाल मिठाई विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक और प्रामाणिक बेसन के आटे पर आधारित मिठाई रेसिपी जो अपनी मलाईदार और समृद्धि के लिए जाना जाता है। यह गुजरात राज्य की एक लोकप्रिय बेसन आधारित बर्फी रेसिपी है और विशेष रूप से त्योहारों के मौसम और अवसर के दौरान तैयार किया जाता है। यह बेसन बर्फी के समान आकार और बनावट साझा करता है, फिर भी यह प्रत्येक काटने में अपना अद्वितीय और मलाईदार स्वाद लेता है।
खैर, कई लोग तर्क देंगे कि यह रेसिपी एक बेसन बर्फी के अलावा कुछ भी नहीं है। लुक के साथ, आप ऐसा कह सकते हैं, लेकिन तकनीकी रूप से यह उन चरणों और सामग्रियों के साथ पूरी तरह से अलग है। सबसे पहले, बेसन की बार्फी रेसिपी मोहनथाल की तुलना में बनावट में सख्त और भंगुर होती है। इसलिए मैंने इस मिठाई को बर्फी और हलवा के मिश्रण के रूप में कहा। दूसरा, अधिकांश बर्फी व्यंजनों के लिए खाना पकाने की सामग्री और चरण पूरी तरह से अलग हैं। इसमें बेसन और चीनी सिरप के अलावा दूध और खोया भी शामिल है। खोया और दूध मिलाने से यह नरम और नम हो जाता है और इस प्रकार चीनी सिरप भंगुर बनावट को कम करता है। यह इसे मलाईदार बनाने में भी मदद करता है और सिर्फ आपके मुंह में पिघला जाता है। इसलिए, मैं एक बार कोशिश करने की सलाह दूंगी और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
अंत में, मैं आपसे मोहनथाल रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कोझुकट्टाई, पूरन पोली, रवा मोदक, पूर्णम बूरेलू, रवा लड्डू, गेहूं की मिठाई, टूटी फ्रूटी बर्फी, पंचरत्न मिठाई, अप्पलु, कुचल मूंगफली की चिक्की शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे कि,
मोहनथाल वीडियो रेसिपी:
हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
मोहनथाल रेसिपी | mohanthal in hindi | हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट
सामग्री
बेसन मिश्रण के लिए:
- 3 कप बेसन
- ¼ कप घी
- ¼ कप दूध
भूनने के लिए:
- 1 कप घी
- ½ कप दूध
अन्य सामग्री:
- 1½ कप चीनी
- ½ कप पानी
- चुटकी केसर खाद्य रंग
- ½ कप खोवा / मावा
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- सिल्वर वार्क (गार्निशिंग के लिए)
- ड्राई फ्रूट्स (कटा हुआ)
अनुदेश
दानेदार बेसन कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप बेसन, ¼ कप घी और ¼ कप दूध लें।
- क्रम्बल करें और तब तक मिलाएं जब तक बेसन नम न हो जाए।
- बेसन के दानेदार होने तक रगड़ते रहें।
- अब एक बड़े छेद वाली छलनी से बेसन को छान लें।
- बेसन दानेदार बनावट में बदल जाता है। एक तरफ रखें।
बेसन भूनने का तरीका:
- एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
- कम आंच पर बेसन को भूनते रहें।
- 20 मिनट तक भूनने के बाद बेसन गोल्डन ब्राउन हो जाता है और घी को किनारों से रिलीज़ करता है।
- अब ½ कप दूध डालें और लगातार मिलाते रहें।
- मिश्रण झागदार हो जाता है और अधिक दानेदार बनावट बनाता है।
- बेसन को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।
चाशनी बनाने का तरीका:
- एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
- चाशनी की 1 तार की स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें।
- चुटकी केसर खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रंग जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह बर्फी के रंग को बढ़ाता है।
- इसके अलावा, ½ कप खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक खोवा चाशनी में अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- अब चीनी की चाशनी में भुना हुआ बेसन का मिश्रण डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त है।
- तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी में ट्रे में स्थानांतरित करें।
- एक समान शीर्ष बनाने हुए टैप करें और समतल करें।
- 4 घंटे के लिए आराम दें, या आप जल्दी से सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
- एक बार बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो उसे मोल्ड से निकालकर सिल्वर वार्क से सजाएं।
- वांछित आकार में काट लें और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें।
- अंत में, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह के लिए मोहनथाल का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मोहनथाल कैसे बनाएं:
दानेदार बेसन कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप बेसन, ¼ कप घी और ¼ कप दूध लें।
- क्रम्बल करें और तब तक मिलाएं जब तक बेसन नम न हो जाए।
- बेसन के दानेदार होने तक रगड़ते रहें।
- अब एक बड़े छेद वाली छलनी से बेसन को छान लें।
- बेसन दानेदार बनावट में बदल जाता है। एक तरफ रखें।
बेसन भूनने का तरीका:
- एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
- कम आंच पर बेसन को भूनते रहें।
- 20 मिनट तक भूनने के बाद बेसन गोल्डन ब्राउन हो जाता है और घी को किनारों से रिलीज़ करता है।
- अब ½ कप दूध डालें और लगातार मिलाते रहें।
- मिश्रण झागदार हो जाता है और अधिक दानेदार बनावट बनाता है।
- बेसन को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।
चाशनी बनाने का तरीका:
- एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
- चाशनी की 1 तार की स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें।
- चुटकी केसर खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रंग जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह बर्फी के रंग को बढ़ाता है।
- इसके अलावा, ½ कप खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक खोवा चाशनी में अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- अब चीनी की चाशनी में भुना हुआ बेसन का मिश्रण डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त है।
- तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी में ट्रे में स्थानांतरित करें।
- एक समान शीर्ष बनाने हुए टैप करें और समतल करें।
- 4 घंटे के लिए आराम दें, या आप जल्दी से सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
- एक बार बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो उसे मोल्ड से निकालकर सिल्वर वार्क से सजाएं।
- वांछित आकार में काट लें और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें।
- अंत में, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह के लिए मोहनथाल का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, कम आंच पर भूनना सुनिश्चित करें, नहीं तो बेसन जल जाएगा और सुगंधित नहीं होगा।
- इसके अलावा, खोवा को जोड़ना वैकल्पिक है। हालांकि, यह मिठाई के स्वाद को बढ़ाता है।
- इसके अतिरिक्त, बेसन को दूध और घी के साथ रगड़ना न भूलें। यह दानेदार बेसन बनाने में मदद करता है।
- अंत में, ताजा घी और खोवा के साथ तैयार होने पर मोहनथाल रेसिपी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।