ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | mohanthal in kannada | ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿಯ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಸ್ವೀಟ್ | ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಮಿಠಾಯಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗುಜರಾತ್ ರಾಜ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸನ್ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿಯ ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿಯ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಸ್ವೀಟ್ | ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಮಿಠಾಯಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಬರ್ಫಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲಡ್ಡು, ಹಲ್ವಾ, ಪಾಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚುರ್ಮಾ ಆಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬರ್ಫಿ ಫಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ಯಲ್ಲದೆ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋಟದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇದು ಬಳಸಿದ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖೋಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖೊಯಾ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಬಿರುಸಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಸನ್ ಲಡ್ಡುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿರುವ ಅದೇ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೇಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಝುಕಟೈ, ಪುರನ್ ಪೋಲಿ, ರವಾ ಮೋದಕ, ಪೂರ್ಣಮ್ ಬೂರೆಲು, ರವಾ ಲಡ್ಡು, ಗೋಧಿ ಸ್ವೀಟ್, ಟುಟಿ ಫ್ರೂಟಿ ಬರ್ಫಿ, ಪಂಚಚರತ್ನ ಸ್ವೀಟ್, ಅಪ್ಪಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿಯಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು

ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿಯ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ದಾನೇದಾರ್ ಬೇಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಬೇಸನ್ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಬೇಸನ್ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
   
4. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳ ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
   
5. ಬೇಸನ್ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರಿ.
   
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
   
4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
   
6. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬರ್ಫಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಖೋವಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖೋವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಬೇಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
10. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
    
11. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
    
12. ಬರ್ಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಿರಿ ಸಿಲ್ವರ್ ವಾರ್ಕ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
    
13. ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸನ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಖೋವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಬೇಸನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಖೋವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿದಾಗ ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.