पकोड़ा बैटर रेसिपी | 6 अलग-अलग पकोड़े के लिए बहुउद्देशीय पाकोड़ा बैटर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। खस्ता और कुरकुरे डीप फ्राइड फ्रिटर्स के लिए एक सर्व-उद्देश्य या जेनेरिक बेसन या छोले का आटा। इस घोल में बेसन और चावल के आटे का संयोजन एक आदर्श कुरकुरे पकोड़ा स्नैक के लिए सही अनुपात में है। यह रेसिपी पोस्ट 6 मूल या लोकप्रिय प्रकार के सब्जी-आधारित पकोड़े के बारे में बात करता है, लेकिन विकल्प अंतहीन हैं और आप इसे लगभग हर सब्जी के लिए उपयोग कर सकते हैं।
मैंने अब तक अपने ब्लॉग पर कुछ वेजिटेबल पकोड़ा व्यंजनों को पोस्ट किया है। कुछ विशिष्ट बैटर आधारित पकोड़े हैं, लेकिन कुछ को उनकी आवश्यकता नहीं हो सकती है और वे जेनेरिक के साथ काम कर सकते हैं। हालांकि, हम कभी भी जेनेरिक के बारे में सोचने की जहमत नहीं उठाते हैं और हमेशा हर बार जब भी हम कुछ डीप फ्राइड चाहते हैं तो सिर्फ एक ही प्रकार के पकोड़े तैयार करते हैं। खैर, यह पोस्ट उस सिद्धांत को अस्वीकार करने का सबसे अच्छा उदाहरण है। मैंने मूल रूप से एक बहुउद्देशीय बैटर दिखाई है, जिसमें बेसन और चावल के आटे का सही संतुलन और अनुपात है, जो इतना गीला या सुपर क्रिस्पी फ्रिटर के लिए नहीं है। दूसरे शब्दों में, आप टमाटर से लेकर आलू जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और अंत में आपको किसी भी सब्जियों के लिए एक ही प्रकार की बनावट मिल जाएगी। यह कहने के बाद कि, आप इसे प्याज की बज्जी के लिए उपयोग नहीं कर सकते हैं क्योंकि इसके लिए एक अलग अनुपात की आवश्यकता होती है। लेकिन आप अभी भी प्याज स्लाइस का पकोड़ा बनाने के लिए प्याज के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे पकोड़ा बैटर रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे दही के कबाब रेसिपी, सूजी मसाला स्टिक रेसिपी 2 तरीके, ज़िंगी पार्सल रेसिपी – डोमिनोस शैली, इंस्टेंट पिज़्ज़ा, मेथी रवा चिप्स रेसिपी, आलू पिज़्ज़ा रेसिपी, सोया चंक्स 65, दाल पापड़ी – खस्ता और कुरकुरे चाय के समय का स्नैक, पोटैटो गार्लिक रिंग्स, चल्ला पुनुगुलु शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,
पकोड़ा बैटर वीडियो रेसिपी:
बहुउद्देशीय बज्जी बैटर के लिए रेसिपी कार्ड:
पकोड़ा बैटर रेसिपी | Pakora Batter in hindi | बहुउद्देशीय बज्जी बैटर
सामग्री
- 2½ कप बेसन
- ½ कप चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- चुटकी भर हींग
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- ¾ टी स्पून नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2½ कप बेसन और ½ कप चावल का आटा लें।
- इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, चुटकी भर हिंग, ¼ टीस्पून अजवाइन, और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- अब धीरे-धीरे पानी डालें और किसी भी गांठ को रोकने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
- एक चिकनी और मोटी बैटर तैयार करने के लिए पानी डालें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, पकोड़ा बैटर अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके पकोड़ा तैयार करने के लिए तैयार है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकोड़ा बैटर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2½ कप बेसन और ½ कप चावल का आटा लें।
- इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, चुटकी भर हिंग, ¼ टीस्पून अजवाइन, और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- अब धीरे-धीरे पानी डालें और किसी भी गांठ को रोकने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
- एक चिकनी और मोटी बैटर तैयार करने के लिए पानी डालें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, पकोड़ा बैटर अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके पकोड़ा तैयार करने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, चावल का आटा डालने से पकोड़े क्रिस्पी बनते हैं।
- इसके अलावा, आपको सब्जियों के आधार पर बैटर की स्थिरता को समायोजित करना पड़ सकता है।
- इसके अतिरिक्त, मध्यम आंच पर भूनें अन्यथा पकोड़ा अंदर से कच्चा रहेगा।
- अंत में, पकोड़ा बैटर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकता पड़ने पर उपयोग किया जा सकता है।