पुनुगुलु रेसिपी | punugulu in hindi | इडली डोसा बैटर के साथ आंध्र पुनुगुलु

पुनुगुलु रेसिपी | इडली डोसा बैटर के साथ आंध्र पुनुगुलु कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बचे हुए इडली बैटर या डोसा बैटर के साथ लंच के लिए साइड डिश या शाम के स्नैक रेसिपी के रूप में तैयार किया गया एक साधारण और आसान स्नैक रेसिपी। आमतौर पर आंध्र पुनुगुलु को बचे हुए इडली बैटर के साथ तैयार किया जाता है लेकिन इसे सूजी या रवा डालकर डोसा बैटर से भी तैयार किया जा सकता है।

पुनुगुलु रेसिपी | इडली डोसा बैटर के साथ आंध्र पुनुगुलु कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। परंपरागत रूप से ये स्वादिष्ट फ्रिटर्स रेसिपी विशेष रूप से आंध्र और तमिलनाडु समुद्र तटों में स्ट्रीट फूड के रूप में तैयार किए जाते हैं। असल में इसका सेवन एक लोकप्रिय शाम के स्नैक के रूप में एक कप मसाला चाय या फिल्टर कॉफी के साथ किया जाता है। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से अपने सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए अपने दाल चावल या रसम चावल के संयोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में इसका आनंद लेती हूं।

इस रेसिपी में मैंने बचे हुए डोसा बैटर का उपयोग किया है, हालांकि पुनुगुलु के लिए कुछ व्यंजनों में इसके लिए कस्टम मेड डोसा बैटर तैयार करना शामिल है। इसके अलावा कुछ व्यंजनों में चावल और उड़द दाल के संयोजन के बिना केवल उड़द दाल बैटर शामिल हो सकता है, जो मेदू वड़ा रेसिपी के समान है। हालांकि मैं व्यक्तिगत रूप से इसके लिए एक विशिष्ट बैटर तैयार करने के बजाय इसे बचे हुए इडली बैटर के साथ तैयार करना पसंद करती हूं। यह न केवल इसे तैयार करने के लिए समय बचाता है बल्कि चावल और उड़द दाल बैटर के संयोजन से मुझे एक अलग स्वाद भी देता है। अन्यथा यदि यह सिर्फ एक उड़द दाल बैटर है, तो यह मेदू वड़ा या मैसूर बोंडा रेसिपी के जैसा ही होगा। इसके अलावा मैं व्यक्तिगत रूप से यह भी मानती हूं कि डोसा बैटर की तुलना में इडली बैटर काफी बेहतर होता है क्योंकि यह अधिक गाढ़ा और स्थिरता में खुरदरा होता है।

अंतिम परिणाम दक्षिण भारतीय मेदू वड़ा के समान है जो मुख्य रूप से उड़द दाल बैटर से तैयार किया जाता। बचे हुए डोसा बैटर के साथ पुनुगुलु रेसिपी बनाना बेहद सरल है, फिर भी मैं कुछ सुझाव और सिफारिशें जोड़ना चाहती हूं। सबसे पहले, नरम और कुरकुरा वड़ा बनाने के लिए किण्वित डोसा या इडली बैटर का उपयोग करें। इसके अलावा, प्याज और हरी मिर्च जोड़ना वैकल्पिक है, आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। अंत में, अंदर से पकने के लिए मध्यम आंच पर तलें और बाहर से कुरकुरा होने के लिए, बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए और अधिक चावल का आटा मिलाना सुनिश्चित करें।

अंत में मैं पुनुगुलु रेसिपी के इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें गोलीबजे, मसाला वड़ा, पालक ब्रेड वड़ा, केला बन्स, दही ब्रेड रोल, बीटरूट कटलेट, पनीर ब्रेड रोल, प्याज पकोडा और रिबन पकोड़ा रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

• व्यंजनों संग्रह
• दिवाली स्नैक्स रेसिपी
• कोई प्याज नहीं, कोई लहसुन नहीं

पुनुगुलु वीडियो रेसिपी:

पुनुगुलु रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पुनुगुलु रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप बचे हुए डोसा बैटर / इडली बैटर लें।
   
2. 1 टेबलस्पून रवा और 1 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।
   
3. साथ ही 2 टेबलस्पून प्याज, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
4. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   
5. गाढ़ा बैटर बनाने के लिए अगर आवश्यक हो तो और चावल का आटा डालें।
   
6. अब अपने हाथ को पानी में डुबोएं, और उन्हें एक-एक करके गर्म तेल में छोड़ दें।
   
7. आंच को धीमी से मध्यम रखें, बीच-बीच में चलाते रहें।
   
8. पुनुगुलु को सुनहरे भूरे रंग की होने तक फ्राई करें।
   
9. पुनुगुलु को तेल अवशोषित करने के लिए किचन टॉवल पर निकालें।
   
10. अंत में, पुनुगुलु को नारियल की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आप पुनुगुलु तैयार करने के लिए ताजा या बचे हुए डोसा बैटर / इडली बैटर का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके अलावा, यदि आप बैटर में पहले ही नमक डाल चुके हैं तो नमक डालना छोड़ दें।
• इसके अतिरिक्त, यदि आप पसंद नहीं करते हैं, तो प्याज को जोड़ना वैकल्पिक है।
• अंत में, जब गर्म और कुरकुरा परोसा जाता है तो पुनुगुलु का स्वाद महान होता है।