कैप्सिकम बज्जी रेसिपी | भरवां शिमला मिर्च बोंडा | भरवां शिमला मिर्च पकोरा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कैप्सिकम में मसालेदार आलू मैश के स्टफिंग के साथ बने एक आसान और लोकप्रिय गहरी तला हुआ पकोरा रेसिपी है। यह एक बटाटा बोंडा के समान है जहां मसालेदार और मैश किए हुए आलू पूरे कैप्सिकम के अंदर लपेटे जाता हैं और बेसन बैटर कोटिंग के साथ गहरे तला हुआ होता है। यह एक आदर्श शाम का स्नैक रेसिपी हो सकता है जिसे गर्म या ठंडे पेय के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।
मिर्च आधारित या कैप्सिकम आधारित पकोरा पूरे भारत में एक आम स्नैक हैं। आम तौर पर, यह लंबाई है और एक मसालेदार बेसन बैटर में डिप करके कुरकुरा होने तक गहरे तला हुआ होता है। बैटर में चावल या मकई का आटा भी हो सकता है जो इसे कुरकुरा बनाने में मदद करता है। लेकिन यह रेसिपी वास्तव में विशेष है क्योंकि इस पकोरा पूरे कैप्सिकम के साथ बनाई गई है। शायद, इसे भरने के कारण भरवां शिमला मिर्च पकोरा भी कहा जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी को बटाटा वडा के विकल्प के रूप में तैयार करती हूं। असल में, आप इसे वडा के रूप में उपयोग कर सकते हैं और कैप्सिकम वडा पाव बनाने के लिए ब्रेड पाव के बीच में रख सकते हैं। वास्तव में, आप इसका भी उपयोग करके करी या सब्जी को तैयार कर सकते हैं। आपको प्याज-टमाटर बेस को तैयार करना पड़ सकता है और कोफ्ता करी के समान इसे डीप फ्राई करना है।
इसके अलावा, कैप्सिकम बज्जी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मिनी कैप्सिकम का उपयोग करें और मध्यम या बड़े कैप्सिकम का उपयोग न करें। हो सकता है कि आप इसे विशेष रूप से अपने स्टफिंग, बेसन बैटर की कोटिंग और गहरे फ्राइंग के दौरान भी संभाल नहीं पाओगे। दूसरा, अगर आपको लगता है कि आलू-आधारित भराई आपके लिए दिलचस्प नहीं है, तो आप अन्य लोकप्रिय स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं। शायद, आप पनीर, चीज़, मिश्रित सब्जी या किसी भी बचे हुए सूखे सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आपको कम से मध्यम फ्लेम पर इसको फ्राई करना है। यह करने से इसे अच्छी तरह से पकाया जा सकता है। साथ ही, इसको छोटी बैचों में गहरी तलें।
अंत में, मैं आपको कैप्सिकम बज्जी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे स्टफ्ड कैप्सिकम, मैसूर बोंडा, ब्रेड पनीर पकोरा, टमाटर बज्जी, मसाला मिर्ची बज्जी, गोली बजे, प्याज पकोड़ा, ब्रेड पकोड़ा, मिर्ची बज्जी, आलू पकोड़ा भरते हैं। इनके लिए मैं भी अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों को हाइलाइट करना चाहूंगी जैसे,
कैप्सिकम बज्जी वीडियो रेसिपी:
भरवां शिमला मिर्च बोंडा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कैप्सिकम बज्जी रेसिपी | capsicum bajji in hindi | भरवां शिमला मिर्च बोंडा
सामग्री
आलू भरने के लिए:
- 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून नमक
बेसन बैटर के लिए:
- 2 कप बेसन
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
अन्य सामग्री:
- 7 कैप्सिकम (छोटा)
- तेल (तलने के लिए)
- सेव (गार्निशिंग के लिए)
- प्याज (गार्निशिंग के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 आलू, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट लें।
- ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। आलू स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रखें।
- इसके अलावा, छोटे कैप्सिकम लें और बीज को हटा दें।
- कैप्सिकम में आलू को समान रूप से स्टफ करें। एक तरफ रखें।
- बेसन बैटर तैयार करने के लिए, एक कटोरे में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक स्मूथ गाढ़ा बैटर बनाएं।
- अब कैप्सिकम को बेसन बैटर में डुबोएं।
- गर्म तेल में गहरी तलें, और मध्यम फ्लेम पर रखें।
- कभी-कभी हिलाएं, और जब तक बज्जी सुनहरा भूरा नहीं होता है, तब तक समान रूप से तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर निकालें।
- अब कैप्सिकम बज्जी को आधा काट लें। कटा हुआ प्याज और सेव के साथ टॉप करें।
- अंत में, चाय या कॉफी के साथ कैप्सिकम बज्जी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैप्सिकम बज्जी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 आलू, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट लें।
- ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। आलू स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रखें।
- इसके अलावा, छोटे कैप्सिकम लें और बीज को हटा दें।
- कैप्सिकम में आलू को समान रूप से स्टफ करें। एक तरफ रखें।
- बेसन बैटर तैयार करने के लिए, एक कटोरे में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक स्मूथ गाढ़ा बैटर बनाएं।
- अब कैप्सिकम को बेसन बैटर में डुबोएं।
- गर्म तेल में गहरी तलें, और मध्यम फ्लेम पर रखें।
- कभी-कभी हिलाएं, और जब तक बज्जी सुनहरा भूरा नहीं होता है, तब तक समान रूप से तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर निकालें।
- अब कैप्सिकम बज्जी को आधा काट लें। कटा हुआ प्याज और सेव के साथ टॉप करें।
- अंत में, चाय या कॉफी के साथ कैप्सिकम बज्जी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, बेसन बैटर में चावल का आटा डालने से एक कुरकुरा बनावट मिलने में मदद करेगा।
- छोटे आकार के कैप्सिकम का उपयोग करें, वरना आप फ्राई के लिए बहुत सारे तेल का उपयोग होता हैं।
- इसके अतिरिक्त, जब तक बज्जी सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं होता है, तब तक मध्यम फ्लेम पर तलें।
- अंत में, कैप्सिकम बज्जी को गर्म और कुरकुरा परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।