दही कैसे बनाएं | how to make curd in hindi | दही रेसिपी | गाढ़ा दही

दही कैसे बनाएं | दही रेसिपी | गाढ़ा दही विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सभी भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद में से एक है। इसका उपयोग व्यंजन और करी, दही चावल में किया जाता है और इसे वैसे ही परोसा जा सकता है। इस रेसिपी पोस्ट में, मैं होटल में तैयार किया जाने वाला गाढ़ा दही रेसिपी साझा कर रही हूं।

दही कैसे बनाएं | दही रेसिपी | गाढ़ा दही स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय रेसिपी अपने करी, मिठाई, स्नैक्स में असंख्य डेयरी उत्पादों को उपयोग करता है। हालांकि सबसे महत्वपूर्ण डेयरी उत्पादों में से एक दही या कर्ड है, जो बदले में इससे अन्य व्यंजन बनाते हैं। इस रेसिपी के पोस्ट में हम सीखेंगे कि कैसे गाढ़ा दही या घर का बना ताजा क्रीम दूध के साथ दही बनाना है।

घर का बना दही अच्छी तरह से कैसे तैयार करना, यह पाठकों को एक बड़ा सौदा नहीं है और इसे दैनिक आधार पर तैयार करते है। लेकिन मुझे विशेष रूप से होटल शैली दही या बाजार शैली दही के लिए बहुत सारे अनुरोध प्राप्त हुए हैं। इसलिए मैंने इसे पूर्ण क्रीम दूध और दूध पाउडर के साथ तैयार करने के इस अद्वितीय तरीके के बारे में सोची। तथ्य के रूप में मैं दही तैयार करते समय दूध पाउडर नहीं डालती हूं और मैंने केवल यह दिखाने के लिए जोड़ा है कि दही को गाढ़ा कैसे बनाया जाता है। दूध पाउडर डालने से सही मोटाई और स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलता है। और इस तरह आप इससे बाजार या सुपरमार्केट जैसा दही को प्राप्त करते हैं। इसके अलावा आप सुपरमार्केट दही में बड़ी मात्रा में चीनी जोड़ना देखा जा सकता है। असल में यह लंबे शेल्फ जीवन के साथ स्वाद रखने में मदद करता है।

इसके अलावा दही रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, दूध का चयन बहुत महत्वपूर्ण है और मैं मोटी दही के लिए पूर्ण क्रीम दूध का उपयोग करने की सलाह दूंगी। स्किम दूध का भी उपयोग किया जा सकता है लेकिन इसका परिणाम से गाढ़ा दही नहीं मिलता है। दूसरा, दूध पाउडर जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है और यदि आपके पास यह नहीं है या आपको पसंद नहीं है तो छोड़ दिया जा सकता है। हालांकि, यह दही के लिए एक अच्छी बनावट और गाढ़ापन देता है। अंत में, आदर्श बर्तन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है और मैं मेटल या सिरेमिक कटोरे का उपयोग करने की सिफारिश करती हूं। इसके अलावा एक बार कल्चर जोड़ा जाता है, तो आर्द्र तापमान रखना बहुत महत्वपूर्ण है। आप इसे प्रीहीटेड ओवन में या दही सेटर में भी रख सकते हैं।

अंत में दही रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य कुकिंग टिप्स व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें टुट्टी फ्रूटी जैसे व्यंजन शामिल हैं, पनीर कैसे बनाएं, ब्रॉन्ज़ और चांदी बर्तन को कैसे रखें, शहद के टॉप 6 स्वास्थ्य लाभ और कास्ट आयरन डोसा तवा को कैसे बनाए रखें। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

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दही कैसे बनाएं वीडियो रेसिपी:

दही कैसे बनाएं रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दही कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक भारी तल वाले बर्तन में 1 कप दूध लें।
   
2. अधिक मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए 2 टेबलस्पून दूध पाउडर डालें।
   
3. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
   
4. अब 7 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर दूध को उबालें।
   
6. दूध में उबाल आने के बाद, 2 मिनट तक उबालें। यह मलाईदार दही पाने में मदद करता है।
   
7. फ्लेम बंद करें और थोड़ा ठंडा करें।
   
8. दूध को दूसरे बर्तन में स्थानांतरण करें। आप दही सेट करने के लिए वही बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
   
9. अब ½ टीस्पून दही को गर्म दूध में डालकर हिलाएं। यदि आप बिना कल्चर या बिना दही के साथ दही बनाना चाहते हैं तो पूरे लाल मिर्च (इसके डंठल / सिर के साथ) का उपयोग करें।
   
10. 8 घंटे के लिए गर्म जगह में कवर करके एक तरफ रखें। यदि आप ठंडे स्थानों में रह रहे हैं तो आप दही सेट करने के लिए तत्काल पॉट / दही सेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
    
11. 8 घंटे के बाद, दूध दही में सेट हो जाएगा।
    
12. हालांकि, एक गाढ़ा और मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए, सर्व करने से 2 घंटे पहले ठंडा करें।
    
13. अंत में, ताजा और मलाईदार घर का बना दही उपयोग करने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, समृद्ध और मलाईदार दही पाने के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग करें।
• दूध पाउडर जोड़ना वैकल्पिक है। हालांकि, यह दही को अधिक समृद्ध और मलाईदार बनाता है।
• इसके अतिरिक्त, यदि आपके पास दही सेट करने के लिए दही नहीं है तो कल्चर बनाने के लिए पूरे लाल मिर्च (इसके डंठल / सिर के साथ) का उपयोग करें।
• आखिरकार, दूध के गुनगुने तापमान पर आने के बाद ही दही डालें, वरना दूध फट सकता है और यह मलाईदार और स्वादिष्ट घर का बना दही को नहीं पैदा कर सकता है।