वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज कथी रोल रेसिपी | वेज फ्रैंकी रोल रेसिपी विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, कोलकत्ता की सड़कों से उत्पन्न हुआ है। इसे अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है, जैसे, कटी रोल, फ्रैंकी फूड, फ्रैंकी रेसिपी या फिर वेजिटेबल फ्रैंकी रेसिपी। मूल रूप से मसालेदार सब्जियों को चपाती या रैप ब्रेड में लपेटी जाती हैं या जिसमें स्वाद को बढ़ाने के लिए टोमाटो सॉस और हरी चटनी डाली जाती है।
वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज कथी रोल रेसिपी। वेज फ्रैंकी रोल रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पारंपरिक रूप से फ्रैंकी व्यंजनों को कथी कबाब के रूप में जाना जाता था, जिसे आम तौर पर लेअर पराठे में तैयार किया जाता था। हालाँकि, इन दिनों फ्रेंकी व्यंजनों की कई विविधताएँ विकसित हुई हैं, विशेषकर स्ट्रीट फूड के रूप में।
मैंने पहले ही पनीर फ्रैंकी रेसिपी शेयर की है जिसमें मैंने अन्य सब्जियों के साथ ग्रेट किया हुआ पनीर जोड़ा था। मैं पनीर काथी रोल के लिए बचे हुए चपाती का भी इस्तेमाल किया था। हालाँकि इस रेसिपी में मैं मल्टी ग्रेन रैप का उपयोग करती हूँ जो इसे सभी उद्देश्य आटा रोल की तुलना में स्वस्थ बनाता है। मैंने इस रेसिपी में ग्रेट किया हुआ पनीर भी जोड़ा है, लेकिन अधिकांश मात्रा में मैश किए हुए आलू और शिमला मिर्च हैं। इसके अलावा, हरी मटर, गाजर और यहां तक कि मशरूम जैसी अन्य सब्जियां भी डाली जा सकती हैं। लेकिन मैंने इसे केवल आलू और शिमला मिर्च के साथ सरल रखा है।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप इस वेज फ्रैंकी रेसिपी के साथ मेरी अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें बीटरूट वडाई, आलु पनीर टिक्की, दाल ढोकला, कॉर्न वड़ा, गुलगुला, सूजी स्नैक्स, बटाटा वड़ा, कैबेज वड़ा, वेजिटेबल नगेट्स और कट वड़ा जैसी रेसिपीज भी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी दूसरे रेसिपीज भी देखें, जैसे,
वेज फ्रैंकी वीडियो रेसिपी:
वेज फ्रैंकी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
वेज फ्रैंकी रेसिपी | veg frankie in hindi | वेज कथी रोल रेसिपी | वेज फ्रैंकी रोल रेसिपी
सामग्री
आलू स्टफ्फिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ शिमला मिर्च, पतले कटा हुआ
- 2 आलू, उबला हुआ
- ¾ कप पनीर, टुकड़े किया हुआ
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- नमक , स्वाद अनुसार
अन्य सामग्री:
- 2 टी स्पून मक्खन
- 3 चपाती या रैप्स
- 6 टी स्पून टोमाटो सॉस
- ½ कप सलाद पत्ता, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, पतले कटा हुआ
- ½ प्याज, पतले कटा हुआ
- 3 टी स्पून हरी चटनी
अनुदेश
आलू स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में थोड़ा तेल के साथ शिमला मिर्च को 2-3 मिनट के लिए तलें।
- इसके अलावा, उबला हुआ और मसला हुआ आलू जोड़ें।
- टुकड़े टुकड़े किया हुआ पनीर भी जोड़ें। पनीर जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, स्वाद को बढ़ाता है।
- मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
- यदि आलू के बड़े टुकड़े भी मौजूद हो तो मैश कर लें।
- अब इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
- बाद में हाथों पर तेल लगाकर बेलनाकार आकार की छड़ें तैयार करें। तेल लगाने से स्टफिंग हाथ से चिपकते नहीं है। एक तरफ रख दें।
फ्रैंकी या कथी रोल को कैसे मोड़ना है:
- सबसे पहले तवा पर मक्खन लगाएं।
- और बचे हुए चपाती या रैप्स को भूनें जब तक वे गरम न हो जाएं।
- चपाती या रैप्स का दोनों तरफ से मक्खन लगाएं और भूने।
- अब भुनी हुई चपाती या रैप्स को समतल सतह पर रखें।
- टोमाटो सॉस को उदार मात्रा में फैलाएं।
- चपाती के केंद्र में लेट्यूस (सलाद पत्ता), गाजर और प्याज भी रखें।
- इसके अलावा, केंद्र में आलू से तैयार बेलनाकार स्टफ़िंग रखें।
- और हरी चटनी लगाए।
- अब नीचे की तरफ मोड़ें।
- धीरे-धीरे, दोनों किनारों को एक के बाद एक मोड़ें।
- इसके अलावा, वृाप को खोलने से रोकने के लिए कसकर पकड़ें।
- तैयार फ्रेंकी को केवल नीचे के आधे हिस्से पर एक एल्यूमीनियम फॉइल या बटर पेपर पर रखें।
- फॉइल के नीचे मोड़ें।
- और फ्रेंकी को कवर करते हुए साइड शीट को रोल करें।
- आखिर में वेज फ्रैंकी या कथी रोल टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ वेज फ़्रैंकि रेसिपी कैसे बनाएं:
आलू स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में थोड़ा तेल के साथ शिमला मिर्च को 2-3 मिनट के लिए तलें।
- इसके अलावा, उबला हुआ और मसला हुआ आलू जोड़ें।
- टुकड़े टुकड़े किया हुआ पनीर भी जोड़ें। पनीर जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, स्वाद को बढ़ाता है।
- मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
- यदि आलू के बड़े टुकड़े भी मौजूद हो तो मैश कर लें।
- अब इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
- बाद में हाथों पर तेल लगाकर बेलनाकार आकार की छड़ें तैयार करें। तेल लगाने से स्टफिंग हाथ से चिपकते नहीं है। एक तरफ रख दें।
वेज फ्रैंकी या कथी रोल को कैसे मोड़ना है:
- सबसे पहले तवा पर मक्खन लगाएं।
- और बचे हुए चपाती या रैप्स को भूनें जब तक वे गरम न हो जाएं।
- चपाती या रैप्स का दोनों तरफ से मक्खन लगाएं और भूने।
- अब भुनी हुई चपाती या रैप्स को समतल सतह पर रखें।
- टोमाटो सॉस को उदार मात्रा में फैलाएं।
- चपाती के केंद्र में लेट्यूस (सलाद पत्ता), गाजर और प्याज भी रखें।
- इसके अलावा, केंद्र में आलू से तैयार बेलनाकार स्टफ़िंग रखें।
- और हरी चटनी लगाए।
- अब नीचे की तरफ मोड़ें।
- धीरे-धीरे, दोनों किनारों को एक के बाद एक मोड़ें।
- इसके अलावा, वृाप को खोलने से रोकने के लिए कसकर पकड़ें।
- तैयार फ्रेंकी को केवल नीचे के आधे हिस्से पर एक एल्यूमीनियम फॉइल या बटर पेपर पर रखें।
- फॉइल के नीचे मोड़ें।
- और फ्रेंकी को कवर करते हुए साइड शीट को रोल करें।
- आखिर में वेज फ्रैंकी या कथी रोल टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, फ्रैंकी को ज्यादा स्टफिंग के साथ स्टफ न करें, क्योंकि इसे रोल करना और खाना मुश्किल होगा।
- इसके अलावा, फ्रेंकी या कथी रोल को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
- इसके अतिरिक्त, कथी रोल तैयार करने के लिए बचे हुए चपाती बढ़िया काम करती है।
- अंत में, वेज फ्रेंकी या वेज कथी रोल तैयार करने के लिए कुछ चीज़ को ग्रेट करें।