शीरा रेसिपी | sheera recipe in hindi | रवा शीरा | सूजी शीरा बनाने की विधि

शीरा रेसिपी | रवा शीरा रेसिपी | सूजी शीरा | सूजी का शीरा रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक साधारण साउथ इंडियन मिठाई है जोकि सूजी, घी और शक्कर से बनायी जाती है। यह रेसिपी नाश्ते में ज्यादातर बनायी जाती है और इसे अन्य दिलकश व्यंजनों जैसे उपमा, खारा भात, और पोहा के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी को किसी भी समय मिठाई या डेजर्ट के तौर पर परोसा जा सकता है, फिर चाहे वो लंच हो या डिनर।

शीरा रेसिपी | रवा शीरा रेसिपी | सूजी शीरा | सूजी का शीरा रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। पूरे भारत भर में सूजी से कई तरह की मिठाइयां बनायी जाती हैं। अलग जगहों पर इनके नाम, रंग, टेक्सचर, और मिठास, इन्हें बनाने के तरीके की वजह से अलग-अलग होते हैं। ऐसी ही एक साउथ इंडियन क्लासिकल डेजर्ट रेसिपी है रवा शीरा जोकि मोटी सूजी और घी से बनी होती है।

मैंने अपने ब्लॉग में सूजी से बनी कई मिठाइयों के बारे में पोस्ट किया है। सभी रेसिपीज के बनाने के तरीके अलग है और ये सभी एक-दूसरे से भी काफी अलग हैं। खासकर उत्तर भारत में यही रेसिपी सूजी के हलवे के नाम से जानी जाती है। यह रेसिपी गाढ़ी होती है और इसमें केसरिया रंग नहीं होता है। लेकिन साउथ इंडिया में शीरा रेसिपी को कई तरीकों से बनाया जाता है। जो रेसिपी मैंने पोस्ट की है, वह बहुत ही साधारण है लेकिन आप इसे आकर्षक बनाने के लिए किसी फल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आप इसे पुडिंग जैसा बनाने के लिए इसमें अनानास, केला, नारंगी या फिर आम की काटकर डाल सकते हैं। हालाँकि मैंने इस रेसिपी को काफी सरल और साधारण रखा है।

अब मैं आपको स्वादिष्ट रवा शीरा बनाने के लिए कुछ तरीके और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, हमेशा इस डेजर्ट रेसिपी के लिए मोटा रवा या बॉम्बे रवा का ही प्रयोग करें। कभी भी इस रेसिपी को बारीक या बांसी रवा के साथ न बनाएं। यदि आप किसी भी प्रकार का फल इसमें डालना चाहते हैं तो आप डाल सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको रवा शीरे में शक्कर की मात्रा को नियंत्रित रखना होगा, नहीं तो ये ज्यादा मीठा हो जाएगा। आप फल के अनुसार उसमे शक्कर की मात्रा को कम करें तो ज्यादा सही रहेगा। मैंने इसमें पीले रंग का फ़ूड कलर मिलाया है, जिससे इसमें चमकीला पीला रंग आ जाए। आप इसमें इसके अलावा केसर या हल्दी मिला सकते हैं, जिससे अच्छा चमकीला केसरिया रंग आ जाएगा।

अंत में, मैं आपसे विनती करती हूँ कि आप रवा शीरा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडियन स्वीट रेसिपीज संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से मेरी पुरानी रेसिपीज जैसे बेसन हलवा, सूजी का हलवा, अनानास (पाइनएप्पल) शीरा, मूंग दाल हलवा, आटे का हलवा, रवा केसरी, रवा लड्डू, सूजी गुलाब जामुन, कज्जिकयालु, रवा बर्फी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपी संग्रह के बारे में भी बताना चाहूंगी, जैसे

• कुकिंग टिप्स, ट्रिक्स, तरीके
• सूप व्यंजनों
• कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों

रवा शीरा वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड रवा शीरा रेसिपी के लिए:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शीरा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक पैन में 2 टेबलस्पून घी डालें और फिर उसमे 7 काजू, 2 टेबलस्पून किशमिश डाल कर धीमी आँच पर भूनें।
   
2. जब ये सुनेहरा भूरा हो जाए, तब इसे अलग निकाल कर रख लें।
   
3. अब बचे हुए घी में ½ कप रवा डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर भूनते रहें। फिर इसे बाहर निकाल कर अलग रख लें।
   
4. एक बड़ी कढ़ाई में 1½ पानी डालकर खौलने तक उबालें।
   
5. फिर उसमें धीरे-धीरे रवा मिलाएं और लगातार हिलाते रहें।
   

1. रवा इसमें से सारा पानी सोख लेगा और बिना गाँठ वाला एक मिश्रण बन जाएगा।
   
2. अब इसमें ½ कप शक्कर मिलाकर लगातार हिलाते रहें।
   
3. इससे सारी शक्कर इसमें घुल जाती है और रवा उसे सोख लेता है।
   
4. इसके बाद इसमें ¼ कप घी और 3 बूँद पीला फ़ूड कलर मिलाएं। फ़ूड कलर मिलाना आपकी इच्छा पर निर्भर करता है कि आप इसे मिलाना चाहते हैं या नहीं।
   
5. अब इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि सबकुछ एकसमान रूप से मिल जाए।
   
6. अब इसे ढक कर 5 मिनट तक पकने दें ताकि रवा अच्छे से पक जाए।
   
7. अब इसमें भुने हुए काजू, किशमिश और ½ टीस्पून इलाइची पाउडर मिलाएं।
   
8. अब इसे अच्छी तरह से मिलायें, ताकि सब कुछ सही से मिल जाए।
   
9. अब अंत में खारा भात के साथ शीरा का आनंद लीजिये या फिर आप इसे प्रसाद रूप में भी परोस सकते हैं।
   

टिप्पणियाँ:

• रवा को भूनने से उसमें गाँठ नहीं पडती।
• इसके अलावा आप बेहतरीन स्वाद के लिए पानी की जगह दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• आप इसमें मीठापन अपने स्वादानुसार रख सकते हैं।
• अंत में शीरा को गर्मागर्म परोसने पर यह अधिक स्वादिष्ट लगता है।