चिल्ली गोबी रेसिपी | गोबी चिल्ली रेसिपी | मिर्च गोबी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मसालेदार स्टार्टर या ऐपेटाइज़र रेसिपी चीनी व्यंजनों और मसाला तकनीकों से अनुकूलित है। शायद सबसे लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड या फास्ट फूड में से एक है, जो इंडो चाइनीज व्यंजन पैलेट से दिया जाता है।
चिल्ली गोबी की रेसिपी बहुत ही सरल है, बहुत कम सामग्री और गोबी मंचूरियन रेसिपी के समान है। तो इस रेसिपी के लिए मुख्य सामग्री गोबी या फूलगोभी, कॉर्न फ्लोउर, मैदा का आटा, शिमला मिर्च और चिल्ली सॉस है। प्रारंभ में, कॉर्न फ्लोउर और सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग पतली बैटर बनाने के लिए किया जाता है जिसमें गोबी के फूलों को डुबोया जाता है और कुरकुरी गोबी फ्रिटर्स तैयार करने के लिए गहरे तले हुए होते हैं। कॉर्न फ्लोर फ्रिटर्स को कुरकुरा बनाने और आकार को पकड़ने के लिए डाला जाता है। बाद में इन फ्रिटर्स और प्याज और शिमला मिर्च की पंखुड़ियों के साथ मिर्च + टोमैटो केचप सॉस में हिलाते हुए तले जाते है। अंत में इसे हरा प्याज के साथ गार्निश किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।
हालांकि यह रेसिपी अत्यंत सरल है, फिर भी मसालेदार चिल्ली गोबी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव हैं। सबसे पहले, यदि आप बच्चों के लिए तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो कम चिल्ली सॉस और हरी मिर्च का उपयोग करके मसाला स्तर कम करना सुनिश्चित करें। दूसरे, गोबी चिल्ली या मंचूरियन रेसिपी के लिए हमेशा ताजी गोबी या फूलगोभी का उपयोग करें, अन्यथा अंतिम परिणाम गीला और कम कुरकुरा हो सकता है। अंत में, मैंने इस रेसिपी में अजीनोमोटो (एम्एसजि ) नहीं जोड़ा है, हालाँकि आप इसे जोड़ने के लिए आपका स्वागत है। यह मूल रूप से स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है और इंडो चीनी व्यंजनों में बहुत आम है।
अंत में मैं अपनी वेबसाइट से मेरे अन्य स्ट्रीट फूड व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से चिल्ली पनीर, वेज मंचूरियन, हॉट &सोउर सूप, स्टफ्ड कैप्सिकम, कॉर्न कटलेट, दही के कबाब, स्प्रिंग दोसा और वेज फ्रैंकी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें, जैसे,
चिल्ली गोबी या गोबी चिल्ली वीडियो रेसिपी:
चिल्ली गोबी या गोबी चिल्ली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
चिल्ली गोबी रेसिपी | chilli gobi in hindi | गोबी चिल्ली | मिर्च गोबी रेसिपी
सामग्री
फ्राइंग गोबी के लिए:
- ½ कप मैदा
- ¼ कप कॉर्न फ्लोउर
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक, स्वाद अनुसार
- पानी, बैटर तैयार करने के लिए
- 1 कप गोबी / फूलगोभी, उबला हुआ
- तेल, डीप फ्राई के लिए
अन्य सामग्री:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- ¼ लाल शिमला मिर्च, घना
- ¼ हरी शिमला मिर्च, घना
- 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
- ½ प्याज, पंखुड़ी
- 1 टेबल स्पून चिल्ली सॉस
- 1 टेबल स्पून सोया सॉस
- नमक, स्वादअनुसार
- ¼ टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोउर
- 2 टेबल स्पून पानी
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ½ कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोउर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- चिकनी बहने वाली स्थिरता बैटर बनाएं।
- उबले हुए गोबी के फूलों जोड़ें। केवल एक मिनट के लिए गोबी के फूलों को उबालें।
- गोबी के फूलों को बैटर में डुबाके गरम तेल में डीप फ्राई या शलो फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं और मध्यम आंच पर तलें।
- गोभी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- किचन टॉवल पर छानने के लिए डालें और अलग रखें।
- अब एक कडाई में तेल गरम करें।
- 1 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च और 2 हरा प्याज को तलें।
- शिमला मिर्च और प्याज भी मिलाएं। जब तक वे थोड़ा सिकुड़ते हैं तब तक तलें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 1 टेबलस्पून चिल्ली सॉस, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और ¼ टीस्पून चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट डालें और जल्दी हिलाएं। कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट तैयार करने के लिए, 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च को 2 टेबलस्पून पानी में हिलाएं और इसका पेस्ट बना लें।
- कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट पारदर्शी होने तक हिलाएं।
- तला हुआ गोबी और हरा प्याज जोड़ें। धीरे से हिलाए।
- अंत में, गरम चिल्ली गोबी को रोटी, नूडल्स या फ्राइड राइस के लिए स्टार्टर या डिश के रूप में परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ चिल्ली गोबी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ½ कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोउर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- चिकनी बहने वाली स्थिरता बैटर बनाएं।
- उबले हुए गोबी के फूलों जोड़ें। केवल एक मिनट के लिए गोबी के फूलों को उबालें।
- गोबी के फूलों को बैटर में डुबाके गरम तेल में डीप फ्राई या शलो फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं और मध्यम आंच पर तलें।
- गोभी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- किचन टॉवल पर छानने के लिए डालें और अलग रखें।
- अब एक कडाई में तेल गरम करें।
- 1 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च और 2 हरा प्याज को तलें।
- शिमला मिर्च और प्याज भी मिलाएं। जब तक वे थोड़ा सिकुड़ते हैं तब तक तलें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 1 टेबलस्पून चिल्ली सॉस, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और ¼ टीस्पून चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट डालें और जल्दी हिलाएं। कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट तैयार करने के लिए, 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च को 2 टेबलस्पून पानी में हिलाएं और इसका पेस्ट बना लें।
- कॉर्न फ्लोउर का पेस्ट पारदर्शी होने तक हिलाएं।
- तला हुआ गोबी और हरा प्याज जोड़ें। धीरे से हिलाए।
- अंत में, गरम चिल्ली गोबी को रोटी, नूडल्स या फ्राइड राइस के लिए स्टार्टर या डिश के रूप में परोसें।
टिप्पणियाँ:
- वैकल्पिक रूप से, गोबी को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए शलो फ्राई या सेंकना।
- इसके अलावा, इसे और अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए काली मिर्च जोड़ें।
- साथ ही, चिल्ली पनीर या चिल्ली पोटैटो तैयार करने के लिए, गोबी के स्थान पर बदलाव करें।
- अंत में, अगर आप मसालेदार चिल्ली गोबी पसंद करते हैं तो अधिक मिर्च डालें। जबकि, अतिरिक्त मिर्च जोड़ने से मसाला का स्तर बढ़ सकता है, लेकिन बच्चों को खिलाते समय आपको सावधान रहना पड़ सकता है।