मलाई बर्फी रेसिपी | malai barfi in hindi | मलाई बर्फी मीठा | हलवाई स्टाइल क्रीम बर्फी

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

मलाईi बर्फी रेसिपी | मलाई बर्फी मीठा | हलवाई स्टाइल क्रीम बर्फी विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। फुल क्रीम, पनीर और कंडेन्स्ड मिल्क से बनी एक लोकप्रिय क्रीमी फ़ज या बर्फी रेसिपी। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई रेसिपी है, जिसे आम तौर पर त्योहार के मौसम में दोस्तों और परिवार के साथ बाँटने के लिए बनाया जाता है। इस मलाईदार बर्फी बनाने की विधि में कई विविधताएं हैं, लेकिन यह नुस्खा पोस्ट वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए पनीर का उपयोग करता है।मलाई बर्फी रेसिपी  मलाई बर्फी रेसिपी | मलाई बर्फी मीठा | हलवाई स्टाइल क्रीम बर्फी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। जब किसी भी मिठाई तैयार करने की बात आती है तो बर्फी रेसिपी को हमेशा से एक आम या पहली प्राथमिकता रही है। इन बर्फी को बनाने के लिए कई तरीके और सामग्री का उपयोग किया जाता है जिसमें आंतरिक रूप से कई उपयोग के मामले होते हैं। ऐसी ही एक बेहद लोकप्रिय और मलाईदार बर्फी रेसिपी है मलाई बर्फी रेसिपी जो अपनी नम बनावट और क्रीमी स्वाद के लिए जानी जाती है।

परंपरागत रूप से, मलाई बर्फी की रेसिपी सिर्फ क्रीम के साथ बनाई जाती है जो पूरी तरह से थकाऊ और बोझिल प्रक्रिया हो सकती है। मूल रूप से, क्रीम को तब तक वाष्पित किया जाता है जब तक कि यह अर्ध-ठोस बनावट तक न पहुंच जाए। वाष्पीकरण प्रक्रिया पैन में मिश्रण और फेंटने के लिए बहुत समय ले सकती है। इसलिए इस रेसिपी पोस्ट में, मैंने नम और घर के बने पनीर का उपयोग किया है, जो कि किसी भी नौसिखिआ कुक द्वारा रेसिपी को बहुत आसान और प्राप्त करने योग्य बनाता है। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूँ कि पनीर और खोवा के संयोजन को जोड़ना, यह पारंपरिक की तुलना में और भी मलाईदार बनाता है। जब भी मैंने दूध या कुछ बचे हुए पनीर को खराब किया है, तो मैं इस रेसिपी को बनाती हूँ और इसे अपने नियमित लंच या डिनर में परोसती  हूँ।

मलाई बर्फी मीठाइसके अलावा, मैं एक मलाईदार मलाई बर्फी रेसिपी के लिए अपने कुछ सुझावों और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने दही वाले दूध के या चेन्ना साथ खोआ या मावा मिलाया है। लेकिन आप अपने आप को क्रीम और पनीर तक सीमित कर सकते हैं जो इसे एक वास्तविक मलाई बर्फी बनाता है। पूर्व तरीका कलाकंद रेसिपी से अधिक समर्थन करता है। दूसरे, दूध के केक और मलाई बर्फी के बीच एक सूक्ष्म अंतर है। मिल्क केक में, आप वाष्पित मिश्रण के आराम के समय को समाप्त करेंगे, जो बर्फी के केंद्र में गहरे रंग देने में मदद करेगा। इस रेसिपी में आपके पास ऐसी प्रक्रिया नहीं है। अंत में, आप इसके टॉपिंग के रूप में बारीक कटे सूखे मेवे का कोई भी विकल्प जोड़ सकते हैं। मैंने काजू और बादाम का एक संयोजन जोड़ा है जो आदर्श होना चाहिए।

अंत में, मैं आपसे मलाई बर्फी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत भारतीय मीठे व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से रसमलाई, दूध पाउडर के साथ रसमलाई, ब्रेड रसमलाई, मलाई लड्डू, आटे की बर्फी, आम की बर्फी, केसर बर्फी, काजू कतली, नारियल की बर्फी, पिस्ता बदाम बर्फी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को भी उजागर करना चाहूंगी,

मलाई बर्फी वीडियो रेसिपी:

मलाई बर्फी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

malai barfi recipe

मलाई बर्फी रेसिपी | malai barfi in hindi | मलाई बर्फी मीठा | हलवाई स्टाइल क्रीम बर्फी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 1 hour
कुल समय: 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 16 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: बर्फी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: मलाई बर्फी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
मलाई बर्फी रेसिपी | malai barfi in hindi | मलाई बर्फी मीठा | हलवाई स्टाइल क्रीम बर्फी

सामग्री

 पनीर के लिए:

  • 2 लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 कप पानी, साफ करने के लिए

मावा या खोया के लिए:

  • 1 टीस्पून घी
  • ½ कप क्रीम / मलाई
  • ¼ कप दूध
  • 1 कप मिल्क पाउडर, बिना मीठा

अन्य अवयव:

  • 1 कप गाढ़ा दूध / कन्डेन्स्ड मिल्क / मिल्कमाइड
  • ¼ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून काजू और बादाम, कटा हुआ

अनुदेश

पनीर की तैयारी:

  • सबसे पहले 2-लीटर दूध को उबाल कर पनीर तैयार करें।
  • दूध में उबाल आने के बाद, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। आप वैकल्पिक रूप से दही या विनेगर जोड़ सकते हैं।
  • मध्यम आंच पर अच्छी तरह से हिलाएं जब तक दूध दही जमाना हो जाए।
  • एक छलनी के ऊपर कपड़े से बांधे और दूध की दहीजमाना को छानलें। आप सूप बनाने या आटा गूंधने के लिए बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक होते हैं।
  • नींबू के रस से खट्टेपन को दूर करने के लिए ताजे पानी के साथ दही के दूध को साफ करें।
  • पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें और 10 मिनट या जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए, तब तक आराम करें।

झटपट खोवा तैयार:

  • इसके बीच, 1 टीस्पून घी, ½ कप क्रीम और ¼ कप दूध को गरम करके मावा तैयार करें।
  • अब 1 कप फुल क्रीम मिल्क पाउडर मिलाएं।
  • आंच को कम रखते हुए, लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
  • 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है। एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। अंत में, तुरंत खोआ (लगभग 1.5 कप) तैयार है।

मलाई बर्फी की तैयारी:

  • अब 1 कप गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किसी भी अतिरिक्त चीनी को न डालें क्योंकि गाढ़ा दूध में मिठास होती है।
  • तब तक मिलाएं जब तक मावा मिल्कमेड के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
  • तैयार पनीर को टुकड़े-टुकड़े कर लें। आप स्टोर से खरीदे गए पनीर को भी ग्रेट कर सकते हैं।
  • मिश्रण में टुकड़े पनीर (1.5 कप) मिलाएं।
  • तब तक मिलाएं और मैश करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
  • मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
  • तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन से अलग हो जाए और आकार को पकड़ ले।
  • इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • बेकिंग पेपर डाला हुआ ग्रीस्ड प्लेट में तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें। वैकल्पिक रूप से, मलाई लड्डू तैयार करने के लिए गेंदों को तैयार करें।
  • अच्छी तरह से एक ब्लॉक बनाने सेट करें। इसके ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम डालें और धीरे से दबाएं।
  • 2 घंटे या जब तक यह पूरी तरह से सेट नहीं हो जाता है, तब तक ठंडा होने दें।
  • अब अन्मोल्ड करें और टुकड़ों में काट लें।
  • अंत में, मलाई बर्फी परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकतें है।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मलाई बर्फी कैसे बनाएं:

पनीर की तैयारी:

  1. सबसे पहले 2-लीटर दूध को उबाल कर पनीर तैयार करें।
  2. दूध में उबाल आने के बाद, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। आप वैकल्पिक रूप से दही या विनेगर जोड़ सकते हैं।
  3. मध्यम आंच पर अच्छी तरह से हिलाएं जब तक दूध दही जमाना हो जाए।
  4. एक छलनी के ऊपर कपड़े से बांधे और दूध की दहीजमाना को छानलें। आप सूप बनाने या आटा गूंधने के लिए बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक होते हैं।
  5. नींबू के रस से खट्टेपन को दूर करने के लिए ताजे पानी के साथ दही के दूध को साफ करें।
  6. पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें और 10 मिनट या जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए, तब तक आराम करें।
    मलाई बर्फी रेसिपी  

झटपट खोवा तैयार:

  1. इसके बीच, 1 टीस्पून घी, ½ कप क्रीम और ¼ कप दूध को गरम करके मावा तैयार करें।
  2. अब 1 कप फुल क्रीम मिल्क पाउडर मिलाएं।
  3. आंच को कम रखते हुए, लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
  4. 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है। एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। अंत में, तुरंत खोआ (लगभग 1.5 कप) तैयार है।

मलाई बर्फी की तैयारी:

  1. अब 1 कप गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किसी भी अतिरिक्त चीनी को न डालें क्योंकि गाढ़ा दूध में मिठास होती है।
  2. तब तक मिलाएं जब तक मावा मिल्कमेड के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
  3. तैयार पनीर को टुकड़े-टुकड़े कर लें। आप स्टोर से खरीदे गए पनीर को भी ग्रेट कर सकते हैं।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  4. मिश्रण में टुकड़े पनीर (1.5 कप) मिलाएं।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  5. तब तक मिलाएं और मैश करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  6. मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  7. तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन से अलग हो जाए और आकार को पकड़ ले।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  8. इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  9. बेकिंग पेपर डाला हुआ ग्रीस्ड प्लेट में तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें। वैकल्पिक रूप से, मलाई लड्डू तैयार करने के लिए गेंदों को तैयार करें।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  10. अच्छी तरह से एक ब्लॉक बनाने सेट करें। इसके ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम डालें और धीरे से दबाएं।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  11. 2 घंटे या जब तक यह पूरी तरह से सेट नहीं हो जाता है, तब तक ठंडा होने दें।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  12. अब अन्मोल्ड करें और टुकड़ों में काट लें।
    मलाई बर्फी रेसिपी  
  13. अंत में, मलाई बर्फी परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकतें है।
    मलाई बर्फी रेसिपी  

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, रसदार और स्वादिष्ट बर्फी के लिए ताजा घर का बना पनीर का उपयोग करें।
  • इसके अलावा, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  • इसके अतिरिक्त, अच्छी गुणवत्ता वाले दूध के पाउडर का उपयोग करें अन्यथा बर्फी चबाने जैसी होगी।
  • अंत में, जब ताजा क्रीम डाली जाती है तो मलाई बर्फी का स्वाद अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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