मालपुआ रेसिपी | मालपुरा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक अनोखा पैनकेक मिठाई स्नैक जो रबड़ी के साथ मालपुआ के संयोजन के लिए बेहद लोकप्रिय है। इस रेसिपी को बंगाली मालपुआ रेसिपी या इंस्टेंट मालपुआ रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह सामान्य दूध से तैयार होती है। यह आम तौर पर मटन और चिकन करी जैसे मांसाहारी करी के साथ दावत या किसी धार्मिक कार्यक्रम के दौरान परोसा जाता है।
यह मालपुरा रेसिपी का एक सरल संस्करण है और इस रेसिपी में मैंने सामान्य दूध का उपयोग किया है और सभी-उद्देश्य आटा या मैदा मिलाया है। इसे पारंपरिक संस्करण की तुलना में तात्कालिक संस्करण के रूप में भी जाना जाता है जो खोये के साथ तैयार किया जाता है जो समय लेने वाला हो सकता है। इसलिए मैंने सोचा कि जटिल विधि के बजाय पहले मालपुआ का आसान और तेज संस्करण शेयर किया जाए। मैंने दूध का उपयोग मैदे, रवा के साथ मिलाकर पतला घोल बनाने के लिए किया है, जिसे बाद में गर्म घी या तेल में डाला जाता है। बाद में इसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है जो इसे कुरकुरे और कुरकुरी बनावट देता है।
जबकि इस रेसिपी की तैयारी बेहद सरल है, लेकिन मैं कुछ युक्तियों और विचारों पर प्रकाश डालना चाहूंगी। मैंने इस रेसिपी में चावल का आटा नहीं डाला है, लेकिन बैटर में डालने से कुरकुरे मालपुरा मिठाई रेसिपी बनाई जाएगी। दूसरी बात यह है कि बैटर को पतला और चलाना है इसलिए अधिक दूध या पानी डालकर बैटर की स्थिरता को समायोजित करें। अगर आप देखते हैं कि बैटर बहुत पानीदार हो तो तब 1-2 टीस्पून मैदा डालकर गाढ़ा बना सकते है। अंत में और आदर्श रूप से मालपुआ मीठाई को रबड़ी की रेसिपी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे बिना कटे हुए सूखे मेवों के टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है।
अंत में मैं आपसे मेरी अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करूंगी। इसमें मुख्य रूप से कॉर्न फ्लोउर हलवा, मैसूर पाक, रवा लड्डू, मोतीचूर लड्डू, रसगुल्ला रेसिपी, रसमलाई रेसिपी, गुलाब जामुन, काला जामुन और ब्रेड गुलाब जामुन रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्डों पर जाएँ जैसे,
मालपुआ रेसिपी या मालपुरा वीडियो रेसिपी:
मालपुआ या मालपुरा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
मालपुआ रेसिपी | malpua in hindi | मालपुरा | आसान मालपुआ रेसिपी कैसे बनाये
सामग्री
मालपुआ के लिए
- 1 कप मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
- ½ कप रवा / सूजी / बॉम्बे रवा
- ¼ कप चीनी
- ½ टी स्पून सौंफ, पाउडर्ड
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- ½ कप दूध / रबड़ी
- पानी आवश्यकता के रूप में, बैटर तैयार करने के लिए
- तेल , गहरी तलने के लिए
- रबड़ी , सर्व करने के लिए
- ड्राई फ्रूट्स , गार्निशिंग के लिए
चीनी सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- केसर के कुछ धागे
अनुदेश
चीनी सिरप रेसिपी:
- सबसे पहले एक चौड़ा पैन में 1 कप चीनी लें।
- इसके अलावा, इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल लें।
- चीनी की सीरप को पूरी तरह से घोलें।
- अब इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।
- और अब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी की चाशनी चिपचिपी न हो जाए।
- कवर करें और अलग रखें।
मालपुआ रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप मैदा, ½ कप रवा और ¼ कप चीनी लें।
- सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।
- आगे दूध या रबड़ी डालें। अधिक समृद्ध मालपुआ बनाने के लिए रबड़ी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ नहीं हैं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सुनिश्चित करें कि बैटर चिकनाई युक्त डालने की स्थिरता का है।
- आगे कम से कम 5 मिनट के लिए बैटर को फेंट लें। ताकि बैटर हल्का और रोएँदार हो जाए।
- 30 मिनट के लिए बैटर को ढक कर रख दें।
- बैटर को फिर से मिलाएं और एक कलछी भर बैटर लें।
- गर्म तेल / घी में बैटर को डालें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए पैन फ्राई भी कर सकते हैं।
- एक बार जब मालपुआ तैरने लगे तो मालपुआ के ऊपर तेल छिड़क दें।
- और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं।
- मालपुआ पूरी की तरह फुल जाता है।
- अब मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप वैकल्पिक रूप से केवल तब तक भून सकते हैं जब तक वे दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को छान लें। वैकल्पिक रूप से, एक और स्पैटुला की मदद से, अतिरिक्त घी / तेल को दबाएं और निचोड़ें।
- अब मालपुओं को गर्म चीनी की सिरप में भिगो दें।
- 10 मिनट के लिए आराम दें और सुनिश्चित करें कि मालपुआ के दोनों किनारे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं।
- अंत में, मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी के साथ आसान मालपुआ या मालपुरा कैसे बनाएं:
चीनी सिरप रेसिपी:
- सबसे पहले एक चौड़ा पैन में 1 कप चीनी लें।
- इसके अलावा, इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल लें।
- चीनी की सीरप को पूरी तरह से घोलें।
- अब इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।
- और अब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी की चाशनी चिपचिपी न हो जाए।
- कवर करें और अलग रखें।
मालपुआ रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप मैदा, ½ कप रवा और ¼ कप चीनी लें।
- सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।
- आगे दूध या रबड़ी डालें। अधिक समृद्ध मालपुआ बनाने के लिए रबड़ी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ नहीं हैं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सुनिश्चित करें कि बैटर चिकनाई युक्त डालने की स्थिरता का है।
- आगे कम से कम 5 मिनट के लिए बैटर को फेंट लें। ताकि बैटर हल्का और रोएँदार हो जाए।
- 30 मिनट के लिए बैटर को ढक कर रख दें।
- बैटर को फिर से मिलाएं और एक कलछी भर बैटर लें।
- गर्म तेल / घी में बैटर को डालें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए पैन फ्राई भी कर सकते हैं।
- एक बार जब मालपुआ तैरने लगे तो मालपुआ के ऊपर तेल छिड़क दें।
- और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं।
- मालपुआ पूरी की तरह फुल जाता है।
- अब मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप वैकल्पिक रूप से केवल तब तक भून सकते हैं जब तक वे दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को छान लें। वैकल्पिक रूप से, एक और स्पैटुला की मदद से, अतिरिक्त घी / तेल को दबाएं और निचोड़ें।
- अब मालपुओं को गर्म चीनी की सिरप में भिगो दें।
- 10 मिनट के लिए आराम दें और सुनिश्चित करें कि मालपुआ के दोनों किनारे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं।
- अंत में, मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक समृद्ध मालपुआ बनाने के लिए गाढ़ा दूध या रबड़ी का उपयोग करें।
- इसके अलावा, बैटर तैयार करते समय दूध की जगह खोये का इस्तेमाल करें। खोआ अधिक स्वाद जोड़ता है।
- इसके अलावा चीनी को बैटर में डालना वैकल्पिक है, हालांकि, इससे मालपुरा की मिठास बढ़ जाती है।
- अंत में, मालपुआ या मालपुरा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे रबड़ी के साथ परोसा जाता है।