कज्जिकायलु रेसिपी | kajjikayalu in hindi | सूजी करंजी | रवा कज्जिकायलु

कज्जिकायलु रेसिपी | सूजी करंजी रेसिपी | रवा कज्जिकायलु | सेमोलिना गुजिया विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी  के साथ। यह पारंपरिक मीठे रेसिपी है जो रवा और नारियल के साथ मैदा कवर के साथ भरा हुआ है। विशेष रूप से यह आंध्र व्यंजन है और यह आमतौर पर गणेश चतुर्थी या जन्माष्टमी के त्यौहार के दौरान बनाया जाता है। यह रवा स्टफिंग के साथ लोकप्रिय उत्तर भारतीय गुजिया या महाराष्ट्रीयन गुजिया रेसिपी के समान ही है।

कज्जिकायलु रेसिपी | सूजी करंजी रेसिपी | रवा कज्जिकायलु | सेमोलिना गुजिया स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गुजिया व्यंजन गणेश चौती के उत्सव के दौरान बनाने जाने वाले बहुत ही सामान्य मीठा व्यंजन हैं। ऐसा कहकर कि भारत भर में गुजिया को भरने और बनाने में कई स्थानीय भिन्नताएं हैं। इस रेसिपी में ऐसी एक दक्षिण भारतीय भिन्नता कज्जिकायलु रेसिपी है जो सूजी और नारियल भरने के साथ बनाई गई है।

मैंने गणेश चतुर्थी के पिछले 2 वर्षों में उत्तर भारतीय गुजिया रेसिपी और महाराष्ट्रियन करंजी रेसिपी को पहले ही पोस्ट कर दिया है। लेकिन इस साल मैं इस वर्ष कज्जिकायलु रेसिपी या सूजी करंजी रेसिपी के दक्षिण भारतीय संस्करण के साथ समर्पित करना चाहती हूँ। विशेष रूप से, यह संस्करण आंध्र व्यंजन या तेलंगाना राज्य से है और मुख्य रूप से सूजी और नारियल भरने के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी मेरे बहुत ही करीब है। मेरी मां जो अपने ग्रेजुएशन के दौरान कुछ समय आंध्र में रहीं, वास्तव में इस रेसिपी को चुनकर गणपति त्यौहार के लिए इसे हर साल तैयार कर रही थी। वह मिठास के लिए दोनों गुड़ और चीनी पाउडर के साथ बनाती थी। लेकिन इसमें, मैंने नारियल और रवा भरने के लिए सिर्फ चीनी को जोड़ा है और इस प्रकार त्वरित और आसान भराई कर रही हूँ।

जबकि कज्जिकायलु रेसिपी में कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस सूजी करंजी रेसिपी को आकार देने के लिए गुजिया मोल्ड का उपयोग किया है। लेकिन यह हाथ से भी बनाया जा सकता है। केवल हाथ से इसे आकार देने के तरीके पर मेरे करंजी रेसिपी को देखें। दूसरा, मैंने आटा या मैदा को बाहरी आवरण के लिए उपयोग किया है। यह एक स्वस्थ विकल्प के लिए गेहूं के आटे के साथ भी बनाया जा सकता है। लेकिन मैदा इसे कुरकुरा बनाता है और इसे आवश्यक बनावट देता है। अंत में, इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में एक लंबे शेल्फ जीवन के लिए स्टोर करें।

अंत में, मैं आपको कज्जिकायलु रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें शुगर फ्री मोदक रेसिपी, रवा लाडू, सूजी बर्फी, नारियल लाडू, बेसन लाडू, डेट्स लाडू, डेट्स बर्फी और मैसूर पाक रेसिपी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

• कम चरबी रेसिपी
• चावल की रेसिपी
• दोपहर के भोजन के व्यंजनों

कज्जिकायलु वीडियो रेसिपी:

कज्जिकायलु रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कज्जिकायलु रेसिपी कैसे बनाएं:

कज्जिकायलु आटा तैयारी:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, ¼ कप रवा और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
2. अब गर्म घी के 2 टेबलस्पून डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
3. क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर इसे आकार को पकड़ना है।
   
4. इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
   
5. स्मूथ और मुलायम आटा के लिए गूंधे और सूजी एक तरफ रखने के दौरान सूजी पानी को अवशोषित करता है।
   
6. 1 टीस्पून तेल, के साथ ग्रीस और कवर करके एक तरफ रखें।
   

रवा नारियल स्टफिंग:

1. सबसे पहले, एक तवा में 1 टेबलस्पून घी और ½ कप रवा भूनें।
   
2. 4-5 मिनट के लिए या रवा सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर भूनें।
   
3. कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
4. उसी तवा में 2 टीस्पून खसखस ​​के बीज डालें और वे पॉप होने तक सॉट करें।
   
5. फ्लेम को कम करके, 1 कप सूखी नारियल डालें और रोस्ट करें।
   
6. नारियल सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटोरे में स्थानांतरण करें और ठंडा करें।
   
7. एक बार मिश्रण पूरी तरह ठंडा होने के बाद, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून बादाम डालें।
   
8. इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ¾ कप पाउडर चीनी डालें। चीनी को गुड़ पाउडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
   
9. अच्छी तरह मिलाएं, नारियल स्टफिंग तैयार है।
   

कज्जिकायलु तैयारी:

1. सबसे पहले, आटे को थोड़ा गूंध लें और एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी में लें।
   
2. मैदा के साथ डस्ट करें और धीरे से रोल करें। पूरी की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
   
3. एक गोल जार का कैप से इसे काटें।
   
4. अब बीच में तैयार रवा नारियल के 3 टीस्पून रखें।
   
5. इसके अलावा, एड्जस के चारों ओर पानी फैलाएं। यह एड्जस को चिपकने में मदद करता है।
   
6. इसके अलावा, आधा फोल्ड करें और धीरे-धीरे दबाकर एड्जस को एक साथ चिपकाएं।
   
7. अब फोर्क का उपयोग करके मार्क बनाना शुरू करें।
   
8. रवा कज्जिकायलु तलने के लिए तैयार है।
   
9. करंजी मोल्ड का उपयोग करने के लिए, रोल किया हुआ आटा कवर मोल्ड में रखें।
   
10. स्टफिंग के स्थान पर एक डेंट बनाएं।
    
11. तैयार किया 3 टीस्पून रवा नारियल को बीच में रखें।
    
12. बंद करें और धीरे से दबाएं।
    
13. करंजी को अच्छी तरह से आकार देकर अतिरिक्त आटा को हटा दें।
    
14. कम से कम मध्यम फ्लेम पर मध्यम गर्म तेल में करंजी को सुनहरा भूरा होने तक गहरी तलें। वैकल्पिक रूप से, 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
    
15. करंजी सुनहरे भूरे रंग होने तक हिलाएं।
    
16. अंत में, कज्जिकायलु सेवा करने के लिए तैयार हैं। 2 सप्ताह के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से इसे ठंडा करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, अधिक ड्राई फ्रूट्स जोड़कर या करंजी को गुड़ के साथ तैयार करके अपनी पसंद के लिए स्टफिंग को बदल सकते हैं।
• कम से मध्यम फ्लेम पर मध्यम गर्म तेल में करंजी को फ्राई करें। वरना वे अंदर से नहीं पकेगे।
• इसके अलावा, गर्म घी डालने के बजाय, वैकल्पिक रूप से गर्म तेल डालें।
• अंत में, आटा को गूंधते समय रवा डालने से कज्जिकायलु क्रिस्पी हो जाती है।