प्याज के पकोड़े रेसिपी | कांदा बज्जी | प्याज का पकोड़ा | अनियन पकोरा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद पारंपरिक और प्राचीन पकोड़ा व्यंजनों में से एक कटा हुआ प्याज और चने के आटे से बनाया गया है। यह पूरे भारत में एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी है और इसे विभिन्न अवसरों के लिए तैयार किया जाता है जो इसे तैयार करने के तरीके को भी प्रभावित करता है। आम तौर पर, इस स्नैक को तैयार करने का सबसे आम तरीका स्तरित फ्रिटर बनाने के लिए मसालेदार बेसन के घोल की पतली कोटिंग होती है, लेकिन इसे कई प्याज परतों के बिना पकौड़ी की तरह भी तैयार किया जा सकता है।
मैंने इस रेसिपी को बहुत पहले पोस्ट की थी, लेकिन मैं इसे अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स के साथ फिर से पोस्ट कर रही हूं। दूसरे शब्दों में, मैं इस बार वीडियो को अधिक व्यापक रूप से दोबारा पोस्ट करने की कोशिश कर रही हूं। चीजों को मानने के बजाय, मैंने चरणों को विस्तृत तरीके से समझाने की कोशिश की है। तो संक्षेप में, इस रेसिपी के साथ, आपको एक कुरकुरा और स्तरित प्याज के पकोड़े मिलेगा। इन पकौड़ों को न केवल शाम के स्नैक्स के लिए परोसा जा सकता है बल्कि स्टार्टर्स और कढ़ी रेसिपी के लिए पकौड़ी के रूप में भी परोसा जा सकता है। मैंने इन पकौड़ों को एक बहुउद्देशीय स्नैक के रूप में तैयार किया है। इन्हें भज्जी पाव तैयार करने के लिए पाव के बीच स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जो मेरा निजी पसंदीदा है। मैंने इसके लिए एक समर्पित पोस्ट साझा किया है, लेकिन आप इस रेसिपी का भी पालन कर सकते हैं। इसके अलावा, मैंने कुरकुरा स्नैक्स तैयार करने के लिए बेसन और चावल के आटे के संयोजन का उपयोग किया है। जबकि इस रेसिपी के लिए बेसन आवश्यक है, चावल का आटा स्नैक्स में कुरकुरापन जोड़ता है। आप पकोड़े की कुरकुरापन में सुधार के लिए चावल के आटे की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे प्याज के पकोड़े रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे मेदु पकोड़ा, प्याज टिक्की, दाल टिक्की, वेज लॉलीपॉप, आलू मिक्सचर, लच्छा नमक पारा, काजू चकली, कढ़ाई में पॉपकॉर्न – 3 तरीके, आलू पफ, सूजी की खांडवी शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी जैसे,
प्याज के पकोड़े वीडियो रेसिपी:
प्याज के पकोड़े रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
प्याज के पकोड़े रेसिपी | onion pakoda in hindi | कांदा बज्जी | प्याज का पकोड़ा
सामग्री
प्याज बज्जी के लिए:
- 400 ग्राम प्याज
- 3 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ¾ टी स्पून नमक
- 1½ कप बेसन / चने का आटा
- ¼ कप चावल का आटा
- तेल (तलने के लिए)
हरी दही चटनी के लिए:
- ½ कप मोटी दही
- 2 टेबल स्पून हरी चटनी
अनुदेश
प्याज के पकोड़े कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, प्याज को पतला स्लाइस करें। एक समान मोटाई के टुकड़े करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आसानी से तलने में मदद करता है।
- कटा हुआ प्याज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 3 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं और प्याज नमी छोड़ता है।
- आगे 1½ कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बिना पानी डाले निचोड़ें और मिश्रण करें।
- प्याज में पानी आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो तो अधिक बेसन जोड़ें।
- अब एक यादृच्छिक आकार बनाते हुए गर्म तेल में आटा छोड़ दें।
- मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- पकोड़े सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- अंत में, पकोड़े को छान लें और गर्मागर्म चाय के साथ इसका आनंद लें।
हरी दही चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कटोरे में ½ कप मोटी दही और 2 टेबलस्पून हरी चटनी लें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अंत में, प्याज के पकोड़े के साथ दही चटनी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कांदा बज्जी कैसे बनाएं:
प्याज के पकोड़े कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, प्याज को पतला स्लाइस करें। एक समान मोटाई के टुकड़े करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आसानी से तलने में मदद करता है।
- कटा हुआ प्याज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 3 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं और प्याज नमी छोड़ता है।
- आगे 1½ कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बिना पानी डाले निचोड़ें और मिश्रण करें।
- प्याज में पानी आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो तो अधिक बेसन जोड़ें।
- अब एक यादृच्छिक आकार बनाते हुए गर्म तेल में आटा छोड़ दें।
- मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- पकोड़े सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- अंत में, पकोड़े को छान लें और गर्मागर्म चाय के साथ इसका आनंद लें।
हरी दही चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कटोरे में ½ कप मोटी दही और 2 टेबलस्पून हरी चटनी लें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अंत में, प्याज के पकोड़े के साथ दही चटनी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पकोड़े को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें। नहीं तो पकोड़े गीले हो जायेंगे।
- इसके अलावा, प्याज से रस को निकालने के लिए प्याज को अच्छी तरह से निचोड़ें। कोई अतिरिक्त पानी न डालें।
- इसके अतिरिक्त, आप मिश्रण में गर्म तेल जोड़ सकते हैं; अगर प्याज में नमी नहीं है।
- अंत में, कुरकुरा प्याज के पकोड़े रेसिपी खस्ता और मसालेदार तैयार होने पर बहुत अच्छा लगता है।