गुलगुला रेसिपी | gulgula in hindi | गूलगूला रेसिपी | गुलगुले बनाने की रेसिपी

गुलगुला रेसिपी | गूलगूला रेसिपी | गुलगुले बनाने की रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक बहुत मीठी स्नैक रेसिपी है, जोकि गेहूं के आटे और गुड़ से बनाई जाती है। यह रेसिपी अलग तरह से बनाई गयी मालपुआ रेसिपी के जैसी ही है, जिसमें एक ही तरह के बैटर से छोटी बॉल के आकार के डीप फ्राइड स्नैक बनाए जाते हैं। यह आमतौर पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह स्पाइसी चटनी के साथ भी काफी स्वादिष्ट लगता है।

गुलगुला रेसिपी | गूलगूला रेसिपी | गुलगुले बनाने की रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय पाककला में असंख्य प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो उनके मीठे और चटपटे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। इसमें दोनों तरह के स्वाद के लिए भी कई तरह की डिश है, जिनमें दोनों का स्वाद आता है। ऐसी ही एक आसान और साधारण डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी है, गुलगुला रेसिपी जोकि इसके कम मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है और शाम के समय स्नैक के रूप में खायी जाती है।

जैसा कि मैंने बताया है कि गुलगुले और मालपुआ का बैटर एक जैसा ही होता है। शायद इनके गाढ़ेपन में थोड़ा बहुत फर्क हो सकता है। गुलगुले की रेसिपी वाला बैटर थोड़ा ज्यादा गाढ़ा होता है। यह इसलिए कि इन्हे छोटे डोनट की तरह डीप फ्राई किया जाता है। लेकिन दोनों रेसिपीज एक दूसरे से बहुत ही अलग हैं। मालपुआ आमतौर पर डेजर्ट के तौर पर बनाया जाता है, लेकिन गुलगुले एक डेजर्ट स्नैक के तौर पर बनाये जाते है। मेरे लिए ये रेसिपी गोली बजे या बिना मीठेपन के मंगलोर बज्जी के समान ही है। आप इसे स्नैक के तौर पर या डेजर्ट के तौर पर लोगो की पसंद के हिसाब से परोस सकते हैं।

अब मैं बेहतरीन और कुरकुरे गुलगुले रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इसे कुरकुरा बनाने के लिए आटे के साथ सूजी का प्रयोग किया है। आप इसमें कुरकुरापन लाने के लिए इसे मैदा या कॉर्न फ्लौर से भी बना सकते हैं। पारंपरिक तरीके में इसमें सेहत को ध्यान में रखते हुए फ्लेवर के लिए गुड़ का प्रयोग किया जाता है। लेकिन आप इसमें शक्कर का प्रयोग भी कर सकते हैं। मैंने बैटर को तैयार करके 30 मिनट के लिए रखी थी। लेकिन आपके पास और अधिक समय है, तो आप बेहतरीन परिणाम के लिए इसे 2 घंटे तक भी रख सकते हैं।

अंत में कहना चाहूँगी कि गुलगुला रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से सूजी स्नैक्स, बटाटा वडा, कैबेज वडा, वेजिटेबल नगेट्स, कट वडा, पनीर पाव भाजी, पोहा वडा, चिली परोट्टा, वेज पकौड़ा, मुल्लु मुरक्कु जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

• कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों
• सॉस और डिप्स
• बेकरी रेसिपी

गुलगुला वीडियो रेसिपी:

गूलगूला रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गुलगुला कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ½ कप गुड़ और ½ कप पानी लें।
   
2. अब गुड़ को इस पानी में हिलाते हुए घोल लें।
   
3. अब इसमें 1½ कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून इलाइची पाउडर, ¼ टीस्पून नमक और ¼ बेकिंग सोडा डालें।
   
4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ।
   
5. इसके बाद ½ कप पानी और डालें और अच्छे से मिलाएँ।
   
6. अब इसे 2 मिनट या स्मूद बैटर बनने तक फेंटे।
   
7. अब इसे ढक कर 30 मिनट या ज्यादा समय के लिए रख दें, ताकि गुलगुले नर्म बनें।
   
8. 30 मिनट के बाद, बैटर को फिर से एक मिनट तक फेंटे, ताकि इसका टेक्सचर आवश्यकता के अनुसार हो जाए।
   
9. अब अपने हाथ को पानी में डुबोएं और एक टेबलस्पून बैटर लें।
   
10. इसे गर्म तेल में डालें और ध्यान दें कि इसका आकार गोल गेंद जैसा हो जाए।
    
11. समय-समय पर इसे चलाते रहें और मध्यम आँच पर गहरा सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
    
12. अब इन्हे किचन पेपर पर निकाल लें और ताकि पेपर अतिरिक्त तेल को सोख ले।
    
13. अंत में, गर्म गुलगुलों का आनंद लें या 2-3 दिन तक के लिए एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
    

टिप्पणियाँ:

• गेहूं का आटा मिलाने से पहले ध्यान रहे कि गुड़ अच्छी तरह से पानी में घुल गया हो।
• अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप शक्कर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• गुलगुले हल्के से मीठे बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।