आलू भुजिया रेसिपी | aloo bhujia in hindi | आलू की भुजिया | हल्दीराम आलू भुजिया

आलू भुजिया रेसिपी | आलू की भुजिया | हल्दीराम आलू भुजिया | नमकीन भुजिया विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। छोला आटा और मैश किया हुआ आलू के साथ बनाया गया एक आसान और सरल मसालेदार और नमकीन गहरी तली हुई स्नैक। यह रेसिपी बिना किसी जटिल कदम के बहुत सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम बस शानदार और स्वादिष्ट है। इसे आसानी से शाम के नाश्ते के रूप में या किसी भी भोजन के लिए साइड डिश के रूप में या सैंडविच या किसी भी नाश्ते के व्यंजन के लिए टॉपिंग के रूप में परोसा जा सकता है।

आलू भुजिया रेसिपी | आलू की भुजिया | हल्दीराम आलू भुजिया | नमकीन भुजिया स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। नमकीन या मसालेदार सेव रेसिपी की हमेशा भारत भर में ऊंची मांग होती हैं। एक अलग तरह का नमकीन सेव या डीप-फ्राइड नूडल्स बनाने के कई तरीके और रेसिपी हैं। ऐसी ही एक लोकप्रिय विविधता है आलू भुजिया रेसिपी, जो कि हल्दीराम फ्रैंचाइज़ी से मिलने वाली प्रमुख मसाला है।

मैंने अपने ब्लॉग में अब तक कुछ सेव या नमकीन व्यंजनों को पोस्ट की हैं, लेकिन रेसिपी के नजरिए से, आलू भुजिया सबसे आसान है। मुख्य कारण इसमें उपयोग किया जाने वाले सामग्री है। मूल रूप से, इसे आटा के लिए जोड़ा मसालों और नमक के अलावा केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता होती है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह सेव रेसिपी पसंद है क्योंकि यह स्वाद के संयोजन को प्रस्तुत करता है। इसमें आलू से स्टार्चयुक्त स्वाद होता है और बेसन के आटे से अखरोट के स्वाद भी मिलता है। मैं आमतौर पर इसे थोक में बनाती हूं और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करती हूं और इसे लगभग सभी स्नैक रेसिपी में टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करती हूं। भले ही यह पारंपरिक रूप से सिर्फ एक नमकीन स्नैक के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह एक बहुउद्देश्यीय स्नैक भी हो सकता है।

वैसे भी, एक आदर्श आलू भुजिया रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने काली मिर्च की तरह मसाले नहीं जोड़ा है और मूल मसाले के पाउडर तक सीमित कर दिया है। आप अदरक पाउडर, प्याज पाउडर और काली मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालकर प्रयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, आपको इन्हें मध्यम से धीमी आंच में तलने की जरूरत है। इसके अलावा आपको सावधान रहना होगा और जब यह पीले रंग तक पहुंच जाए तो इसे तेल से निकाल दें। गहरे पीले रंग तक पहुँचने तक प्रतीक्षा न करें क्योंकि यह तेल से निकाले जाने के बाद भी पकता रहता है और काला हो सकता है। अंत में, इस रेसिपी पोस्ट में, मैंने सिर्फ एक उबला और कसा हुआ आलू इस्तेमाल किया है। आप अपने स्वाद के अनुसार आलू या बेसन की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे आलू भुजिया रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से आलू मंचूरियन, पोटैटो बाइट्स, समोसा, आलू मसाला ग्रिल्ड सैंडविच, आलू टिक्की, ब्रेड पकोड़ा, आलू पकोडा, आलू फ्राई, आलू लच्छा नमकीन, आलू बोंडा जैसे व्यंजन शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को भी उजागर करना चाहूंगी,

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आलू भुजिया वीडियो रेसिपी:

आलू की भुजिया रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो आलु भुजिया कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 आलू को बारीक कद्दूकस करें।
   
2. 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा डालें।
   
3. 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ¾ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल भी डालें।
   
4. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   
5. आवश्यकता होने पर पानी डालते हुए चिकना और नरम आटा के लिए आटा गूंध लें।
   
6. आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, 1 टीस्पून तेल ग्रीस करें और चिकना, मुलायम और गैर चिपचिपा आटा गूंध लें।
   
7. कुछ तेल के साथ छोटे छेद सांचे को चिकना करें और इसमें आटा स्टफ करें।
   
8. इसके अलावा, गर्म तेल में भुजिया को दबाएं और फैलाएं जिससे तेल में एक सर्कल बन जाए और सुनिश्चित करें कि आप ओवरलैप न करें।
   
9. एक मिनट के बाद, पलटे और दूसरी तरफ तलें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।
   
10. तेल को अवशोषित करने के लिए किचन पेपर पर छान लें।
    
11. अंत में, आलू भुजिया को टुकड़ों में तोड़कर चाय के समय नाश्ते का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आलू को वास्तव में अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। यदि गांठें हैं, तो सेव सांचे में गुजरना मुश्किल हो सकता है।
• इसके अलावा, चावल का आटा जोड़ने से सेव को एक अच्छा क्रंच मिलता है।
• इसके अतिरिक्त, अलग स्वाद पाने के लिए आटे में पुदीने का पेस्ट मिलाएं।
• अंत में, आलू भुजिया रेसिपी का स्वाद 2 सप्ताह के लिए बहुत अच्छा लगता है जब इसे एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।