ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा | ब्रेड बज्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक आम भारतीय स्ट्रीट फूड या डीप फ्राइड स्नैक / पकौड़ा को मुख्य रूप से भरवां आलू के साथ तैयार किया जाता है। यह रेसिपी आम तौर पर नम और सर्दियों के मौसम में आम स्नैक है और पहाड़ी क्षेत्र के पर्यटन स्थल में एक लोकप्रिय सेल्लिंग स्नैक है। इन गहरे तले हुए स्नैक्स को मसालेदार आलू के साथ स्टफ करके हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
विशेष रूप से भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजन पैलेट में ब्रेड से संबंधित कई स्नैक्स हैं। लेकिन इन सभी स्नैक्स से, सरल आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा रेसिपी सभी ब्रेड से संबंधित स्नैक्स रेसिपी की रानी है। इस स्ट्रीट फूड स्नैक में कई बदलाव हैं। सबसे आम रेसिपी यह है कि इसे आलू की स्टफिंग के साथ त्रिकोणीय आकार में तैयार किया जाए। लेकिन यह बिना किसी साधारण मसाले वाले बेसन के लेप के साथ भी तैयार किया जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से बाद की तुलना में भरवां पसंद करती हूं और मैंने वही रेसिपी भी साझा किया है। इसके अलावा, अन्य लोकप्रिय भिन्नता इसे प्याज पकोड़ा के समान तैयार करना है। मूल रूप से, ब्रेड स्लाइस को बेसन मिश्रण में टुकड़े किए जाते हैं और बाद में छोटे डंप्लिंग आकार में डीप फ्राई किया जाता हैं।
इसके अलावा ब्रेड पकोड़ा रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स, विविधताएं और सिफारिशें जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए सामान्य सफेद सैंडविच ब्रेड स्लाइस का उपयोग करने की सलाह दूंगी। व्होलमील या मल्टी-ग्रैन ब्रेड स्लाइस भी काम करेंगे लेकिन सफेद ब्रेड अधिक पसंद की जाती है। दूसरी बात, स्टफिंग को सिर्फ आलू के अलावा अन्य सब्जियों के मिश्रण से आसानी से बढ़ाया जा सकता है। आप गाजर, फूलगोभी, मटर और यहां तक कि बीन्स जैसे वेजी जोड़ सकते हैं और उन्हें वेजी स्टफिंग के रूप में एक साथ मिला सकते हैं। अंत में, बेसन के बैटर में भिगोने के तुरंत बाद, इन त्रिकोणीय आकार की ब्रेड को डीप फ्राई करें। इसे बार-बार अंतराल पर भिगोने से भी बचें अन्यथा यह नरम हो सकता है।
अंत में, मैं ब्रेड पकोड़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें पनीर पॉपकॉर्न, वेज गोल्ड कॉइन, वेज बोंडा, बेबी कॉर्न 65, आलू कचोरी, आलू नगेट्स, कटोरी चाट, दही ब्रेड रोल और पिनव्हील समोसा रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं अपने अन्य समान व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,
आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा वीडियो रेसिपी:
आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | bread pakora in hindi | आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा | ब्रेड बज्जी
सामग्री
स्टफिंग के लिए:
- 3 आलू, उबला और मसला हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ¼ टी स्पून नमक
बेसन बैटर के लिए:
- 1 कप बेसन
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा
- ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- चुटकी भर सोडा
- ½ कप पानी , या आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
- 4 स्लाइस ब्रेड, सफेद / भूरा
- 4 टी स्पून हरी चटनी
- तेल , तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 उबले हुए आलू लें।
- 1 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 टेबलस्पून धनिया, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और आलू स्टफिंग तैयार है।
- आगे ब्रेड स्लाइस के ऊपर 1 टीस्पून हरी चटनी फैलाएं और आधा काटें।
- ब्रेड के आधे स्लाइस के ऊपर तैयार आलू स्टफिंग का एक टेबलस्पून फैलाएं।
- ब्रेड के एक और आधे टुकड़े के साथ कवर करें और अलग रखें।
- अब एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक और एक चुटकी सोडा लेकर बैटर तैयार करें।
- ½ कप पानी डालें और बैटर तैयार करें।
- किसी भी गांठ के बिना चिकनी बहने वाली स्थिरता बैटर तैयार करें।
- इसके अलावा, तैयार स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में दोनों तरफ से डुबोएं।
- गर्म तेल में तुरंत डीप फ्राई करें।
- ब्रेड पकोड़ा पर तेल छिड़कें और मध्यम आँच पर कभी-कभी फ्लिप करते हुए तलें।
- पकोड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- आखिर में ब्रेड पकोड़ा को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 उबले हुए आलू लें।
- 1 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 टेबलस्पून धनिया, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और आलू स्टफिंग तैयार है।
- आगे ब्रेड स्लाइस के ऊपर 1 टीस्पून हरी चटनी फैलाएं और आधा काटें।
- ब्रेड के आधे स्लाइस के ऊपर तैयार आलू स्टफिंग का एक टेबलस्पून फैलाएं।
- ब्रेड के एक और आधे टुकड़े के साथ कवर करें और अलग रखें।
- अब एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक और एक चुटकी सोडा लेकर बैटर तैयार करें।
- ½ कप पानी डालें और बैटर तैयार करें।
- किसी भी गांठ के बिना चिकनी बहने वाली स्थिरता बैटर तैयार करें।
- इसके अलावा, तैयार स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में दोनों तरफ से डुबोएं।
- गर्म तेल में तुरंत डीप फ्राई करें।
- ब्रेड पकोड़ा पर तेल छिड़कें और मध्यम आँच पर कभी-कभी फ्लिप करते हुए तलें।
- पकोड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- आखिर में ब्रेड पकोड़ा को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, हरी चटनी फैलाना वैकल्पिक है, हालांकि, यह स्वाद को बढ़ाता है।
- इसके अलावा, गर्म तेल में तलें, अन्यथा ब्रेड से बैटर अलग हो जाता है।
- साथ ही, ब्रेड पकोड़े में स्टफिंग वैकल्पिक है, इसे स्टफिंग के बिना भी तैयार किया जा सकता है।
- अंत में, ब्रेड पकोड़ा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे चाय के साथ गर्म परोसा जाता है।