भिंडी करी रेसिपी | bhindi curry in hindi | शाही भिंडी मसाला ग्रेवी | शाही भिंडी सब्जी

भिंडी करी रेसिपी | शाही भिंडी मसाला ग्रेवी | शाही भिंडी सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक और ओकरा करी रेसिपी है जो समृद्ध और मलाईदार प्याज और टमाटर सॉस ग्रेवी के साथ तैयार किया गया है। यह रोटी और नान के लिए दिए गए कई लोकप्रिय मलाईदार ओकरा करी रेसिपी में से एक है। आलू, गोभी और पनीर जैसे अन्य सब्जियों के साथ भी यही रेसिपी को बना सकते हैं।

भिंडी करी रेसिपी | शाही भिंडी मसाला ग्रेवी | शाही भिंडी सब्जी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। शाही करी को कई तरीके से तैयार किए जा सकते हैं। वास्तव में अधिकांश होटेल में टमाटर के बिना शाही करी बेस तैयार करते हैं। लेकिन कुछ टमाटर पसंद करते हैं और मैंने इसे इस रेसिपी में भी इस्तेमाल किया है।

किसी भी अन्य उत्तरी भारतीय ग्रेवी व्यंजनों के विपरीत, शाही भिंडी करी, अदरक और लहसुन के साथ टमाटर और प्याज को उबालकर तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से भारतीय करी को घी या तेल के साथ टमाटर और प्याज को सॉट करना है और बाद में इसे पेस्ट के रूप में ब्लेंड करके यह तैयार किया जाता है। असल में प्याज और टमाटर सॉस ग्रेवी हमारी अधिकांश करी का बेस बनती है। हालांकि शाही व्यंजनों में, मोटी सॉस के लिए उन्हें ब्लेंड करने से पहले, टमाटर और प्याज को पानी में उबाला जाता है। इसके कारण यह ग्रेवी में समृद्ध पीले रंग को प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा शाही करी बेस को अधिक मलाईदार और रिच बनाने के लिए बहुत सारे बादाम और काजू को भी ब्लेंड करके डालना है।

शाही भिंडी करी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, भिंडी को सूखे कपड़े से पोंछ दें और उन्हें काट लें, अगर नमी होती है तो भिंडी चिपचिपा हो जाती है। मध्यम फ्लेम पर भी भिंडी को पूरी तरह से पकने तक सॉट करें। अंत में, क्रीम जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि शाही पनीर की तरह इस ग्रेवी को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है।

अंत में, मैं शाही भिंडी करी मसाला के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें, व्यंजनों जैसे, दही भिंडी, भिंडी मसाला, भिंडी फ्राई, स्टफ किया हुआ भिंडी, भिंडी रवा फ्राई और भिंडी का सालन शामिल हैं। आगे मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की तरह जाना न भूलें,

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शाही भिंडी करी वीडियो रेसिपी:

शाही भिंडी करी मसाला ग्रेवी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भिंडी करी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, प्याज टमाटर का पेस्ट तैयार करने के लिए, 1 प्याज, 2 टमाटर, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक, 10 पूरे काजू, को 10 कप पानी में उबालें।
   
2. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
   
3. अब 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और 10 ओकरा डाल के सॉट करें।
   
4. गहरा भूरा होने तक ओकरा को पकाएं। एक तरफ रखें।
   
5. आगे 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 1 बे पत्ती डालें और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
6. अब तैयार किया प्याज टमाटर पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।
   
7. 10 मिनट के लिए या प्याज पेस्ट पूरी तरह से पकने तक कवर करके उबाल लें।
   
8. सुनिश्चित करें कि प्याज टमाटर का पेस्ट गाढ़ा हो गया है।
   
9. ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें। कम फ्लेम पर सॉट करें।
   
10. आगे फ्लेम को कम रखें और ¼ कप दही डालें और लगातार हिलाएं।
    
11. 1 कप पानी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर स्थिरता को संयोजित करें।
    
12. अब तला हुआ भिंडी डालें और एक मिश्रण दें।
    
13. 2 मिनट के लिए या भिंडी, मसाला को अवशोषित करने तक उबाल लें।
    
14. 2 टेबलस्पून क्रीम, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
    
15. अंत में, रोटी या पराठा के साथ शाही भिंडी मसाला को सर्व करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, ग्रेवी में जोड़ने से पहले भिंडी को अच्छी तरह से पकाएं। वरना आपको चिपचिपा भिंडी ग्रेवी मिल सकता हैं।
• इसके अलावा, फ्लेम को कम रखें और जोड़ने से पहले दही को अच्छी तरह से व्हिस्क करें, वरना दही करडल हो सकता है।
• इसके अतिरिक्त, शाही मसाला को अधिक मलाईदार बनाने के लिए और अधिक क्रीम डालें।
• अंत में, शाही भिंडी मसाला को अधिक मलाईदार तैयार किया तो, इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।