गिरमिट रेसिपी | मसाला मुरमुरा | उत्तर कर्नाटक की मंडक्की उपकरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक लोकप्रिय मसालेदार उत्तर कर्नाटक स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो पफ्ड राइस या मुरमुरा से तैयार किया जाता है। राइस पफ को कई नामों से जाना जाता है, लेकिन लोकप्रिय रूप से यह भेलपुरी, चुरुमुरी या कन्नड़ में मंडक्की व्यंजनों से जुड़ा हुआ है।
गिरमिट का यह रेसिपी बहुत पुरानी यादों वाली है और हुबली, कर्नाटक में अपने संक्षिप्त प्रवास के दौरान मेरे स्कूली दिनों की याद दिलाती है। मैं व्यक्तिगत रूप से मसालेदार भोजन पसंद नहीं करती, लेकिन मुझे इस रेसिपी के लिए एक विशेष आकर्षण था। शायद यह सिर्फ इसलिए हो सकता है क्योंकि यह मुरमुरा से बना हुआ है या यह एक स्ट्रीट फूड है। उन दिनों के दौरान, मुझे केवल 3-4 चम्मच खाने के लिए मिलती थी क्योंकि मेरे पिताजी इसके मसाले के स्तर को लेकर बहुत सतर्क थे। उत्तरी कर्नाटक व्यंजन लगभग अतिरिक्त मसाले का पर्याय है। आप आमतौर पर इस रेसिपी के साथ वही गर्मी महसूस कर सकते हैं और मैं बच्चों को इस रेसिपी को देते समय बहुत ध्यान देने की सलाह देती हूं।
इस गिरमिट रेसिपी के लिए कुछ सुझावों और सिफारिशों देना चाहती हूँ। सबसे पहले, गिरमिट की तैयारी करते समय तीखापन को संयोजित करने के लिए मसाला करी की मात्रा को बढ़ाएं या घटाएं। इसके अलावा, ज्यादा मिक्स न करें, क्योंकि यह सोगी हो जायेगा। अंत में, पहले से मसाला करी को तैयार करके फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यक होने पर इसका उपयोग कर सकते हैं।
अंत में मैं इस गिरमिट रेसिपी के साथ अपने अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें दाबेली, चीज़ दाबेली, वडा पाव, मिर्ची बज्जी, पाव भाजी, पानी पुरी, सेव पुरी, दही पुरी और आलू चाट रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,
गिरमिट या मसाला मुरमुरा वीडियो रेसिपी:
गिरमिट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
गिरमिट रेसिपी | girmit in hindi | मसाला मुरमुरा | उत्तर कर्नाटक की मंडक्की उपकरी
सामग्री
गिरमिट मसाला / करी के लिए:
- 4 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- कुछ करी पत्तियां
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून पुटानी पाउडर / भुना हुआ चने का पाउडर
- ½ कप इमली का अर्क
- ½ टी स्पून गुड़
सर्व के लिए:
- 2 कप चुरुमुरी / मंडक्की / मुरमुरा
- 2 टेबल स्पून प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 टी स्पून पुटानी पाउडर / भुना हुआ चने का पाउडर
- 2 टेबल स्पून टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 टी स्पून धनिया पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
- मुट्ठी भर सेव / मिक्सचर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 4 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियों डालें।
- आगे 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 2 हरी मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक भी डालें। एक मिनट के लिए सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त, ½ कप इमली का अर्क और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
- 3 मिनट के लिए या मिश्रण गाढ़ा होने तक उबाल लें।
- तेल अलग होने तक मिश्रण को कुक करें।
- अब 1 टीस्पून पुटानी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- गिरमिट मसाला / करी तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यक होने पर उपयोग करें।
- इसके अलावा, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप चुरुमुरी लें।
- ¼ कप तैयार किया गिरमिट मसाला / करी डालें।
- इसके अलावा 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 3 टेबलस्पून पुटानी पाउडर डालें।
- एक मिश्रण दें, ज्यादा मिक्स न करें क्योंकि चुरुमुरी सोगी हो जाता है।
- अंत में, उत्तर कर्नाटक शैली गिरमिट रेसिपी को कुछ धनिया पत्तिया और सेव से गार्निश करके आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मसाला मुरमुरा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 4 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियों डालें।
- आगे 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 2 हरी मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक भी डालें। एक मिनट के लिए सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त, ½ कप इमली का अर्क और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
- 3 मिनट के लिए या मिश्रण गाढ़ा होने तक उबाल लें।
- तेल अलग होने तक मिश्रण को कुक करें।
- अब 1 टीस्पून पुटानी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- गिरमिट मसाला / करी तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यक होने पर उपयोग करें।
- इसके अलावा, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप चुरुमुरी लें।
- ¼ कप तैयार किया गिरमिट मसाला / करी डालें।
- इसके अलावा 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 3 टेबलस्पून पुटानी पाउडर डालें।
- एक मिश्रण दें, ज्यादा मिक्स न करें क्योंकि चुरुमुरी सोगी हो जाता है।
- अंत में, उत्तर कर्नाटक शैली गिरमिट रेसिपी को कुछ धनिया पत्तिया और सेव से गार्निश करके आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मसाले के स्तर के आधार पर हरी मिर्च को संयोजित करें।
- इसके अलावा, सर्व करने से ठीक पहले गरिमिट को तैयार करें। हालांकि, आप पहले से मसाला को तैयार करके स्टोर कर सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, वास्तविक स्वाद का आनंद लेने के लिए मसालेदार गिरमिट के साथ तला हुआ हरी मिर्च को सर्व करें।
- अंत में, मसालेदार तैयार होने पर उत्तर कर्नाटक शैली गिरमिट बढ़िया स्वाद देता है।