सब्जियों को फ्रीज कैसे करें | फ्रोज़न मटर, हरी बीन्स, गाजर और मिश्रित सब्जियाँ विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह घर पर जमे हुए सब्जियों को स्टोर करने और फ्रीज़ करने के लिए एक आसान और सरल वीडियो रेसिपी है। वीडियो में गाजर, हरी बीन्स, हरी मटर और मिश्रित सब्जियों को फ्रीज करने की एक सरल टेकनीक शामिल है। ये आसानी से मिनटों के भीतर किया जा सकता है और हर दिन खाना पकाने के लिए 6 से अधिक महीनों अच्छा रहता हैं।
मुझे लगता है कि हम में से अधिकांश इस धारणा के तहत हैं कि फ्रोज़ेन सब्जियां उन लोगों के लिए हैं जिनके पास ताजी सब्जियों तक पहुंच नहीं है या उनकी जगह पे सब्जिया नहीं मिलता हैं। यह आंशिक रूप से सच है लेकिन या शायद उस सिद्धांत के साथ शुरू हुआ है। उदाहरण के लिए, मैं जिस जगह में रहती हूँ, उस जगह में सभी सब्जयों साल भर मिलती है। फिर भी मैं इन सब्जियों को महीनों तक फ्रीज करती हूं। मैं भी कुछ अन्य फ्रोज़न सब्जियां खरीदती हूँ और फ्रीज़र में रखती हूँ। इसका मुख्य कारण इससे समय बचता है। उदाहरण के लिए, यदि आप वीकेंड में सुबह नाश्ते के लिए सेंवई पुलाव तैयार करना चाहते हैं, आपका काम आसान होता है। आपके सभी वेजीज़ फ्रीजर में तैयार हैं। आप जो चाहते हैं उसे चुनें और आपका भोजन तैयार है। जब हम एक रेसिपी के बारे में बात करते हैं, तो हम गैस स्टोव को चालू करते समय, घड़ी शुरू करते हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश समय की तैयारी में जाता है और सब्जी काटना उनमे से एक प्रमुख है। इसलिए मुझ पर भरोसा करें कि फ्रोज़न सब्जियां एक जीवनरक्षक उपाय हैं और जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, इन फ्रोज़न सब्जियाँ रेसिपी पोस्ट पर कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, अगर आपने देखा है कि मेरी सब्जी विशेष रूप से गाजर और बीन्स काटने और आकार के लिए कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं है और आप इन्हें आवश्यकतानुसार काट सकते हैं। दूसरे, फ्रीज़र पर रखने से पहले, जितना संभव हो उतना नमी को हटाने और पोंछना सुनिश्चित करें। क्योंकि हम उन्हें डीप-फ्रीज़ करेंगे और पानी की मात्रा उन्हें आइस क्यूब्स में बदल सकती है। अंत में, डीप फ्रीज से पहले, सब्जी के नाम और तारीख को नोट करना सुनिश्चित करें। यह समाप्त होने से पहले उन्हें साफ़ करने में मदद करता है। इसके अलावा, मैं फ्रीजर में इन स्टोर करने के लिए जिप लॉक बैग का उपयोग करने की सलाह देती हूं।
अंत में, मैं 3 आसान चरणों में फ्रोज़न सब्जियाँ रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित कुकिंग टिप्स व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने के लिए आपसे अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित पोस्ट जैसे कि करेला, प्रोटीन पाउडर, प्याज पाउडर, कस्टर्ड पाउडर, इंस्टेंट ब्रेकफास्ट मिक्स, बिरयानी चावल कैसे बनाया जाए, घर पर चावल का आटा, बेसन का आटा, मैदा, घर का बना सेलेरैक, करी बेस, केले का फूल। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों जैसे,
सब्जियों को फ्रीज कैसे करें वीडियो रेसिपी:
फ्रोज़न मिश्रित सब्जियों के लिए रेसिपी कार्ड:
सब्जियों को फ्रीज कैसे करें | how to freeze vegetables at home in hindi
सामग्री
सब्जियों के लिए:
- गाजर
- बीन्स
- मटर
- स्वीट कॉर्न
ब्लैंचिंग के लिए:
- 2 लीटर पानी
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले, सब्जियों को तैयार करने के लिए, गाजर की छिलका निकालिए और लंबाई में काट लें।
- इसके अलावा, बीन्स को काट लें और मटर और स्वीट कॉर्न को भी अलग करें।
- सब्जियों (बीन्स, गाजर, मटर और कॉर्न) को मिक्स करने के लिए, छोटे क्यूब के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी, 1 टीस्पून चीनी और 1 टीस्पून नमक लें।
- पानी को उबाल लें।
- एक बार पानी में उबाल आने के बाद, गाजर डालें और एक मिनट के लिए ब्लांच करें।
- पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
- स्वीट कॉर्न, बीन्स और मटर को भी इसी तरह से ब्लांच करें। आप उसी पानी का पुन: उपयोग कर सकते हैं और वेज स्टॉक के रूप में बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते है।
- ठंडे पानी के साथ रिन्स करें और ड्राई करें।
- इसके अलावा, छोटे ज़िप लॉक बैग में पैक करें।
- एक वैक्यूम सील के लिए, एक स्ट्रॉ रखें और हवा को चूसें। टाइट सील करें।
- अंत में, फ्रीजर में स्टोर करें और 6 महीने तक आसानी से सेवन किया जा सकता है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ घर पर सब्जियों को फ्रीज़ कैसे करें:
- सबसे पहले, सब्जियों को तैयार करने के लिए, गाजर की छिलका निकालिए और लंबाई में काट लें।
- इसके अलावा, बीन्स को काट लें और मटर और स्वीट कॉर्न को भी अलग करें।
- सब्जियों (बीन्स, गाजर, मटर और कॉर्न) को मिक्स करने के लिए, छोटे क्यूब के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी, 1 टीस्पून चीनी और 1 टीस्पून नमक लें।
- पानी को उबाल लें।
- एक बार पानी में उबाल आने के बाद, गाजर डालें और एक मिनट के लिए ब्लांच करें।
- पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
- स्वीट कॉर्न, बीन्स और मटर को भी इसी तरह से ब्लांच करें। आप उसी पानी का पुन: उपयोग कर सकते हैं और वेज स्टॉक के रूप में बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते है।
- ठंडे पानी के साथ रिन्स करें और ड्राई करें।
- इसके अलावा, छोटे ज़िप लॉक बैग में पैक करें।
- एक वैक्यूम सील के लिए, एक स्ट्रॉ रखें और हवा को चूसें। टाइट सील करें।
- अंत में, फ्रीजर में स्टोर करें और 6 महीने तक आसानी से सेवन किया जा सकता है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ब्लैंचिंग के दौरान चीनी जोड़ने से सब्जियों को चमकीले रंग रखने में मदद मिलती है।
- सब्जियों को ज्यादा कुक न करें क्योंकि सब्जिया नरम हो सकता है और उसकी कुरकुरेपन खो देगी।
- इसके अलावा, फ्रीज़र में रखने से पहले पूरी तरह से ड्राई करें, वरना पानी के क्रिस्टल निर्माण होगा।
- अंत में, फ्रोज़न सब्जियां तेजी से पकती हैं इसलिए व्यंजनों में उपयोग करते समय नज़र रखें।