इडियप्पम रेसिपी | idiyappam in hindi | स्ट्रिंग हॉपर | नूलप्पम

इडियप्पम रेसिपी | स्ट्रिंग हॉपर रेसिपी | नूलप्पम | झटपट इडियप्पम विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक पारंपरिक स्टीम कुकर में चावल के आटे के साथ बने एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नूडल्स रेसिपी है। यह मूल रूप से दक्षिण भारत के केरल व्यंजन से है, लेकिन भारत भर में बेहद लोकप्रिय है और मुख्य रूप से सुबह के नाश्ते के लिए परोसा जाता है। यह आम तौर पर एक नारियल आधारित हल्के करी के साथ परोसा जाता है जिसे सब्जी स्टू कहा जाता है या स्थानीय रूप से ‘इस्टू’ के रूप में जाना जाता है लेकिन किसी भी चटनी या किसी भी मसालेदार करी के साथ परोसा जा सकता है।

इडियप्पम रेसिपी | स्ट्रिंग हॉपर रेसिपी | नूलप्पम | झटपट इडियप्पम स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय सुबह के नाश्ता रेसिपी मुख्य रूप से चावल और मसूर के संयोजन से प्राप्त होते हैं। ये मुख्य रूप से इडली और डोसा की श्रेणी में आते हैं, लेकिन चावल या मसूर के साथ एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के अन्य असंख्य तरीके हैं। दक्षिण भारतीय व्यंजनों से सरल और आसान चावल आधारित नाश्ते व्यंजनों में से एक इडियप्पम रेसिपी है या स्ट्रिंग हूपर नूडल्स रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है।

इडियप्पम दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय नाश्ता भोजन है, लेकिन प्रत्येक राज्य में इस रेसिपी तैयार करने का अपना तरीका है। उदाहरण के लिए, मेरे कर्नाटक राज्य से हम इस रेसिपी को अक्की शाविगे कहते हैं और रेसिपी स्टेप इस रेसिपी से भिन्न होते हैं। सामग्री समान रहता है, लेकिन इसे अलग तरीके से बनाया जाता है। इस रेसिपी में, चावल का आटे को गर्म पानी के साथ मिश्रित होता है और इसे नूडल्स में आकार दिया जाता है। बाद में इन नूडल्स को परोसा जाने से पहले पकाया जाता है। जबकि कर्नाटक में, आटा बनाने के लिए गर्म पानी के साथ मिश्रित होता है। यह आटा स्टीम में पकाया जाता है और बाद में उबले हुए आटा को नूडल्स में आकार दिया जाता है। यह एक सूक्ष्म अंतर है, लेकिन परिणाम में एक बड़ा अंतर बनाता है। असल में, इडियप्पम बहुत आसान है क्योंकि आपको गर्म आटा से निपटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन शाविगे में नूडल्स बिना चिपचिपा और अलग हो जाते हैं। केरल का तरीका बहुत आसान है और इसलिए व्यापक रूप से यह अभ्यास किया जाता है।

इसके अलावा, स्ट्रिंग हॉपर रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी को तैयार करने का पारंपरिक तरीका चावल को भिगोना और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करना है, यह किसी भी इडली या अप्पम रेसिपी के समान है। चावल आटे का उपयोग करना एक हैक या तत्काल त्वरित संस्करण है लेकिन आप वही बनावट और स्वाद प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। दूसरा, उत्तम परिणाम के लिए ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाले चावल का आटे का उपयोग करें। यदि आप इसे खरीदने से पहले किराने के मालिक के साथ पूछ सकते है। इसके अलावा, मैं इसका उपयोग करने से पहले आटे को भूनने की सलाह दूंगी। अंत में, आटा गर्म होने पर नूडल्स को दबाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आटा मिश्रण करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें और गर्म होने के दौरान इसे दबाने के लिए शुरू करें। यदि यह ठंडा हो जाता है, तो नूडल्स विभाजित हो सकते हैं और लंबे नूडल्स नहीं मिलेगा।

अंत में, मैं आपसे इडियप्पम रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे रागी इडियप्पम, अक्की शाविगे, इडियप्पम, बचे हुए चावल इडली, पोहा इडली, मैदा डोसा, डोसा मिक्स, रवा इडली, रवा डोसा, इडली ढोकला शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

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• मसाला रेसिपी

इडियप्पम वीडियो रेसिपी:

स्ट्रिंग हॉपर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इडियप्पम कैसे बनाएं:

केरला स्टाइल इडियप्पम कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप भुना हुआ चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक लें। आप इडियप्पम आटा भी डाल सकते हैं।
   
2. अब एक सॉस पैन में 3 कप पानी और 1 टीस्पून तेल लें।
   
3. पानी को उबालें।
   
4. चावल के आटे में बैचों में उबला हुआ पानी डालें।
   
5. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
   
6. फिर से गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा नमी होने तक बैचों में पानी डालना जारी रखें।
   
7. 5 मिनट के लिए आटा गूंधें।
   
8. एक स्मूथ नॉनस्टिक आटा बनाएं। यदि आटा बहुत नरम है, तो इडियप्पम उबलने के बाद चिपचिपा हो जाएगा। और यदि आटा बहुत कठिन है, तो इसे दबाना मुश्किल होगा।
   
9. अब मोल्ड को तेल के साथ ग्रीस करें और आटे को स्टफ करें।
   
10. ग्रीस किया प्लेट पर एक स्पाइरल आकार में इडियप्पम दबाएं। आप इडली प्लेट में भी आकार दे सकते हैं।
    
11. इसे 7 से 10 मिनट तक स्टीमर और स्टीम करें।
    
12. अंत में, वेज स्टू के साथ इडियप्पम का आनंद लें या बाद में खाएंगे तो इसे कैसरोल में स्टोर करें।
    

केरल शैली वेज स्टू या इस्टू कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 4 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, और ¼ टीस्पून काली मिर्च डालें।
   
2. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
   
3. अब 4 शलोट्स, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, 3 पुत्थी लहसुन और कुछ करी पत्तियों डालें।
   
4. प्याज थोड़ा श्रिंक होने तक सॉट करें। सुनिश्चित करें कि प्याज भूरे रंग में नहीं बदलेगा।
   
5. आगे 1 गाजर, 1 आलू, ½ कप मटर, 6 बीन्स और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
6. एक मिनट के लिए सॉट करें और सुनिश्चित करें कि सब्जियां कुरकुरे हैं।
   
7. 2 कप पतली नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से पानी में सब्जियों को पका सकते हैं।
   
8. कवर करें और 8 मिनट के लिए या सब्जियां अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
   
9. इसके अलावा, 1½ कप गाढ़ा नारियल का दूध और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
10. अच्छी तरह से मिलाएं और स्टू एक उबाल आने तक इसे उबालें। गाढ़ा नारियल के दूध डालने के बाद मत उबालें, क्योंकि नारियल के दूध विभाजित होने की संभावनाएं हैं।
    
11. अंत में, अप्पम और इडियप्पम के साथ वेज स्टू रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, इडियप्पम के लिए, अगर आटा बहुत नरम है, तो इडियप्पम उबलने के बाद चिपचिपा हो जाएगा। और यदि आटा बहुत कठिन है, तो इसे दबा देना मुश्किल होगा।
• आप नारियल के दूध के साथ इडियप्पम की सर्व कर सकते हैं, गुड़ और इलायची के साथ स्वाद दे सकते है।
• इसके अतिरिक्त, अपनी पसंद की सब्जियां डालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए नारियल के दूध में पकाएं।
• अंत में, जब मसाले के स्तर में हल्का होता है और नारियल के दूध से थोड़ा मीठा स्वाद होता है तो वेज स्टू के साथ इडियप्पम बहुत अच्छा स्वाद देता है।