मसाला पुरी रेसिपी | masala puri in hindi | बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट


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मसाला पुरी रेसिपी | बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। तली हुई पूरियों और सफेद मटर करी के साथ बनाई जाने वाली एक बेहद लोकप्रिय बैंगलोर या दक्षिण भारतीय स्ट्रीट फूड चाट रेसिपी। मूल रूप से एक चटपटा और मसालेदार रगड़ा करी में मिश्रित सभी चाट सामग्री का मिश्रण। यह कहा जाता है कि यह बैंगलोर और मैसूर क्षेत्र में उत्पन्न हुआ है, लेकिन भारत और क्षेत्र के सभी प्रमुख शहरों पर पूरी तरह से ले लिया है।
मसाला पुरी रेसिपीमसाला पुरी रेसिपी | बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चाट रेसिपी भारत के महानगरीय शहरों में विशेष रूप से युवा पीढ़ियों के साथ अति लोकप्रिय व्यंजन हैं। वे अपने मूल स्थान से उत्पन्न होने वाली अद्वितीय सामग्रियों से बनाने के लिए विभिन्न प्रक्रियाएं करते हैं। दक्षिण भारत की ऐसी ही एक सरल, स्वादिष्ट और लोकप्रिय चाट रेसिपी है मसाला पुरी रेसिपी, जो अपनी सासी बनावट के लिए जानी जाती है।

जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश व्यंजनों की उत्पन्न या तो दिल्ली या मुंबई की सड़कों से हुई है और पूरे देश में छा गई है। यह कहने के बाद कि प्रत्येक मेट्रो शहर में स्ट्रीट फूड सेक्शन में या विशेष रूप से चाट रेसिपी में कुछ न कुछ या अन्य प्रस्ताव होता है। ऐसी ही एक आसान और सरल चाट रेसिपी है मसाला पूरी रेसिपी जिसमें अलग-अलग मूल हैं। हालाँकि दक्षिण भारत से विशेष रूप से बैंगलोर और मैसूर क्षेत्र से भिन्नता ने रेसिपी को दूसरे स्तर पर ले लिया है। अन्य क्षेत्रों के मसाला पूरी के विपरीत, यहाँ पर बैंगलोर में इसे बहुत सारे रगड़ा ग्रेवी के साथ सॉसियर बनाया जाता है। हरी चटनी और इमली की चटनी के संकेत के साथ इस सॉस के ऊपर पुरी और महीन मिश्रण जैसे गहरे तले हुए स्नैक्स डाले जाते हैं। इसलिए प्रत्येक काटने में यह स्वाद संयोजन और इसकी लोकप्रियता के साथ विस्फोट होगा।

बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट रेसिपीइसके अलावा, मैं मसाला पुरी रेसिपी में कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताओं को जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी के लिए स्टोर-खरीदी हुई डीप-फ्राइड पुरी का उपयोग किया है जो पूरी तरह से ठीक है। हालाँकि, अगर आपको मौका मिले तो घर की इन डीप-फ्राइड पूरियों को कुरकुरी और सख्त बनावट के साथ तैयार करें। दूसरी बात, इस रेसिपी के लिए आपके द्वारा तैयार की गई रगडा सॉस का सबसे अच्छा हिस्सा इस रेसिपी के लिए और फिर रगड़ा चाट, रगड़ा टिक्की और विभिन्न अन्य चाट रेसिपी के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए पुन: प्रयोज्यता के अनुसार रेसिपी की योजना बनाएं। अंत में, रगड़ा को बहुत गर्म होना चाहिए और पतली स्थिरता भी होनी चाहिए। हालाँकि, एक बार आराम देने के बाद, यह रगड़ा के कारण गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए आपको स्थिरता को समायोजित करना होगा और इसे गर्म परोसना चाहिए।

अंत में मैं आपसे मसाला पुरी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य विस्तृत व्यंजन शामिल हैं जैसे, पनी पुरी, सुखा भेल, रगड़ा पुरी, सेव पुरी, पापड़ी, काला चना चाट, मूंगफली चाट, समोसा चाट, प्याज समोसा, पापड़ी चाट। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

मसाला पुरी वीडियो रेसिपी:

बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

masala puri recipe

मसाला पुरी रेसिपी | masala puri in hindi | बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
भिगोने का समय: 8 hours
कुल समय: 8 hours 45 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चाट
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: मसाला पुरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मसाला पुरी रेसिपी | बैंगलोर स्ट्रीट स्टाइल मसाला पूरी चाट

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 1 कप सफेद मटर
  • पानी, भिगोने के लिए
  • 1 आलू, छिलका छीलें और काट लें
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून लौंग
  • 3 कप पानी, प्रेशर कुकिंग के लिए

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल,  
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • ½ कप पुदीना
  • ¾ कप धनिया

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ¾ टी स्पून जीरा
  • 1 तेज पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 कप पानी
  • 1 टी स्पून नमक

सर्विंग के लिए (1 सर्व):

  • 4 पुरी
  • 1 टी स्पून इमली की चटनी
  • 1 टी स्पून हरी चटनी
  • 2 टेबल स्पून मसालेदार सेव
  • 2 टेबल स्पून टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून धनिया, बारीक कटी हुई
  • चुटकी चाट मसाला

अनुदेश

मसाला पुरी ग्रेवी की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप सफेद मटर लें और 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  • कुकर में भिगोएँ हुए मटर को लें और 1 आलू, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून लौंग डालें।
  • 3 कप पानी डालें और 5 से 6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • आलू को थोड़ा-थोड़ा मैश करें, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें। एक तरफ रख दें।
  • अब मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करके और 1 टीस्पून सौंफ को तलें।
  • 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें और थोड़ा सा तलें।
  • इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक तलें जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
  • पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पुदीना और ¾ कप धनिया डालें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
  • एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और ¾ टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और 1 इंच दालचीनी को तलें। जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
  • अब इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक तलें।
  • तैयार मसाला पेस्ट को डालें और 5 मिनट के लिए तलें।
  • इसके अलावा, उबले हुए सफेद मटर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 1 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • मसाला पुरी करी का आनंद लेने के लिए तैयार है।

मसाला पुरी असेंबलिंग:

  • सबसे पहले एक प्लेट में 4 पूरियां जो पनी पुरी तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं उसको क्रश करें।
  • एक कलछी भर तैयार मसाला पुरी ग्रेवी उसमें डालें।
  • अब ऊपर से 1 टीस्पून इमली की चटनी, 1 टीस्पून हरी चटनी और 2 टेबलस्पून मसालेदार सेव डालें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून प्याज और 1 टीस्पून धनिया।
  • अंत में, यदि आवश्यक हो, चाट मसाला छिड़कें मसाला पुरी रेसिपी का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मसाला पुरी कैसे बनाएं:

मसाला पुरी ग्रेवी की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप सफेद मटर लें और 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  2. कुकर में भिगोएँ हुए मटर को लें और 1 आलू, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून लौंग डालें।
  3. 3 कप पानी डालें और 5 से 6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  4. आलू को थोड़ा-थोड़ा मैश करें, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें। एक तरफ रख दें।
  5. अब मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करके और 1 टीस्पून सौंफ को तलें।
  6. 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें और थोड़ा सा तलें।
  7. इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक तलें जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
  8. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  9. ½ कप पुदीना और ¾ कप धनिया डालें।
  10. यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
  11. एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और ¾ टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और 1 इंच दालचीनी को तलें। जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
  12. अब इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  13. धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक तलें।
  14. तैयार मसाला पेस्ट को डालें और 5 मिनट के लिए तलें।
  15. इसके अलावा, उबले हुए सफेद मटर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  16. 1 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  17. आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  18. ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  19. मसाला पुरी करी का आनंद लेने के लिए तैयार है।
    मसाला पुरी रेसिपी

मसाला पुरी असेंबलिंग:

  1. सबसे पहले एक प्लेट में 4 पूरियां जो पनी पुरी तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं उसको क्रश करें।
  2. एक कलछी भर तैयार मसाला पुरी ग्रेवी उसमें डालें।
  3. अब ऊपर से 1 टीस्पून इमली की चटनी, 1 टीस्पून हरी चटनी और 2 टेबलस्पून मसालेदार सेव डालें।
  4. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून प्याज और 1 टीस्पून धनिया।
  5. अंत में, यदि आवश्यक हो, चाट मसाला छिड़कें मसाला पुरी रेसिपी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आप जिस मोटाई की तलाश कर रहे हैं, उसके आधार पर ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करें।
  • इसके अलावा, तीखापन के आधार पर हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
  • इसके अतिरिक्त, सफेद मटर के स्थान पर आप हरी मटर का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • आखिर में मसाला पुरी रेसिपी मसालेदार तैयार होने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)