मेदु वड़ा रेसिपी मिक्सी में | medu vada in mixie in hindi | उद्दिना वड़ा | मेदु वड़े

मेदु वड़ा रेसिपी मिक्सी में | उद्दिना वड़ा | मेदु वड़े | उलुंडु वड़े विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक कुरकुरी दक्षिण भारतीय वड़ा रेसिपी या भारतीय नमकीन डोनट रेसिपी, जो उड़द की दाल या काली दाल से तैयार की जाती है। आम तौर पर इसे इडली के साथ परोसा जाता है और कई घरों में चटनी और सांबर के साथ इडली वड़ा का संयोजन लोकप्रिय नाश्ता है।

मेदु वड़ा रेसिपी मिक्सी में | उद्दिना वड़ा | मेदु वड़े | उलुंडु वड़े स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मेदु वड़ा रेसिपी मुख्य रूप से 3 घंटे के लिए उड़द दाल को भिगो कर तैयार की जाती है जिसे स्मूथ पेस्ट के रूप में बनाया जाता है। इसे बाद में अदरक, हरी मिर्च, सूखे नारियल, धनिया और करी पत्ते के साथ मिश्रण किया जाता है। और अंत में सुनहरे रंग और कुरकुरा होने तक गर्म तेल में गहरी तली जाती है।

मेदु वड़ा का शाब्दिक अर्थ कन्नड भाषा में नरम है। मूल रूप से इसका कारण कोमलता और कुरकुरापन। शायद पूरे भारत में उडुपी रेस्टॉरेंट को लोकप्रिय बनाने और वडा रेसिपी को विशेषण देने में इसका बहुत बड़ा योगदान है। हालाँकि इसे दक्षिण भारत के कई अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे, उड़द की दाल वड़ा, मेदु वड़े, तमिल में उलुंडु वड़े, तेलुगु में गेरलू और मलयालम में उज़ुन्नु वड़ा। इसके अलावा, इसे मुख्य रूप से नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इन दिनों इसे सांबर में डुबोकर भी परोसा जाता है।

इसके अलावा, नरम मेदु वड़ा रेसिपी तैयार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले उड़द की दाल को 4 घंटे से ज्यादा न भिगोएं, क्योंकि मेदु वड़े डीप फ्राई करते समय ज्यादा तेल सोख लेगा। इसका परिणाम के रूप में एक कुरकुरा वड़ा नहीं मिलता है। दूसरी बात, मैंने पिसे हुए आटे में बारीक कटा प्याज नहीं डाला है, लेकिन इसे डाला जा सकता है। इसके अलावा फरमेंट के ज़रुरत नहीं और इसे तुरंत तैयार करना शुरू करें। अंत में, उसी आटे का उपयोग दही वड़ा रेसिपी या दही बल्ला रेसिपी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

अंत में मैं मेदु वड़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से इडली रेसिपी, मसाला डोसा, रवा डोसा, मैसूर मसाला डोसा, पोहा डोसा, सेट डोसा, पालक मेदु वड़ा, रवा वड़ा, ब्रेड मेदु वड़ा, ब्रेड इडली, इंस्टेंट इडली और पकी हुई चावल के साथ इडली रेसिपीस शामिल है। आगे मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

• सह भोजन
• रोटी व्यंजनों
• बिरयानी रेसिपी

मेदु वड़ा या उद्दिना वड़ा वीडियो रेसिपी:

मेदु वड़ा या उद्दिना वड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेदु वड़े या उलुंडु वड़े कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 1 कप उड़द दाल को 3 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। ज्यादा समय मत भिगोएं, क्योंकि वड़ा तेल को सोख लेगा।
   
2. पानी को निकालिए और आवश्यक रूप में पानी डालके फ्लफ्फी पेस्ट में ब्लेंड करें। मैंने स्मूथ मोटी पेस्ट बनाने के लिए 4 टेबलस्पून पानी डाली हैं।
   
3. उड़द दाल के पेस्ट को बड़े मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें। बैटर को बीट करें और जब तक कि वे हल्के न हो जाएँ, तब तक गोलाकार गति में घुमाएं। यह बैटर में हवा मिलने में और मेदु वड़ा को नरम और फ्लफ्फी बनाने में मदद करता है।
   
4. इसके अलावा 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 टेबलस्पून सूखा नारियल, चुटकी भर हींग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
   
5. चम्मच की मदद से बैटर को अच्छी तरह मिलाएं।
   
6. बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। अपने हाथों को पर्याप्त पानी से गीला करें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और इसे गोल करें।
   
7. अब धीरे-धीरे एड्जस को आकार दें और बीच में एक छेद बनाएं जैसे कि आप ब्रेड वड़ा में तैयार करते हैं।
   
8. वड़ा को तेल में डालिये और मध्यम आंच पर वड़ा को डीप फ्राई करें।
   
9. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
   
10. अंत में, मिक्सी में तैयार किया गरमा गरम मेदु वड़ा चटनी या सांबर के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, यदि आप कुछ समय बाद वड़ा तैयार कर रहे हैं तो नमक न डालें। लंबे समय तक रखेंगे तो नमक बैटर को पानीदार बना देता है। मेदु वड़ा तैयार करने से ठीक पहले नमक डालें।
• चावल का आटा मिलाने से मेदु वड़ा क्रिस्पी हो जाता है और गाढ़ा पेस्ट बनाने में भी मदद करता है। अगर आपका उड़द दाल का बैटर पानीदार है तो, अधिक चावल का आटा डालें।
• इसके अलावा, 4 घंटे से अधिक समय तक भिगोने से बैटर पानीदार हो जाता है और तेल सोख लेता है।
• अंत में, बैटर में हवा को मिलाने के लिए बैटर को बीट करें। यह मेदु वड़ा को नरम, फ्लफ्फी और कुरकुरा बनाता है।