निप्पट्टू रेसिपी | कर्नाटक शैली कुरकुरा मसालेदार निप्पट विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजनों से एक अत्यंत सरल और लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी। यह मूल रूप से एक फ्लैट डिस्क जैसी चकली या मुरुक्कू रेसिपी है, जिसमें बहुत कम प्रयास होता है और चकली के आकार या स्पाइक्स की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। यह अधिकांश दक्षिण भारतीयों के लिए एक पसंदीदा चाय-समय का स्नैक है, अगर दाल चावल या रसम चावल के साथ लंच या डिनर के लिए एक साइड डिश के रूप में नहीं परोसा जाता है।
मैं हमेशा से ही साधारण स्नैक्स का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं और मैं अक्सर इस तरह के स्नैक्स बनाती हूं और इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करती हूं। जब भी हम दक्षिण भारतीय डीप फ्राइड स्नैक्स के बारे में सोचते हैं, तो हम या तो चकली, मुरुक्कू या बज्जी व्यंजनों के साथ समाप्त होते हैं। हालांकि, हम निप्पट या कोडुबले जैसे कुछ साधारण स्नैक्स को अनदेखा करते हैं, जिन्हें किसी भी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सिर्फ बेकिंग या प्लास्टिक रैप से तैयार किया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, हमें बस इसे उसी चकली या मुरुक्कू के आटे के साथ एक डिस्क की तरह आकार देना होगा और इसे गहरा तलना होगा। वास्तव में, जब भी मैं किसी भी प्रकार की चकली या मुरुक्कू तैयार करती हूं, तो मैं इन्हें एक अतिरिक्त स्नैक के रूप में तैयार करना सुनिश्चित करती हूं। इस सरल और आसान तरीके को आज़माएं और मुझे बताएं कि क्या आपको यह सरल निप्पट्टू रेसिपी पसंद है।
अंत में, निप्पट्टू रेसिपी की इस पोस्ट के साथ कुछ और अधिक संबंधित और सरल स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह। इसमें मुख्य रूप से रिबन पकोड़ा रेसिपी 2 तरीके, राइस मुरुक्कू रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी, ड्राई कचोरी रेसिपी, इंस्टेंट चकली रेसिपी, मंगोड़े रेसिपी, रवा बोंडा रेसिपी, वेज फिश फ्राई रेसिपी, वेज फिंगर्स रेसिपी, सूजी सैंडविच रेसिपी जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,
निप्पट्टू वीडियो रेसिपी:
मसालेदार निप्पट के लिए रेसिपी कार्ड:
निप्पट्टू रेसिपी | Nippattu in hindi | कर्नाटक शैली कुरकुरा मसालेदार निप्पट
सामग्री
- ½ कप मूंगफली (भुनी हुई)
- ½ कप भुनी हुई चने की दाल / पुटानी
- 2 कप चावल का आटा (बारीक)
- ½ कप मैदा
- ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी (बारीक)
- 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून तिल
- 1 टी स्पून जीरा
- कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
- चुटकी हींग
- 1 टी स्पून नमक
- 3 टेबल स्पून गर्म तेल
- पानी (गूंधने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक मिक्सर जार में ½ कप मूंगफली, ½ कप भुनी हुई चने की दाल लें।
- पल्स करें और दरदरा पीस लें।
- मूंगफली पुटानी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 कप चावल का आटा, ½ कप मैदा, और ¼ कप रवा डालें।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून जीरा, कुछ करी पत्ते, चुटकी भर हींग और 1 टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- इसके अलावा, 3 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और धीरे से मिलाएं।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- चिकनी और नॉनस्टिक आटा के लिए गूंध लें।
- एक छोटी गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और चिकना करें।
- ज़िप लॉक बैग के बीच में रखकर दबाएं और चपटा करें।
- थोड़ा मोटा रखने के लिए समान रूप से दबाएं।
- आंच को कम पर रखते हुए मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दोनों तरफ भूनें।
- निप्पट्टू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक महीने तक निप्पट्टू का आनंद लें।
स्टेप-बाई-स्टेप फोटो के साथ निप्पट्टू कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक मिक्सर जार में ½ कप मूंगफली, ½ कप भुनी हुई चने की दाल लें।
- पल्स करें और दरदरा पीस लें।
- मूंगफली पुटानी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 कप चावल का आटा, ½ कप मैदा, और ¼ कप रवा डालें।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून जीरा, कुछ करी पत्ते, चुटकी भर हींग और 1 टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- इसके अलावा, 3 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और धीरे से मिलाएं।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- चिकनी और नॉनस्टिक आटा के लिए गूंध लें।
- एक छोटी गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और चिकना करें।
- ज़िप लॉक बैग के बीच में रखकर दबाएं और चपटा करें।
- थोड़ा मोटा रखने के लिए समान रूप से दबाएं।
- आंच को कम पर रखते हुए मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दोनों तरफ भूनें।
- निप्पट्टू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक महीने तक निप्पट्टू का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आटा गूंधते समय बैचों में पानी जोड़ना सुनिश्चित करें। यदि आटा बहुत सख्त है, तो निप्पट्टू सख्त हो जाएगा, और यदि यह बहुत नरम है तो यह तेल को अवशोषित करेगा।
- इसके अलावा, इसे तीखा और मसालेदार बनाने के लिए मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
- इसके अतिरिक्त, कम आंच पर तलें नहीं तो यह अंदर से कुरकुरा नहीं होगा।
- अंत में, शाम की चाय के साथ परोसे जाने पर निप्पट्टू रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।