चिक्की रेसिपी | chikki in hindi | मूंगफली की चिक्की | शेंगदाना चिक्की

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चिक्की रेसिपी | मूंगफली की चिक्की | मूंगफली चिक्की या शेंगदाना चिक्की विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह भूरे या चिपचिपा गुड़ और भुना हुआ मूंगफली के साथ तैयार प्रसिद्ध और पारंपरिक भारतीय मिठाई रेसिपी में से एक है। आम तौर पर चिक्की को मूंगफली की चिक्की कहा जाता है लेकिन इसे तिल के बीज, मुरमुरे और यहां तक ​​कि पोहा के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
चिक्की रेसिपी

चिक्की रेसिपी | मूंगफली की चिक्की | मूंगफली चिक्की या शेंगदाना चिक्की स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चिक्की का रेसिपी बहुत सरल है और इसकी शुरुआत भूरे रंग के गुड़ के साथ गर्म गुड़ की चाशनी तैयार करने से होती है। आमतौर पर गुड़ गर्म होने पर अपने आप पिघल जाता है लेकिन इसे थोड़ा पानी डालकर ट्रिगर किया जा सकता है। बाद में इसे भुना हुआ मूंगफली के साथ मिलाया जाता है और मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है जो 6-8 मिमी मोटाई की बार के आकार का होता है।

यह मेरी पहली चिक्की रेसिपी है और इसे वीडियो के साथ पोस्ट करने में मुझे थोड़ा समय लगा। सच खून तो मैं इस रेसिपी को बहुत पहले शेयर करने की योजना बना रही थी, लेकिन मैं गुड़ की वजह से नहीं कर सकी। असल में मुझे चिपचिपा या भूरे रंग की गुड़ नहीं मिल पा रहा था जिसका उपयोग इस रेसिपी में किया जाता है। पिछले महीने मुझे यह सिडनी की भारतीय किराने की दुकान में से एक में मिला था। मैं अपने दोस्तों की बेटी के नामकरण समारोह के लिए सिडनी गयी थी और मैं इसका उपयोग ऑस्ट्रेलिया के सबसे बड़े भारतीय किराने के शॉपिंग सेंटर का दौरा करने के लिए करना चाहती थी। मुझे लगता है कि आप संदेह कर रहे होंगे कि इस गुड़ में ऐसा क्या खास है? असल में भूरा गुड़ चिपचिपा होता है जो मूंगफली को बांधने में मदद करता है और मूंगफली की चिक्की को एक अच्छा चमकदार चमक देता है।

मूंगफली की चिक्कीहालांकि यह सबसे सरल चिक्की रेसिपी में से एक है, फिर भी मैं एक आदर्श मूंगफली चिक्की रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझावों को उजागर करना चाहती हूं। सबसे पहले, मैंने मूंगफली को गुड़ की चाशनी में डालने से पहले कढ़ाई में भून लिया है। वैकल्पिक रूप से, आप स्टोर से खरीदी हुई भुनी हुई मूंगफली या माइक्रोवेव में भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, गुड़ के पिघलने पर आप इसमें 1 टेबलस्पून घी और चुटकी भर इलायची डालकर चिक्की का स्वाद बढ़ा सकते हैं। अंत में, मैंने ब्राउन गुड़ का उपयोग किया है जो चिक्की को एक गहरा चमकदार रंग देता है लेकिन सामान्य हल्के रंग के गुड़ का भी उपयोग किया जा सकता है।


अंत में मैं मूंगफली की चिक्की के इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें ड्राई फ्रूट्स लड्डू, तिल के लड्डू, बेसन के लड्डू, रवा लाडू, गुजिया, मैदा बर्फी, काजू बर्फी, दूध पाउडर की बर्फी, नारियल के लड्डू, 7 कप बर्फी और मोहनथाल रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,

मूंगफली की चिक्की वीडियो रेसिपी:

मूंगफली की चिक्की के लिए रेसिपी कार्ड:

peanut chikki recipe

चिक्की रेसिपी | chikki in hindi | मूंगफली की चिक्की | शेंगदाना चिक्की

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: चिक्की रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान चिक्की रेसिपी | मूंगफली की चिक्की | मूंगफली चिक्की या शेंगदाना चिक्की

सामग्री

  • 2 कप मूंगफली
  • कप गुड़ / बेल्ला
  • 2 टेबल स्पून पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 2 कप मूंगफली को कम आंच पर सुखी भूनें। वैकल्पिक रूप से, मूंगफली को अच्छी तरह से भुनने तक माइक्रोवेव में रखें।
  • लगातार चलाते रहें, ताकि मूंगफली एक समान भुन जाए और जले नहीं।
  • जब मूंगफली का छिलका अलग होने लगे, तो आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  • त्वचा को छीलकर एक तरफ रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में, 1½ कप गुड़ लें। गहरे रंग के गुड़ का उपयोग करें क्योंकि चिक्की का रंग गुड़ पर निर्भर करता है।
  • उसमें 2 टेबलस्पून पानी डालें और कम आंच पर गुड़ के पिघलने तक हिलाएं।
  • गुड़ के पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चीनी का उपयोग करें, बिना पानी डाले चीनी को कैरामेलाइज़ करें।
  • गुड़ की चाशनी को कम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
  • चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी चमकदार और गाढ़ी न हो जाए।
  • चाशनी को पानी के कटोरे में डालकर, स्थिरता की जांच करें, यह सख्त गेंद बननी चाहिए और एक स्नैप ध्वनि के साथ कट जाना चाहिए। अन्यथा एक मिनट और उबाल लें और जांचें।
  • आंच को बंद करें और भुना हुआ मूंगफली डालें।
  • अच्छी तरह से हिलाएं सुनिश्चित करें कि गुड़ की चाशनी अच्छी तरह से कोट कर रही है।
  • मिश्रण को तुरंत बटर पेपर से ढकी ट्रे या घी से ग्रीस किया हुआ स्टील प्लेट पर डालें। जल्दी करें, नहीं तो मिश्रण सख्त हो जाएगा और इसे सेट करना मुश्किल होगा।
  • ऊपर से चिकना करने के लिए एक छोटे कप की मदद से फैलाएं और थपथपाएं।
  • एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, और जब यह अभी भी गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें।
  • अंत में, मूंगफली की चिक्की को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद परोसें, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक महीने तक परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंगफली की चिक्की कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 2 कप मूंगफली को कम आंच पर सुखी भूनें। वैकल्पिक रूप से, मूंगफली को अच्छी तरह से भुनने तक माइक्रोवेव में रखें।
  2. लगातार चलाते रहें, ताकि मूंगफली एक समान भुन जाए और जले नहीं।
  3. जब मूंगफली का छिलका अलग होने लगे, तो आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  4. त्वचा को छीलकर एक तरफ रखें।
  5. एक बड़ी कढ़ाई में, 1½ कप गुड़ लें। गहरे रंग के गुड़ का उपयोग करें क्योंकि चिक्की का रंग गुड़ पर निर्भर करता है।
  6. उसमें 2 टेबलस्पून पानी डालें और कम आंच पर गुड़ के पिघलने तक हिलाएं।
  7. गुड़ के पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चीनी का उपयोग करें, बिना पानी डाले चीनी को कैरामेलाइज़ करें।

  8. गुड़ की चाशनी को कम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
  9. चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी चमकदार और गाढ़ी न हो जाए।
  10. चाशनी को पानी के कटोरे में डालकर, स्थिरता की जांच करें, यह सख्त गेंद बननी चाहिए और एक स्नैप ध्वनि के साथ कट जाना चाहिए। अन्यथा एक मिनट और उबाल लें और जांचें।
  11. आंच को बंद करें और भुना हुआ मूंगफली डालें।
  12. अच्छी तरह से हिलाएं सुनिश्चित करें कि गुड़ की चाशनी अच्छी तरह से कोट कर रही है।
  13. मिश्रण को तुरंत बटर पेपर से ढकी ट्रे या घी से ग्रीस किया हुआ स्टील प्लेट पर डालें। जल्दी करें, नहीं तो मिश्रण सख्त हो जाएगा और इसे सेट करना मुश्किल होगा।
  14. ऊपर से चिकना करने के लिए एक छोटे कप की मदद से फैलाएं और थपथपाएं।
  15. एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, और जब यह अभी भी गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें।
  16. अंत में, मूंगफली की चिक्की को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद परोसें, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक महीने तक परोसें।
    चिक्की रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मूंगफली को कम आंच पर तब तक सूखी भूनें जब तक उसका छिलका अलग न हो जाए।
  • इसके अलावा, गुड़ की जगह चीनी का उपयोग करें। हालांकि गुड़ के स्वाद से बनी चिक्की बहुत अच्छी होती है।
  • इसके अतिरिक्त, इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
  • अंत में, मूंगफली की चिक्की की बनावट पूरी तरह से गुड़ की चाशनी और रंग पर निर्भर करती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)