पोहा कटलेट रेसिपी | वेजिटेबल पोहा कटलेट | वेज पोहा पैटीज़ विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक तली हुई ब्रेड कटलेट या पैटीज़ रेसिपी जो पोहा के साथ मैश किए हुए आलू से बनाई जाती है। यह एक आदर्श पार्टी स्टार्टर या बच्चों का स्नैक रेसिपी है और इसे आसानी से बर्गर या सैंडविच रेसिपी के लिए पैटीज़ के रूप में बढ़ाया जा सकता है।
मैंने अब तक कई कटलेट रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन पोहा कटलेट मेरी नई पसंदीदा रेसिपी बन गई है। इसके 2 मुख्य कारण हैं। सबसे पहले, पोहा कटलेट दूसरों की तुलना में तैयार करने के लिए सबसे आसान रेसिपी है। यह मुख्य रूप से पोहा की नमी को अवशोषित करने वाली विशेषता के कारण है, जो कटलेट को आकार देने में मदद करता है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह तलते समय टूटता नहीं है। दूसरी बात, यह अन्य सब्जियों के कटलेट की तुलना में स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक है। जैसा कि नाम से पता चलता है, वेजिटेबल पोहा कटलेट में पोहा और सब्जियां होती हैं जो कार्ब्स और प्रोटीन का संयोजन होती हैं। और इस तरह यह इसे एक आदर्श संतुलित बच्चों का स्नैक रेसिपी बनाता है।
हालांकि यह बहुत परेशानी के बिना आसानी से तैयार किया जा सकता है, फिर भी एकदम सही कुरकुरा वेज पोहा पैटीज़ रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, यदि कोई अशुद्धियों को दूर करने के लिए पोहा को साफ करें। मध्यम आंच पर कटलेट को तलना सुनिश्चित करें, अन्यथा कटलेट अंदर से नहीं पकेंगे। अंत में, आप कटलेट को अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज, कॉर्न, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को शामिल करने से अधिक स्वागत करते हैं।
अंत में मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें भिंडी पकोड़ा, वेजी बाइट्स, भिंडी रवा फ्राई, वेज लॉलीपॉप, पलक चकली, मैगी नूडल्स कटलेट, साबुदाना कटलेट, पनीर नगेट्स और आलू स्माइली रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा वेज पोहा पैटीज़ के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ,
पोहा कटलेट वीडियो रेसिपी:
पोहा कटलेट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पोहा कटलेट रेसिपी | poha cutlet in hindi | वेजिटेबल पोहा कटलेट | वेज पोहा पैटीज़
सामग्री
- 1 कप पतली पोहा
- 2 आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- ¼ टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
- 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
मैदा-कॉर्न फ्लोउर के घोल के लिए:
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
- 1 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, पर्याप्त पानी के साथ 1 कप पतली पोहा धो लें। पतले पोहा को मत भिगोएं, बस पानी में साफ करें।
- पानी को छान लें और 5 मिनट के लिए पोहा को आराम दें ताकि पानी पूरी तरह से नीचे गिर जाए।
- अब धुले हुए पोहे को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 उबले और मैश किए हुए आलू में डालें। मेरे पास 4 सीटी के लिए पकाया हुआ आलू है।
- इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, ¼ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ¼ टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं एक आटा बनाना सुनिश्चित करें।
- यदि आटा में बहुत अधिक नमी है तो और एक टीस्पून कॉर्न फ्लोउर डालें।
- अब ½ कप पानी में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून नमक मिलाकर मैदा-कॉर्न फ्लोउर बैटर तैयार करें।
- चिकनी बहती स्थिरता बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- तेल के साथ हाथ को चिकना करके एक छोटे से बॉल के आकार का पैटीज़ तैयार करें। तेल लगाने से आटा चिपकने से बचाता है।
- अब तैयार मैदा-कॉर्न फ्लोर बैटर में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से ढक दें।
- आगे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ सभी तरफ कोट करें। पैंको ब्रेड क्रुम्ब्स / पीसा हुआ कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें, जैसा कि वे अच्छी बनावट देते हैं।
- अब गर्म तेल में शैलो फ्राई या डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
- मध्यम आंच पर तलें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
- आखिर में पोहा कटलेट को पुदीना डिप या टोमेटो सॉस के साथ परोसे।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पोहा कटलेट कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, पर्याप्त पानी के साथ 1 कप पतली पोहा धो लें। पतले पोहा को मत भिगोएं, बस पानी में साफ करें।
- पानी को छान लें और 5 मिनट के लिए पोहा को आराम दें ताकि पानी पूरी तरह से नीचे गिर जाए।
- अब धुले हुए पोहे को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 उबले और मैश किए हुए आलू में डालें। मेरे पास 4 सीटी के लिए पकाया हुआ आलू है।
- इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, ¼ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ¼ टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं एक आटा बनाना सुनिश्चित करें।
- यदि आटा में बहुत अधिक नमी है तो और एक टीस्पून कॉर्न फ्लोउर डालें।
- अब ½ कप पानी में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून नमक मिलाकर मैदा-कॉर्न फ्लोउर बैटर तैयार करें।
- चिकनी बहती स्थिरता बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- तेल के साथ हाथ को चिकना करके एक छोटे से बॉल के आकार का पैटीज़ तैयार करें। तेल लगाने से आटा चिपकने से बचाता है।
- अब तैयार मैदा-कॉर्न फ्लोर बैटर में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से ढक दें।
- आगे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ सभी तरफ कोट करें। पैंको ब्रेड क्रुम्ब्स / पीसा हुआ कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें, जैसा कि वे अच्छी बनावट देते हैं।
- अब गर्म तेल में शैलो फ्राई या डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
- मध्यम आंच पर तलें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
- आखिर में वेज पोहा पैटीज़ को पुदीना डिप या टोमेटो सॉस के साथ परोसे।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, यदि मोटी पोहा का उपयोग करते हैं, तो इसे 5 मिनट तक या नरम होने तक भिगोएँ। हालाँकि, पतले पोहा को भिगोएँ नहीं।
- इसके अलावा, मटर, कॉर्न और बीन्स जैसे अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
- इसके अतिरिक्त, स्टफिंग में कसा हुआ पनीर मिलाने से पनीर पोहा कटलेट को और अधिक स्वादिष्ट बना देता है।
- अंत में, वेज पोहा पैटीज़ का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म परोसा जाता है।